Was haben Kochen und Kunst mit Identität und Heimat zu tun? Der Berliner Künstler
Markus Binner und der Wiener Haubenkoch Roman Steger geben in dem Kochund
Kunstbuch Fremdspeisen mit Texten, Bildern und Rezepten Antworten auf
diese Frage. Hintergrund des Katalogs ist ein partizipatives Kunstprojekt, in dem Binner
und Steger u. a. mit MigrantInnen und Jugendlichen über das Thema Essen und
Identität sprechen und gemeinsam mit diesen Rezepte entwickeln. Das High und Low
der Esskultur, die Qualität der Nahrungsmittel, Abhängigkeitsverhältnisse und Ausbeutung
kommen dabei zur Sprache.
Die vom Haubenkoch Roman Steger edierten Rezepte enthalten exotische Speisen wie
Okra-Suppe mit Rindfleisch oder Senegalesischer Eintopf mit Auberginen und Fisch,
aber auch zehn verschiedene Variationen von Pommes.
Theoretisch begleitet werden die Rezepte von Textbeiträgen namhafter Fachleute aus
den Bereichen Kunst, Migration, Kochen, Nahrungsmittelindustrie.
Aktualisiert: 2019-08-09
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"Das Körperliche und das Politische von Sound“ bildet den theoretischen Teil der Diplomarbeit, die Jens Röhm (1967-2010) im Jahr 2001 an der Hochschule für bildende Künste Hamburg im Fachbereich Visuelle Kommunikation einreichte. Bis auf minimale Korrekturen halten wir uns an die ursprüngliche Form des Manuskripts, auch an seine eigenwillige Zitierweise, und ergänzen es um eine unvollständige Literaturliste. Die im Text erwähnten ‚Tracks‘ liegen zum Teil als erste Versionen von Soundstücken vor, wurden von Jens Röhm jedoch nicht fertiggestellt. Daher bleiben sie stumme Referenzen, Anleitungen zum aufmerksamen Hören und Kompositionsgrundlagen für zukünftige Remixe."
Die Herausgeberinnen, Hamburg/Berlin 2011. In Kooperation mit edition pluto, Markus Binner, Kathrin Wildner.
Aktualisiert: 2023-01-12
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