Trotz des asiatisch-orientalischen Vorlaufs insbesondere im Zuge der Islamisierung ist die Rohrzuckerwirtschaft auch ein bedeutendes europäisches Phänomen. Dazu havendie süd- und mitteleuropäischen Völker in wechselnden Funktionen als Kolonialstaaten, Plantagenunternehmer, Zuckerproduzenten, -händler und -konsumenten maßgeblich beigetragen. Zucker, sehr lange als Medizin, Spezerei, Konservierungsmittel und Luxusgut betrachtet, wurde unter dem Stigma einer transatlantischen Sklavenwirtschaft in der Neuzeit zu einem vielfältig nachgefragten europäischen Konsumartkel, der die Wirtschaftspolitiken der europäischen Staaten und deren Wirtschaftsgeschichte maßgeblich mitgeprägt hat.
Aktualisiert: 2021-01-01
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Die Geschichte der Europäischen Zuckerwirtschaft hat für den Zeitraum - Französische Revolution [1789 - 1799] und Herrschaft Napoleons [1799 - Ende 1813] - ihre Grundlagen überwiegend in dem Rohstoff Zuckerrohr und ab 1811 zu geringeren Anteilen in der Runkelrübe. Bevor Franz Carl Achard die Beta vulgaris als Ressource in die europäische Zuckererzeugung eingebracht hatte, dominierte der Rohrzucker unangefochten den Weltmarkt. Unter politischem und ökonomischem Druck beschleunigte sich die Suche nach alternativen Rohstoffen zur Zuckererzeugung. Die konkurrierenden Staaten bestimmten die weitere Entwicklung der Zuckerwirtschaft nicht nur in Europa, sondern auch in den von Europäern beherrschten Kolonien.
Aktualisiert: 2021-01-01
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Die Runkelrübe wurden in Europa schon früh in Gärten kultiviert. Im 18. Jahrhundert begann ihr Anbau in der Branche, der für den Fruchtwechsel von erheblicher Bedeutung war. Der Berliner Chemiker und Direktor der Physikalischen Klasse der Akademie der Wissenschaften Andreas Sigismund Marggraf entdeckte 1747 in der Runkelrübe kristallisierbares "süßes Salz", d.h. Zucker. Sein Nachfolger an der Akademie Franz Carl Achard selektierte Rüben mit höherem Zuckergehalt für eine neue Industrie und leitete so die Rübenzuckerfabrikation ein. Dabei hatte er viele technische Schwierigkeiten zu überwinden. Teils wurde er politisch unterstützt, teils angefeindet.
Aktualisiert: 2021-01-01
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