Das Fleisch vom Federvieh ist beim Grillen und Barbecue weltweit beliebt. Neben den bekannten Wings und der Brust gibt es noch wesentlich mehr am Geflügel zu entdecken. Grillmeister aus der ganzen Welt haben für das FIRE&FOOD-Bookazine ihre Lieblingsrezepte mit Geflügelfleisch gegrillt. Vom Hähnchen über Fasan bis zum Perlhuhn, kaum ein Vogel wurde ausgelassen. Neben Rassekunde werden auch die unterschiedlichen Fleischteile erklärt, selbstverständlich kommt auch die Grilltechnik nicht zu kurz
Aktualisiert: 2020-09-16
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Die sogenannte Feuerplatte zählt zu einer der erfolgreichsten Neueinführungen im Bereich der Grillgeräte. Der Marktführer OFYR hat es in kurzer Zeit geschaftt, weltweit Liebhaber von ihrem Grillsystem mit dem besonderem Ambiente zu überzeugen. Die stylischen Geräte sind mittlerweile in über 80 Ländern zu Hause und so widmet FIRE&FOOD dem OFYR ein eigenes Bookazine, um das Besondere im Umgang mit einem OFYR zu zeigen. Begleitet von einer großen Anzahl an Rezepten, die von den OFYR-Grillmeistern eigens für dieses Bookazine kreiert wurden.
Aktualisiert: 2020-01-17
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Zarte, saftige Ribs sind der Klassiker des amerikanischen Barbecues und gehören zusammen mit Pulled Pork und Beef Brisket zu den Königsdisziplinen jeder US-Meisterschaft. Ob aus Schweine- oder Rindfleisch, im klassischen
Memphis- oder Texas-Style oder auch karibisch,asiatisch sowie europäisch inspiriert – das FIRE&FOOD Bookazine „Best Ribs“ gibt Auskunft über die wichtigsten Cuts und zeigt in über 50 Rezepten, wie Ribs gegrillt werden, damit sie
wirklich saftig und zart auf den Teller kommen.
Illustriert mit Bildern, die einem den Mund wässerig
machen…
Aktualisiert: 2019-02-28
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Keramikgrills begeistern „Otto-Normal-Griller“ sowie Barbecuer der internationalen Grillszene gleichermaßen. Sie bieten ein breites Spektrum von Gartechniken, wie sie sonst selten in einem einzigen Grillgerät vereint sind. Das Know-how und die passenden
Rezepte kommen in diesem Bookazine von FIRE&FOOD.
Aktualisiert: 2021-01-27
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Ein saftiges, perfekt gegrilltes Steak gilt für echte Fleischfans als der Gipfel des (Fleisch-)Genusses – und das weltweit. FIRE&FOOD widmet dieses Bookazine der Königsdiszplin in Sachen Grillen und lässt internationale Steak-Experten zu Wort kommen: Mit Insider-Informationen von der richtigen Fleischauswahl über besondere Schnitte bis zu gelingsicheren Rezepten.
Aktualisiert: 2021-01-27
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Das 3. FIRE&FOOD Bookazine rund um das Thema Spießgrillen; 120 Seiten, über 60 Rezepte mit detaillierten Farbfotos, Format 220 x 290 mm, im hochwertigen Bookazine Softcover.
Wer hat es nicht schon mal gemacht: Die Wurst auf einen Spieß gesteckt und am Lagerfeuer gegrillt. Da wird der angespitzte Haselnussstock zum Speerersatz, die Wurst zur Jagdbeute. Unversehens fühlt man sich in die Rolle des urzeitlichen Jägers zurückversetzt. So ganz archaisch am schützenden Lagerfeuer die Nahrung zubereitend. Seit der Steinzeit ist das Spießgrillen wohl die urspünglichste Art des Grillens. Es spricht auch heute noch unsere Urinstinkte an und entwickelte sich durch seine einfach zu beherrschende Technik zu einer der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Grillarten.
Für dieses Bookazine haben sich wieder die besten Grillmeister bereit erklärt, ihre Lieblingsrezepte am Spieß zu zeigen. Mehr als ein Jahr waren wir für diese Ausgabe unterwegs, haben Rezepte gesammelt, gegrillt, fotografiert und das köstliche Grillgut probiert. Als Ergebnis ist eine Rezeptsammlung herausgekommen, die die ganze Vielfalt des Spießgrillens zeigt. Von Asado über Sate bis Schaschlik – es ist eine Spießgrillreise um die Welt und bietet jedem Liebhaber dieser speziellen Grilltechnik leckeren Genuss.
Aktualisiert: 2018-01-31
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Das 2. FIRE&FOOD Bookazine rund um das Thema Dutch Oven; 120 Seiten, rund 60 Rezepte mit detaillierten Farbfotos, Format 220 x 290 mm, im hochwertigen Bookazine Softcover.
Sie sind schwarz und robust – die gusseisernen Töpfe, mit denen schon seit Jahrhunderten draußen gekocht, gebraten und gebacken wird. Was für unsere Vorfahren im Zeitalter der Holzöfen noch ein alltägliches Gebrauchsgut war, hat in der europäischen Freizeitkultur mittlerweile einen Kultstatus erlangt. Man trifft immer häufiger auf die „schwarzen Pötte“: ob auf Mittelaltermärkten, bei diversen Outdooraktivitäten oder im heimischen Garten. Je nach ihrem Ursprungsland heißen sie Potjie (sprich Poikie), Dutch oder auch Camp Oven. In ihnen lässt sich vielseitig kochen, braten und backen. Gehen Sie mit diesem FIRE&FOOD Bookazine auf Ihre ganz persönliche Entdeckungsreise – egal, ob Sie bereits erfahrener Black Pot Besitzer sind oder sich als „Greenhorn“ erst einmal inspirieren lassen wollen. Gewürzt mit einer Prise Abenteuerlust erwartet Sie am Lagerfeuer ein kulinarisches Erlebnis, das Sie überraschen wird. Das Black Pots FIRE&FOOD Bookazine N°2 verführt mit tollen Rezepten, die Basics zeigen genau, wie’s funktioniert!
Neuauflage 2015
Aktualisiert: 2018-01-31
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Der buchstäblich heißeste Trend für alle Grill-Enthusiasten kommt aus dem Süden Europas. Die beiden international renommierten Plancha-Experten Mona Leone und Chris Sandford führen die Leser kompetent und sehr praxisnah in diese äußerst reizvolle Art des Grillens ein. Mit 60 Rezepten sind kulinarische Erfolge garantiert!
Aktualisiert: 2019-09-10
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Das 1. FIRE&FOOD Bookazine rund um das Thema BBQ Smoker; 120 Seiten, Format 22 x 29 cm, im hochwertigen Bookazine Softcover
Jetzt ist Zeit für echtes Barbecue! Wie vielseitig „low and slow“ Garen mit Rauch sein kann, zeigen Grill- und Barbecue-Experten aus aller Welt exklusiv für FIRE&FOOD. Neben innovativen Rezeptideen fehlen natürlich auch nicht die beliebten Barbecue-Klassiker aus den USA wie Ribs, Pulled Pork oder Brisket. Das Bookazine weckt die Lust am Ausprobieren, bietet Profis viele Inspirationen und auch Anfängern gelingen mit den ausführlich beschriebenen Anleitungen ihre ersten Smokeversuche. Ob Rind, Schwein, Geflügel, Wildfleisch, Fisch, Beilagen oder Desserts – hier wird alles mit Raucharomen veredelt. Angereichert mit wichtigen Basics, Gerätekunde sowie dem 1 x 1 der Räucherhölzer, ist dieses FIRE&FOOD Bookazine ein Must-have für alle Liebhaber des rauchigen Geschmacks.
Neuauflage 2015!
Aktualisiert: 2018-01-31
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Grillen, nur besser - das Buch N°1 - Für alle, die gerne im Freien kochen, kommt jetzt das ultimative Werkbuch dazu. Es ist ein Buch zum Schmökern und Genießen und das ideale Mitbringsel für die nächste Grillparty. Ein kulinarischer (Ver-) Führer durch die faszinierende Welt der unterschiedlichsten Grillgeräte, Barbecueöfen und Smoker sowie der so genannten Black Pots oder Dutch Oven, der Gusseisen-Töpfe. Elmar Fetschers Leidenschaft ist das kulinarische Spiel mit dem Feuer. Seit 2002 ist er als Herausgeber des europäischen Grill- und Barbecue-Magazins "FIRE&FOOD" rund ums Jahr unterwegs: Auf der Suche nach den heißesten Themen, den besten nationalen und internationalen Grillexperten und den leckersten Rezeptideen. Die aufregendsten Geschichten werden hier erstmals zwischen zwei Buchdeckeln präsentiert. Wie es der Titel bereits verspricht, ist "Grillen, nur besser - Das Buch N°1" nicht einfach nur ein neues Grillbuch. Die über 120 vielseitigen und abwechslungsreichen Rezepte sind pikant gewürzt mit Expertenwissen und Hintergründiges aus unterschiedlichen Ländern. Das Buch geht in die Tiefe und zeigt neben beliebten Barbecue-Klassikern wie Brisket und Turducken, trendige Tapas vom Grill, traditionelle Gerichte sowie exotische Genüsse, die auch Vegetarierherzen höher schlagen lassen. Da wird Wild gegrillt und auch weniger bekannte Fleischteile haben hier ihren großen Auftritt - samt Fachkunde für den eigenen "Metzger des Vertrauens", damit schon der Einkauf vorab gelingt.
Aktualisiert: 2019-09-11
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