Die Kochbuchautorin Emma Graf (Getreideküche im Rhythmus der Wochentage, Das Vier Temperamente Kochbuch u.a.) widmet sich in diesem Buch den physiologischen und spirituellen Aspekten der Ernährung. Die LeserInnen erfahren die Zusammenhänge zwischen Weihnachten und Lunge, Ostern und Leber, Johanni und Nieren, Michaeli und Herz. Die vielen Rezepte mit Festmenüs, Backanleitungen zu Broten und Gebäcken tragen zum bewussteren Umgang mit den Jahresfesten und zum Gelingen des Festes bei.
Aktualisiert: 2022-08-31
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Im Alter nehmen physische Kräfte ab. Dieselbe Gesetzmäßigkeit gilt auch für die Stoffwechselorgane.
Dies gilt es bei der Ernährung besonders zu berücksichtigen. Die stimulierende Wirkung auf die Verdauungssäfte beginnt schon bei den Geschmackserlebnissen im Mund. Die Frühlingszeit bietet gerade
für ältere Menschen Gelegenheit zur Erfrischung des Stoffwechsels. Brunnenkresse, Rucola, Brennnessel,
Löwenzahn, Bärlauch oder Spinat wirken nach der Winterzeit verdauungsfördernd, blutbildend, entschlackend. In den Blättern der Kräuter und der Frühjahres-Gemüse steckt enorme Kraft zur Bildung
des menschlichen Blutes. Die „Grande Dame“ der Vollwertküche, Emma Graf, hat speziell für ältere Menschen eine Vielzahl von leckeren Rezepten kreiert. Einfach, gesund und gut – aus jahrelanger Praxis.
Diesem Buch ging das Kochbuch mit dem Titel „Gaumenfreuden im Winter“ voraus. Die Zusammenstellung
von Rezepten nach Jahreszeiten bietet Hilfe zur Nachhaltigkeit beim saisonalen und regionalen Einkaufen.
Und das Kochen ermöglicht so auch im Alltag unzählige einmalige Geschmackserlebnisse.
Aktualisiert: 2018-07-13
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Aktualisiert: 2019-04-02
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Eine eigene Ernährung für ältere Menschen ist das sinnvoll? Ist das nötig? Ja, für jede Lebensphase,
vom Kleinkind bis in hohe Alter, gibt es eine eigene auf das jeweilige Alter abgestimmte richtige Ernährung. Die Stoffwechselvorgänge verändern sich.
Die Erfolgsautorin Emma Graf legt hier ein weiteres Werk vor. Erstmalig speziell für ältere Menschen hat
sie eine große Anzahl von schmackhaften Gerichten zusammengetragen, die direkt aus ihrer Küche aufs
Papier gebannt wurden. Rezepte aus der langjährigen Praxis. Leicht nachzukochen sind sie ein großer
Fundus an leckeren und gesunden Gerichten. Und das besondere an diesem Werk: Es stellt eine Sammlung von Wintergericht dar, denn so wie es eine sinnvolle Ernährung im Rhythmus der Wochentage
gibt, so gibt es auch eine sinnvolle Ernährung in den Jahreszeiten.
Aktualisiert: 2017-11-28
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Das Grundlagenwerk in der Getreideernährung von der Bestsellerautorin Emma Graf
vollwertig
vegetarisch
anthroposophische Ernährunskunde
haben in diesem Kochbuch EIngang gefunden.
EIn Kochbuch aus der Praxis
Aktualisiert: 2019-12-01
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Aktualisiert: 2017-06-04
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Der Sommer bietet sich an für ein „sinnliches Leben“. Die Fülle von süß duftenden, saftigen Früchten
und Beeren, knackigen Salaten und Gemüsen laden ein zum Genießen. Die natürlich abnehmenden
Sinne im Alter können durch eine entsprechende Ernährung angeregt werden. Wie sieht eine den Wärmesinn, Sehsinn, Geruchsinn und Geschmacksinn fördernde Ernährung aus? Dieses einmalige Buch für ältere Menschen gibt darüber Auskunft.
Emma Graf, die bekannte Spezialistin für eine gesunde vegetarische Vollwertküche, hat lustvolle Gerichte
zusammengestellt, die nur so von sommerlich luftigen und einfachen Rezepten sprühen.
Aktualisiert: 2017-05-31
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Ernährung im Alter – Was ist zu beachten?
Eine regelmäßige Nahrungsaufnahme. Ein bewusstes Kauen und Schmecken. Vorwiegend warme Nahrung. Getränke: frisches Trinkwasser, Mineralwasser, Kräutertees.
Es ist empfehlenswert zwischen den Mahlzeiten zu trinken. Trinken während der Mahlzeiten verdünnt die Verdauungssäfte. Die wärmenden Getreide sind zu bevorzugen: Hirse, Gerste, Hafer sowie
die Körnerfrüchte Buchweizen und Quinoa. Dazu vorgegarte Getreideprodukte wie Bulgur, Couscous und das Angebot von Kornfix-Getreide. Eine mit verschiedenen Kräutern gut gewürzte Nahrung. Kräuter
und Gewürze regen den Wärmehaushalt an und erleichtern den Verdauungsprozess. So unterstützt zum Beispiel Salbei die Milz in ihrer Aufgabe Wärme zu bilden. Er hilft Abbauprozesse zu verzögern und
stärkt das Immunsystem, bei Störungen im Verdauungssystem leistet er gute Dienste. Salbei stärkt die Sinnesfunktionen und die Gedächtniskräfte.
Aktualisiert: 2018-07-13
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30 Gewürze werden vorgestellt:
Von Anis über Bockshornklee - Kardamom - Schwarzkümmel - Senf – Thymian – Vanille bis Zimt.
Hinweise zur Verwendung in Küche und Aufbewahrung
Vegetarische Rezepte für Gewürztee, Speisen und Gebäck:
Von Muskatkuchen bis Cous Cous Salat mit Boretsch oder Majoranbratlinge mit Kichererbsen
Themen:
Was ist das Besondere an Gewürzen?
Geschichte der Gewürze
Wirkung auf Nerven und Sinne
Wirkung auf die Verdauung und die Psyche
Was schmecken wir?
Die Pflanzenfamilien und ihre Besonderheiten
Qualität von Gewürzen
Aktualisiert: 2020-01-21
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Aktualisiert: 2017-06-04
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