Die Kartenmacher

Die Kartenmacher
In Deutschland gibt es rund 220.000 gastgewerbliche Betriebe. Sie erwirtschaften Jahr für Jahr Milliardenumsätze. Der Speise- und Getränkekarte kommt dabei eine wichtige Rolle zu. Sie ist nicht nur das Aushängeschild, sondern ermöglicht darüber hinaus, den Gast zu überraschen und zu überzeugen. Das Potenzial der Karte nutzen allerdings wenige Gastronomen und Hoteliers voll aus. Wolfgang Fuchs und Natalie Audrey Balch vermitteln unter Mitarbeit von Bettina Kaiser und Carla Mayer prägnant, welche Möglichkeiten und Chancen Speise- und Getränkekarten bieten Der erste Teil des Buches verschafft Ihnen eine Wissensbasis und ordnet die Karte geschichtlich, betriebswirtschaftlich sowie technologisch und rechtlich ein. Der zweite Teil zeigt leicht umsetzbar auf, worauf Sie bei Design, Inhalt und Formalia achten sollten mit zahlreichen Tipps und Beispielen. Im dritten Teil können Sie Ihr Wissen in einem Test auf die Probe stellen und durch ein umfangreiches Glossar Ihr gastronomisches Vokabular festigen.
Aktualisiert: 2019-06-28
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Personalmanagement im Mittelstand

Personalmanagement im Mittelstand von Schanz,  Prof. Dr. Günther, Strack,  Silvia
Der Mittelstand ist das Rückgrat unserer Wirtschaft. Mehr als die Hälfte der Deutschen arbeiten dort vom Azubi, über Facharbeiter bis hin zum Akademiker. Doch welche Wege können Mittelständler gehen, um im Wettbewerb um Mitarbeiter attraktiv zu sein? Günther Schanz und Silvia Strack gehen dieser Frage in ihrem Buch auf den Grund. Dabei berücksichtigen sie die gesamte Bandbreite des personalwirtschaftlichen Handelns und Gestaltens von der Mitarbeiterplanung bis zur Mitarbeiterführung. Sie berücksichtigen auch explizit die Rahmenbedingungen des mittelständischen Personalmanagements. Ferner werden die Besonderheiten des Arbeitsmarkts, des gesellschaftlichen Wertewandels und arbeitsrechtliche Aspekte berücksichtigt. Das Buch richtet sich in erster Linie an Personalverantwortliche, GeschäftsführerInnen und UnternehmerInnen im Mittelstand.
Aktualisiert: 2019-06-28
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JIRA

JIRA von Kaiser,  Fabian, Rayher,  Lars, Simschek,  Roman
Jira Software von Atlassian ist die weltweit meistgenutzte Software für die Umsetzung von Scrum. Dieses Buch enthält sämtliche Grundlagen für Anwender sowie sämtliche Funktionen und Möglichkeiten für Jira Administratoren. Berücksichtigt werden dabei sowohl die Cloud Version als auch die Server Version mit der erfolgreichen Implementierung im Unternehmen. Konkret umfasst das Buch alle Themen rund um die Anwenderseite: Jira Architektur, Jira Begriffe, Arbeiten mit dem Workflow, Reporting und der Umgang mit deinem Scrum Board. Zusätzlich stellen die Autoren auch die wichtigsten Administratorenthemen dar: die Jira Inbetriebnahme, die Benutzerverwaltung, alle Rollen, Workflows, Bildschirmmasken, Felder, Berechtigungen und Benachrichtigungen. Das Buch richtet sich an alle, die Jira als Anwender, wie Scrum Master oder Product Owner. nutzen werden. Aber auch an diejenigen, die als Administrator in Scrum-Projekten verantwortlich sind.
Aktualisiert: 2019-06-28
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Nachhaltig handeln im Hotel- und Gastgewerbe

Nachhaltig handeln im Hotel- und Gastgewerbe von Laux,  Benjamin, Stomporowski,  Stephan
Nachhaltigkeit ist das Thema der Zukunft auch im Hotel- und Gastgewerbe! Immer mehr Gäste wünschen sich nachhaltige touristische und gastromische Leistungen. Viele Hotels und Restaurants richten sich folglich neu aus. Stephan Stomporowski und Benjamin Laux stellen in diesem Buch einen Gestaltungsrahmen vor. Dieser hilft dabei, nachhaltige Geschäftsabläufe in der Hotellerie und Gastronomie erfolgreich einzuführen und umzusetzen. Grundlage ist der vom Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) aus Mitteln des Bundesministeriums für Bildung und Forschung (BMBF) geförderte Modellversuch Nachhaltige Lernorte im Gastgewerbe (NL-G). Zwischen 2016 und 2019 wurden zahlreiche Best-Practice-Betriebe und Branchenexperten nach ihren Erfahrungen im Umgang mit nachhaltigem Handeln befragt. Die Ergebnisse dieser Untersuchung flossen in diese Arbeit ein. Das Ergebnis ist ein Handbuch für die Branche u.a. mit zahlreichen Handlungsempfehlungen, Checklisten und Lernaufgaben.
Aktualisiert: 2019-06-28
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Übungsbuch Kosten- und Leistungsrechnung

Übungsbuch Kosten- und Leistungsrechnung von Homburg,  Carsten, Kübel,  Julia, Liesenfeld,  Stefanie
Übungen mit Lösungen zur Prüfungsvorbereitung Das Übungsbuch wurde um 20 Aufgaben auf nunmehr 147 Aufgaben mit ausführlichen Lösungen erweitert. Alle Aufgaben sind mit Schwierigkeitsgraden gekennzeichnet. Damit können vor allem diejenigen Themen vertieft und praktisch angewandt werden, die im Bachelor-Studium von Bedeutung sind. Inhalt und Aufbau des Übungsbuches orientieren sich am Lehrbuch Schildbach / Homburg, Kosten- und Leistungsrechnung: Teil 1 beschäftigt sich mit den Grundlagen der Kosten- und Leistungsrechnung und verdeutlicht zentrale Begriffe. Teil 2 behandelt die primär für Dokumentations- und Kontrollaufgaben geeignete Istkosten- und Istleistungsrechnung. Teil 3 führt in die Plankosten- und Planleistungsrechnung ein. Das Übungsbuch eignet sich nicht nur für Studenten zur gezielten Prüfungsvorbereitung, sondern gibt auch Praktikern Gelegenheit, ihre Kenntnisse der Kosten- und Leistungsrechnung zu überprüfen und zu ergänzen.
Aktualisiert: 2019-06-27
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Geschichte der deutschen Entwicklungspolitik

Geschichte der deutschen Entwicklungspolitik von Bohnet,  Michael
Die deutsche Entwicklungspolitik war unter den bislang 13 Ministerinnen und Ministern durch ein Wechselbad von Strategien geprägt. Außen- und Sicherheitspolitik, Wirtschafts- und Rohstoffpolitik sowie Umwelt- und Friedenspolitik waren stets durchwoben von ethisch-humanitären Motiven. Der Autor skizziert diese häufigen Paradigmenwechsel durch die Geschichte und vermittelt eine eindrucksvolle Innenansicht der Etappen der deutschen Entwicklungspolitik. Zu allen Perioden werden Stimmen von Zeitzeugen wiedergegeben.
Aktualisiert: 2019-06-11
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Fake

Fake von Dobler,  Ralph-Miklas, Ittstein,  Daniel Jan
Fake ist gegenwärtig ein negativ besetzter Begriff. Er steht für Fälschung, Lüge, Schwindel das heißt für alles, was nicht der Realität und der Wahrheit entspricht. Im Sinn von Künstlichkeit, Virtualität, Phantasie steht Fake aber auch für Fortschritt und Entwicklung. Nicht zuletzt die Digitalisierung hat im 21. Jahrhundert dazu geführt, dass Fake zu einem hochaktuellen und umstrittenen Phänomen in Wirtschaft, Politik und Gesellschaft geworden ist. In dem Band wird daher das, was Fake sein kann, in interdisziplinärer Weise aus verschiedenen Perspektiven betrachtet: Dazu gehören die historische, literarische, interkulturelle und psychologische Perspektive ebenso wie eine politische Betrachtung.
Aktualisiert: 2019-06-19
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Auf dem Weg zur HRM-Führungskraft

Auf dem Weg zur HRM-Führungskraft von Prollius,  Gunter
Der Autor vermittelt allen Lesern in anschaulicher und nachvollziehbarer Weise einen realistischen Überblick über die betriebliche Arbeitswelt des Personalbereiches. Er begleitet Sie nach erfolgreich absolvierter Berufsausbildung mit einigen Jahren Praxiserfahrung oder nach dem beendeten Studium mit der Übernahme eines eigenen Aufgabengebietes im Fachbereich Human Resources Management kurz HRM genannt von der Teambildung bis hin zur Projektleitung. Nun weiht er Sie in die interne Unternehmensphilosophie seiner Musterfirma die XY-GmbH ein und bereitet Sie auf die Übernahme einer ersten Führungsfunktion mit Personalverantwortung mit vielen praktischen Fällen vor. Er stellt hierbei sowohl die Erwartungshaltung der Unternehmensleitung und seiner Führungskräfte als auch im Besonderen die Erwartungshaltung aller Mitarbeiter des Unternehmens mit seiner Arbeitnehmervertretung den Fach- und Führungskräften im HRM gegenüber. In diesem betrieblichen Spannungsfeld gilt es nun für Sie zukünftige/r HRM-Vorgesetzte/r Ihre Chancen zu erkennen, sich individuell fachlich und persönlich weiterzubilden, Spezialaufgaben zu übernehmen und Ihre Karriereleiter entweder im selben Unternehmen, bei anderen Arbeitgebern oder sogar durch ihren Einstieg in die Selbständigkeit zielgerichtet zu besteigen und zu nutzen.
Aktualisiert: 2019-06-28
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Risikomanagement und Controlling im Gesundheitswesen

Risikomanagement und Controlling im Gesundheitswesen von Münsterer,  Frank
Der Gesundheitsmarkt boomt. Unternehmen der Gesundheitsbranche professionalisieren in der Folge ihr Geschäft. Dabei dürfen sie das Risikomanagement und Controlling nicht aus den Augen verlieren. Schließlich schafft die Risikoinfrastruktur der Medizin- und Pflegebetriebe den Rahmen für Managementprozesse. Frank Münsterer vermittelt die Grundlagen des Risikomanagements und Controllings. Er geht dabei explizit auf die Spezifika der Gesundheitsbranche ein. Er vermittelt beispielsweise Methoden der Risikoidentifikation, -analyse und -bewertung und lässt rechtliche Rahmenbedingungen nicht außer Acht. Die Grundlagen von Critical Incident Reporting Systemen (CIRS) vermittelt er prägnant und verrät, wie sich ein Notfall- und Krisenmanagement sinnvoll einführen lässt. Auf die Perspektive von kleineren und mittleren Betrieben geht er dabei ein. Das Buch richtet sich an Studierende des Gesundheitsmanagements und der Gesundheitswissenschaften. Darüber hinaus ist es auch für die PraktikerInnen im Gesundheitswesen geeignet, die ein Risikomanagement in ihrem Unternehmen etablieren möchten.
Aktualisiert: 2019-06-28
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Erfolgreich Klausuren schreiben

Erfolgreich Klausuren schreiben von Bunn,  Lothar
Das erste gezielte Klausurtraining für Geistes- und Sozialwissenschaftler: Dieser praktische Leitfaden hilft beim prüfungsorientierten Lernen und trainiert für das Klausurschreiben selbst. Lothar Bunn wertet dafür erstmals die kognitiven, textlichen und methodischen Anforderungen von Klausuren aus. Darauf aufbauend zeigen zahlreiche Beispiele, wie Klausuren unterschiedlichen Typs erfolgreich vorbereitet und gemeistert werden können.
Aktualisiert: 2019-06-27
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