Aktualisiert: 2023-06-02
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Genussregion Südtirol
Schlüsselwort: Tiroler Küche
Die Südtiroler Klassiker: Von Speckknödeln bis Schlutzkrapfen
Südtirol-Kenner wissen um die kulinarischen Genüsse dieses Landes bestens Bescheid, mit diesem handlichen Kochbuch können sie die bekanntesten Gerichte wie Knödel, Spatzlen, Polenta, Schlutzkrapfen, Nocken oder Gröstel auch zu Hause nachkochen. Wissenswertes über die traditionelle Küche und jedes Rezept mit stilvoller Food-Fotografie und Schritt-für-Schritt-Anleitung zum perfekten Gelingen. Auch für Kochanfänger geeignet – das „So kocht Südtirol“-Team zeigt, dass Südtiroler Klassiker nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Wertvolle Tipps zu den Produkten, Gartemperaturen, Beilagen und Gewürzen ergänzen jedes Rezept. Von Kalten Vorspeisen über Suppen, Warme Vorspeisen, Hauptspeisen und Süßspeisen – Hier schlägt jedes Genießer-Herz höher.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Süßes Südtirol
Die besten Rezepte aus der Südtiroler Backstube. Für jeden Anlass und jeden Geschmack ist etwas dabei: Leser und Leserinnen haben die Auswahl aus 37 Backideen von A wie Apfelstrudel bis Z wie Zwetschgendatschi und entdecken die alpin-mediterrane Backvielfalt. Allzeit bekannte Süßspeisen wie Buchteln, Buchweizentorte und Südtiroler Krapfen treffen auf alte regionale Klassiker wie Vinschger Schneemilch, Bozner Weinkoch und Strauben. Aus der umfangreichen Rezeptsammlung des So kocht Südtirol-Teams haben die Spitzenköche und Bestsellerautoren die klassischsten Rezepte ausgewählt. Vielfach erprobt, leicht verständlich, mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps zur Gelinggarantie. Der Duft des süßen Südtirols für Zuhause!
Aktualisiert: 2023-04-28
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Die Südtiroler Klassiker: Von Speckknödeln bis Schlutzkrapfen
Südtirol-Kenner wissen um die kulinarischen Genüsse dieses Landes bestens Bescheid, mit diesem handlichen Kochbuch können sie die bekanntesten Gerichte wie Knödel, Spatzlen, Polenta, Schlutzkrapfen, Nocken oder Gröstel auch zu Hause nachkochen. Wissenswertes über die traditionelle Küche und jedes Rezept mit stilvoller Food-Fotografie und Schritt-für-Schritt-Anleitung zum perfekten Gelingen. Auch für Kochanfänger geeignet – das „So kocht Südtirol“-Team zeigt, dass Südtiroler Klassiker nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Wertvolle Tipps zu den Produkten, Gartemperaturen, Beilagen und Gewürzen ergänzen jedes Rezept. Von Kalten Vorspeisen über Suppen, Warme Vorspeisen, Hauptspeisen und Süßspeisen – Hier schlägt jedes Genießer-Herz höher.
Aktualisiert: 2023-04-16
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Genussregion Südtirol
Südtirol: Die junge Bergküche
Südtriol-Kochbuch mit Rezepten und Porträts. Der Wahl-Südtiroler Herbert Taschler stellt darin Köche und Produzenten mit innovativen Ideen vor, die dabei den Blick auf die traditionelle Küche Südtirols nicht verlieren. Dazu gibt es 60 Rezepte. In diesem Südtirol-Genussführer trifft Tradition auf Moderne und exzellente Rezepte auf interessante Geschichten. Das ist die neue Bergküche Südtirols.
Aktualisiert: 2022-08-13
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Oma Marie kocht
Mit Mehl, Kartoffeln, Eiern, Milch und einer Handvoll Schnittlauch konnte Oma Marie so gut wie alles zubereiten. Auf ihrem kleinen Holzherd im Bauerngasthof Hudrhitt im Sarntal bekochte sie ihre Gäste von früh bis spät.
Enkeltochter Franziska hat zusammen mit Oma Marie die besten Rezepte gesammelt: Klassiker wie Bauerngröstl, Buchweizenriebl, Spinat- oder Zwetschgenknödel, aber auch Eingemachtes und Süßes. Begleitet werden die Gerichte von großartigen Fotos und nostalgischen Geschichten.
» authentische, ursprüngliche Küche aus den Alpen
» schnelle, traditionelle Rezepte ohne Schnickschnack
» abwechslungsreiches Layout
Aktualisiert: 2023-04-16
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Ein Stück TIROL am Tisch
Auch im zweiten Teil von „Ein Stück TIROL am Tisch“ lautet die Devise REGIONAL, SAISONAL und OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER. Dieser Linie treu bleibend finden sich in diesem Werk viele weitere Leckerbissen und Schmankerl von Seminarbäuerin Adelheid Gschösser. Von einfachen und schnellen Gerichten bis hin zur Gourmetküche ist für jeden etwas dabei.
Das Buch ist nach den Grundzutaten gegliedert, welche die Tiroler Küche ausmachen: Milch, Fleisch, Obst, Gemüse und Getreide. Besonderes Augenmerk liegt diesmal auf Adelheids Leidenschaft, dem Brotbacken. In diesem Zusammenhang spielt vor allem der Sauerteig eine wichtige Rolle.
„Alles zu seiner Zeit, nicht alles zu jeder Zeit“ ist und bleibt die Philosophie von Adelheid Gschösser, der authentischen Botschafterin bäuerlicher Produkte. Das saisonale Angebot an Zutaten ist wieder stark ausschlaggebend für die Strukturierung des neuen Werkes. Dem Fokus auf regionale Produkte und Wirtschaft bleiben wir ebenfalls treu: Von den verwendeten Zutaten für die Rezepte über den Druck des Buches bis hin zu den Vertriebspartnern desselbigen zählen die Herausgeber ausschließlich auf heimische Partner. Erneut mit hochwertiger Qualität, einem eleganten, schlichten Design, vielfältigem Inhalt sowie sehr aussagekräftigen, ganzseitigen Fotos animiert das Autorenteam zum Schmökern und Nachkochen.
Aktualisiert: 2021-10-03
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Mann backt Heimat
Österreich... das Land der Berge und die Heimat außergewöhnlicher Kulinarik.
Wohin man auch schaut, entdeckt man Strudel, feine Mehlspeisen, Torten, Kuchen
oder Germteigkreationen, die man in dieser Form nirgends sonst auf der Welt findet.
Die außergewöhnlichsten Rezepte der österreichischen Mehlspeisenkultur hat
Marian Moschen in diesem Buch festgehalten: Wunderschöne Fotografie, gelingsichere
Rezepte und eine große Portion Heimatgefühl, die man auf jeder Seite spüren
kann. So wird dieses Buch dem gerecht, was die österreichische Küche seit jeher so
besonders gemacht hat: Einfache Zubereitung, beste Zutaten, kombiniert zu
vollendetem unvergleichlichen Geschmackserlebnis...
Aktualisiert: 2019-11-11
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Tiroler Wirtshausküche
800 Rezepte aus der Tiroler Küche
Tirol ist nicht nur für seine schöne Landschaft, die kulturellen Schätze und die Gastfreundschaft bekannt, sondern auch für die ausgezeichnete Küche in den Tiroler Wirtshäusern. In diesem Buch finden sich sowohl klassische Tiroler Gerichte als auch Rezepte mit internationalem Einfluss. Rezepte aus den Bereichen: Würzen, Suppen, Klare Suppen, Gebundene Suppen, Spezialsuppen, Vorspeisen, Kleingerichte, Eiergerichte, Fische, Nudelgerichte, Salate, Saucen, Gemüse, Beilagen, Knöd(e)l, Spätzle, Innereien, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Rindfleisch, Lamm, Schaf, Ziege, Geflügel, Wild und Kaninchen, Faschiertes, Pilzgerichte, Hausmannskost, Süßspeisen, Eis, Sorbets, Spooms und Schnaps.
Aktualisiert: 2020-08-15
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Echt Südtirol
Die Bäuerin Amalia Höller, in Südtirol bekannt als »die Mali«, präsentiert 85 authentische Rezepte aus ihrer Bergbauernstube. Mit viel Freude und Liebe präsentiert Ihnen die Bäuerin und Köchin Mali Höller in ihrem Kochbuch die authentische Südtiroler Küche, so wie sie in ihrem Hofschank serviert wird. Von Malis berühmten Schlutzkrapfen über feine Steinpilzknödel bis zu herrlich duftenden Apfelküchlein, jedes Gericht lässt Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Abgerundet wird die leckere Hausmannskost von Südtiroler Geschichten und Bräuchen.
Aktualisiert: 2022-08-26
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Kochrezepte aus Nahles Kuchl vom Tiroler Oberland – über 100 Gerichte aus dem schönen Ötztal
BewohnerInnen des SeneCura Sozialzentrums Oetz haben in alten Kochbüchern geschmökert und Rezepte aus ihrer Kindheit und Jugend nachgekocht und niedergeschrieben. Das Ergebnis sind die „Kochrezepte aus Nahles Kuchl vom Tiroler Oberland" mit über 100 Gerichten aus dem schönen Ötztal und Oberinntal. Süßes, Saures, Deftiges, Leichtes, ob für Fleischtiger oder Vegetarier - in diesem Buch finden Sie Anleitungen für ein schmackhaftes regionales Menü, ganz nach Ihren Vorlieben.
Aktualisiert: 2022-01-03
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Tiroler Kost und höchste Küche
Nockerln & Sterz
Die gute Tiroler Küche
RICHTIG GUT ESSEN - BODENSTÄNDIGE GERICHTE MIT PFIFF!
Christoph Wagner, der bekannte Autor von Kochbuch-Bestsellern, hat die besten Rezepte von Köchen aus bekannten Wirtshäusern aus Nord-, Ost- und Südtirol gesammelt. Herausgekommen ist das kompletteste und aktuellste Tiroler Kochbuch mit über 400 Rezepten - hier finden Sie alle traditionellen Spezialitäten aus Tirol, von der Südtiroler Weinsuppe über Knödeltris und Schlipfkrapfen bis zu Tiroler Gröstl, Bauernbratl von Lamm oder Schwein und Hirschragout. Auch süße Köstlichkeiten wie Moosbeernocken und Apfelküchl, Bauernkrapfen und Strauben dürfen nicht fehlen.
Die Tiroler Kochexperten verbinden diese Klassiker der einheimischen Küche mit modernen, zeitgemäßen Kochideen.
- über 400 erprobte Rezepte aus Nord-, Ost- und Südtirol
- ausgewählt von den besten Gasthöfen Tirols
- die Klassiker der Tiroler Küche
- übersichtlich und alltagstauglich
- kochen mit regionalen Zutaten
- abwechslungsreich: deftige, traditionelle Rezepte und leichte, moderne Kreationen
- viele praktische Tipps und Tricks machen jedes Gericht zum kulinarischen Erfolg
- Wissenswertes und Heiteres zur Tiroler Esskultur
- 150 prächtige Fotos, die Lust aufs Nachkochen und Genießen machen
Dieses Buch entführt Sie in die Welt der unverfälschten, kulinarischen Traditionen Tirols. Bringen Sie traditionelle Gerichte auf Ihren Tisch und verzaubern Sie Ihre Gäste mit süßen und herzhaften Neukreationen!
″Eine kulinarische Reise ins echte Tirol!″
″Ein Must-Have für jede Küche, in der auch mal etwas Besonderes aufgetischt werden soll!″
″Ein Buch, das auch Nicht-Tiroler begeistern wird, mit Rezepten, die selbst Anfänger und Hobby-Köche zubereiten können.″
Aktualisiert: 2020-05-20
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Tiroler Bäuerinnen kochen
KULINARISCHE GAUMENFREUDEN AUS DEM HERZEN TIROLS!
Interessieren Sie sich für die einfache und naturnahe Küche, so liegen sie mit dieser Rezeptsammlung genau richtig! Die bekannte Bäuerin Maria Gschwentner hat ausgewählte Rezepte der typischen Tiroler Küche gesammelt und nachgekocht. Von altbekannten Köstlichkeiten wie Brezensuppe oder Gerstensuppe, über Schweinsbraten und Tiroler Gröstel bis hin zu Apfelkuchen und Vollkornbrot bietet dieses Werk eine breite Palette an kulinarischen Gaumenfreuden. Liköre und Eingelegtes runden das Buch ab.
- 140 ausgewählte Originalrezepte der typischen Tiroler Küche
- mit regionalen Produkten
- erweiterte Neuauflage
- kleine Sammlung an Dialektausdrücken
- Streifzug durch die Regionen Tirols
- bestens geeignet als Geschenk
Mit reichlich frischen Erzeugnissen aus der Region wie Butter, Topfen, Käse, Milch, Obst, Gemüse, Kräuter, Eier und Fleisch gelingt die Tiroler Bauernküche! Die Rezepte wecken Ihre Kreativität, die Tiroler Bäuerinnen zeigen verständlich und auch für Hobbyköche leicht nachvollziehbar, wie man mit wenigen Grundnahrungsmitteln vielfältige Speisen zaubern kann!
"Ein großartiges Buch um die authentische Tiroler Küche kennenzulernen, besonders praktisch beim Kochen: das handliche Format!"
"Die Vielfalt an Gerichten, die man aus einigen wenigen Grundnahrungsmitteln zubereiten kann, ist wirklich beeindruckend. Das Buch sollte in keiner Küche fehlen."
Weitere Bücher der Autorin:
"Rotholz kocht", Vielfach bewährt - die besten Rezepte der Fachschule Rotholz!
"Rotholz is(s)t einfach gut", Die Rotholzer SchülerInnen des Abschlussjahrganges 2010/11 entdecken alte Speisen, kochen sie nach und machen sie wieder modern!
"Das Bäuerinnen-Buffet", so gelingt das perfekte Buffet!
Aktualisiert: 2023-03-01
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Bücher zum Thema Tiroler Küche
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Tiroler Küche - Große Auswahl Bücher bei Buch findr
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- Tiroler Kücher
- Tiroler Kulturgeschichte 19.-20. Jahrhundert
- Tiroler Kulturlandschaft
- Tiroler Kunst
- Tiroler Kunstgeschichte 19.-20. Jahrhundert
- Tiroler Künstler
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