Die Pho erobert seit Jahren die Küchen der ganzen Welt. Längst ist sie auch bei uns angekommen. Und das keineswegs nur bei Vietnam-Reisenden. Was Pho zum Kultobjekt macht, ist ihr vollmundiges Aroma und ihre Wandlungsfähigkeit. Die vietnamesische Wohlfühlsuppe ist kalorienarm, stärkt das Immunsystem und ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen. Zudem ist sie eine hervorragende Proteinquelle und gut für Knochen, Muskeln und Gelenke.
Simi und Stefan Leistner haben sich in Vietnam auf Spurensuche begeben. Herausgekommen ist ein Kochbuch, das weit mehr als nur eine umfassende Rezeptsammlung ist.
Einfühlsam und voller Liebe zum Detail beschreiben die Autoren den Ursprung und die Geschichte der Pho, die mehr denn je die Straßenküchen Vietnams prägt. Von dort hat sie ihren weltweiten Siegeszug angetreten und ist heute definitiv eine der beliebtesten Suppen der Welt. Mit authentischen Fotos von Food, Land und Leuten illustrieren die beiden Autoren Herkunft und Seele dieser nahrhaften, gesunden und abwechslungsreichen Straßendelikatesse, die quer durch alle gesellschaftlichen Schichten höchste Anerkennung genießt. Die Rezepte, darunter auch vegane und vegetarische Variationen, sind leicht nachzukochen und dennoch authentisch in Rezept und Geschmack. Für alle, die sich lieber bekochen lassen, gibt es im Anhang Geheimtipps, wo man auch bei uns authentische Pho serviert bekommt.
Aktualisiert: 2023-06-22
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Die Pho erobert seit Jahren die Küchen der ganzen Welt. Längst ist sie auch bei uns angekommen. Und das keineswegs nur bei Vietnam-Reisenden. Was Pho zum Kultobjekt macht, ist ihr vollmundiges Aroma und ihre Wandlungsfähigkeit. Die vietnamesische Wohlfühlsuppe ist kalorienarm, stärkt das Immunsystem und ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen. Zudem ist sie eine hervorragende Proteinquelle und gut für Knochen, Muskeln und Gelenke.
Simi und Stefan Leistner haben sich in Vietnam auf Spurensuche begeben. Herausgekommen ist ein Kochbuch, das weit mehr als nur eine umfassende Rezeptsammlung ist.
Einfühlsam und voller Liebe zum Detail beschreiben die Autoren den Ursprung und die Geschichte der Pho, die mehr denn je die Straßenküchen Vietnams prägt. Von dort hat sie ihren weltweiten Siegeszug angetreten und ist heute definitiv eine der beliebtesten Suppen der Welt. Mit authentischen Fotos von Food, Land und Leuten illustrieren die beiden Autoren Herkunft und Seele dieser nahrhaften, gesunden und abwechslungsreichen Straßendelikatesse, die quer durch alle gesellschaftlichen Schichten höchste Anerkennung genießt. Die Rezepte, darunter auch vegane und vegetarische Variationen, sind leicht nachzukochen und dennoch authentisch in Rezept und Geschmack. Für alle, die sich lieber bekochen lassen, gibt es im Anhang Geheimtipps, wo man auch bei uns authentische Pho serviert bekommt.
Aktualisiert: 2023-06-22
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Die Pho erobert seit Jahren die Küchen der ganzen Welt. Längst ist sie auch bei uns angekommen. Und das keineswegs nur bei Vietnam-Reisenden. Was Pho zum Kultobjekt macht, ist ihr vollmundiges Aroma und ihre Wandlungsfähigkeit. Die vietnamesische Wohlfühlsuppe ist kalorienarm, stärkt das Immunsystem und ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen. Zudem ist sie eine hervorragende Proteinquelle und gut für Knochen, Muskeln und Gelenke.
Simi und Stefan Leistner haben sich in Vietnam auf Spurensuche begeben. Herausgekommen ist ein Kochbuch, das weit mehr als nur eine umfassende Rezeptsammlung ist.
Einfühlsam und voller Liebe zum Detail beschreiben die Autoren den Ursprung und die Geschichte der Pho, die mehr denn je die Straßenküchen Vietnams prägt. Von dort hat sie ihren weltweiten Siegeszug angetreten und ist heute definitiv eine der beliebtesten Suppen der Welt. Mit authentischen Fotos von Food, Land und Leuten illustrieren die beiden Autoren Herkunft und Seele dieser nahrhaften, gesunden und abwechslungsreichen Straßendelikatesse, die quer durch alle gesellschaftlichen Schichten höchste Anerkennung genießt. Die Rezepte, darunter auch vegane und vegetarische Variationen, sind leicht nachzukochen und dennoch authentisch in Rezept und Geschmack. Für alle, die sich lieber bekochen lassen, gibt es im Anhang Geheimtipps, wo man auch bei uns authentische Pho serviert bekommt.
Aktualisiert: 2023-06-22
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950 Restaurant-Empfehlungen und die 40 besten Neueröffnungen des Jahres – Die tipBerlin Speisekarte zeigt die kulinarische Vielfalt Berlins. Wir stellen die besten neuen Restaurants des Jahres vor.
Aktualisiert: 2022-10-21
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Auf meinen vielen Reisen durch Indien habe ich diese Rezepte von Straßenküchen gesammelt.
Aktualisiert: 2020-11-12
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Holen Sie sich das beste von Bangkoks Street Food nach Hause mit diesem Kochbuch, das ebenso bunt, lebendig und lebensfroh ist wie Thailands Metropole: 70 authentische und leckere Rezepte direkt aus den Garküchen und Street-Food-Ständen dazu stimmungsvolle, mitreißende Bilder aus der Stadt der Engel. So unmittelbar und unverstellt, dass man die Düfte förmlich riechen und die Aromen schmecken kann.
Aktualisiert: 2022-08-13
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Die Pho erobert seit Jahren die Küchen der ganzen Welt. Längst ist sie auch bei uns angekommen. Und das keineswegs nur bei Vietnam-Reisenden. Was Pho zum Kultobjekt macht, ist ihr vollmundiges Aroma und ihre Wandlungsfähigkeit. Die vietnamesische Wohlfühlsuppe ist kalorienarm, stärkt das Immunsystem und ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen. Zudem ist sie eine hervorragende Proteinquelle und gut für Knochen, Muskeln und Gelenke.
Simi und Stefan Leistner haben sich in Vietnam auf Spurensuche begeben. Herausgekommen ist ein Kochbuch, das weit mehr als nur eine umfassende Rezeptsammlung ist.
Einfühlsam und voller Liebe zum Detail beschreiben die Autoren den Ursprung und die Geschichte der Pho, die mehr denn je die Straßenküchen Vietnams prägt. Von dort hat sie ihren weltweiten Siegeszug angetreten und ist heute definitiv eine der beliebtesten Suppen der Welt. Mit authentischen Fotos von Food, Land und Leuten illustrieren die beiden Autoren Herkunft und Seele dieser nahrhaften, gesunden und abwechslungsreichen Straßendelikatesse, die quer durch alle gesellschaftlichen Schichten höchste Anerkennung genießt. Die Rezepte, darunter auch vegane und vegetarische Variationen, sind leicht nachzukochen und dennoch authentisch in Rezept und Geschmack. Für alle, die sich lieber bekochen lassen, gibt es im Anhang Geheimtipps, wo man auch bei uns authentische Pho serviert bekommt.
Aktualisiert: 2023-04-15
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Wie man einen eigenen Food Truck aufbaut
«Street Food & Food Trucks - Das Handbuch für Gründer» vermittelt das Wissen um die wunderbare Vielfalt der modernen Strassenküche. Darin einbezogen sind Erfahrungen und Ratschläge der wichtigsten Anbieter im Markt. Über mehrere Monate hat der Autor João Batista Interviews geführt und in Gesprächen mit den Food-
Truck-Inhabern die wichtigsten Aspekte zum Aufbau eines eigenen Strassengeschäfts zusammengetragen.
Durch die eigene Erfahrung als Gründer des «Pastel de Chaves», der das Geschäft der Street-Food-Angebote in Portugal mitgeprägt hat, zeigt der Jungunternehmer João Batista das Potenzial dieser Branche auf und dokumentiert die Geschichten zahlreicher Unternehmer. Dieses Buch dient als komplette Anleitung, damit man sich im eigenen Food Truck in die unternehmerische Selbständigkeit aufmachen kann.
Aktualisiert: 2022-09-28
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Im frischen, modernen Layout präsentieren sich hier Klassiker des Street Foods wie Tapas, Döner, Burger & mehr!
Aktualisiert: 2019-08-09
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Wie man einen eigenen Food Truck aufbaut
«Street Food & Food Trucks - Das Handbuch für Gründer» vermittelt das Wissen um die wunderbare Vielfalt der modernen Strassenküche. Darin einbezogen sind Erfahrungen und Ratschläge der wichtigsten Anbieter im Markt. Über mehrere Monate hat der Autor João Batista Interviews geführt und in Gesprächen mit den Food-
Truck-Inhabern die wichtigsten Aspekte zum Aufbau eines eigenen Strassengeschäfts zusammengetragen.
Durch die eigene Erfahrung als Gründer des «Pastel de Chaves», der das Geschäft der Street-Food-Angebote in Portugal mitgeprägt hat, zeigt der Jungunternehmer João Batista das Potenzial dieser Branche auf und dokumentiert die Geschichten zahlreicher Unternehmer. Dieses Buch dient als komplette Anleitung, damit man sich im eigenen Food Truck in die unternehmerische Selbständigkeit aufmachen kann.
Aktualisiert: 2022-09-28
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In Hanois Strassen duftet es verführerisch
Traditionelle Speisen nehmen im vietnamesischen Alltag einen wichtigen Platz ein. Die lebendigen Beschreibungen und die gut nachvollziehbaren Rezepte sorgen für authentischen Genuss: Die vietnamesische Küche ist abwechslungsreich, die Köstlichkeiten werden immer frisch zubereitet, egal, ob selbstgekocht zu Hause oder original aus den Strassenküchen oder in den vorgestellten Lokalen von Hanoi und Umgebung. Über 65 Originalrezepte, zahlreiche kulinarische Adressen von Märkten, Lokalen und Restaurants, Angaben zu den typischen Zutaten und inspirierenden Rezeptfotos und atmosphärische Szenebilder des Foodfotografen Luk Thys machen dieses Buch zu einem Muss für Fans der vietnamesischen Küche – alternativer Reiseführer inklusive.
Aktualisiert: 2018-02-01
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Die Seele der Thaiküche lebt auf der Strasse
Man liebt die Thaiküche wegen ihrer unverwechselbaren
Aromen und Düfte. Dabei
stammen die unterdessen beliebtesten Gerichte
aus fliegenden Küchen an der Strassenecke.
25 Adressen von Märkten und Restaurants in
Bangkok und vom Umland zeigen, wo man
authentisches Essen geniessen kann. Das reich
bebilderte Buch serviert in über 65 Rezepten
weit mehr als die traditionellen roten, gelben und
grünen Curryrezepte: Der Duft von Zitronengras,
frischem Koriander, Galgant und Kokosnussmilch
steigt einem beim Öffnen des Buches
förmlich in die Nase.
Der Autor hat auf seinen Reisen viele Infos und
Bilder gesammelt. Er beschreibt die Vielfalt
der Produkte, berichtet von kulinarischen Highlights,
erwähnt die verschiedenen Kochtechniken
und lokalen Essgewohnheiten und gibt
Geheimtipps für Thai-Streetfood.
Tom Vandenberghe ist ein leidenschaftlicher Reisender, der in Thailand
gelebt hat und den es immer wieder dorthin zieht. Der belgische Chefkoch ist
ein Experte der Thaiküche und organisiert regelmässig Thai-Kochkurse.
Aktualisiert: 2023-02-24
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Vietnam ist ein ideales Reiseziel für alle, die gern schlemmen – lebendiger und spannender als inmitten des Trubels auf den Strassen von Hanoi oder Ho-Chi-Minh-Stadt wird man kaum irgendwo essen. Überall wird etwas ausgerollt, gekocht, gedämpft oder gebraten. An der einen Ecke köchelt in grossen Suppentöpfen über Kohlebrennern die köstlich duftende Pho, an einer anderen werden Krabben-Wan-Tans gedämpft und zum Mitnehmen in Zeitungspapier eingewickelt.
Das Buch präsentiert die beliebtesten Rezepte der vietnamesischen Strassenküche, von Frühlingsund Sommerrollen über Klebreisbällchen mit Erdnüssen bis zu knusprigen Baguettebrötchen, gefüllt mit saftigem Zitronengras-gewürztem Rindfleisch. Dazu erzählen die Betreiber und Betreiberinnen einiger der bekanntesten Garküchen aus ihrem bewegten Leben und ihrem oft entbehrungsreichen Alltag.
Aktualisiert: 2023-04-14
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Street Food mit Kokos, Sambal & Saté.
Der 4. Band der erfolgreichen „Street Food“-Reihe für kulinarische Globetrotter stellt die abwechslungsreiche und spannende Straßen-Küchen-Kultur Indonesiens vor: mit Rezepten zum Nachkochen und Adressen vor Ort aus Java und Bali.
Aktualisiert: 2023-03-16
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Der 3. Band der erfolgreichen Reihe mit der gelungenen Verbindung aus Koch- und Reisebuch führt – nach Thailand und Vietnam – zu den Street Food-Küchen im Melting Pot New York! Kulinarische Geheimtipps und Adressen für Foodies in der multikulturellsten City der USA, von der Bronx bis Brooklyn.
Aktualisiert: 2023-03-16
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