Autor: Maria Großekathöfer

Samosas, Dals, Paneer und Masala- Holen Sie sich die vegetarische Vielfalt Indiens ganz einfach in die heimische Küche! Faszinierende Landschaften, leuchtende Farben auf Stoffen und Tellern, uralte Kultur und vor allem eine Speisetradition, deren Vielfalt einem den Atem raubt - Indien ist mit gutem Grund seit Jahrzehnten verklärter Sehnsuchtsort der Deutschen. Und auch wenn eine Flugreise vielleicht nicht so rasch zu bewerkstelligen ist, so ist das Geschmacksfeuerwerk der indischen Küche hingegen im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert. Und das Beste: Fleisch muss hier niemand, aber wirklich niemand vermissen! Indien blickt auf eine jahrtausendealte Geschichte zurück, deren religiös-kulturelle Einflüsse schon immer eine Sache ganz besonders begünstigt haben: Fleischfreie Ernährung. Kein Wunder also, dass sich Vegetariern im indischen Kochbuch ein Paradies eröffnet, haben doch die unterschiedlichsten Bevölkerungsgruppen jahrhundertelang fleischlose Speisen entwickelt, verfeinert und schließlich perfektioniert. Im Zusammenspiel mit dem Frucht- und Gewürzreichtum des Landes ergab sich hieraus ein unermesslicher Küchenschatz, den Sie sich ganz einfach an den eigenen Herd holen können. Kichererbsen, Kokos, Kurkuma und Cashew klingen exotisch-kompliziert? Ist es nicht! Die meisten Gerichte sind einfach und rasch zubereitet und die Zutaten finden sich längst auch im deutschen Einzelhandel. Ob köstliche Gemüsesamosas, verführerisches Mango-Kürbis-Curry, die Geschmacksexplosion eines kunstvoll gewürzten Mung-Dals oder die fruchtige Leichtigkeit von Möhren-Minz-Salat - schlemmen Sie sich quer durch die Küchenvielfalt Indiens! Guten Morgen auf Indisch! Starten Sie Ihren Tag doch mit leckeren Frühstücken, Lassis und Teegetränken wie etwa Ayurvedischem Müsli, Indischem Gemüseomelett, Erdbeer-Lassi oder Chai-Tee. Cremiges Navratan Korma - Gemüse & Cashewsauce, aromatisches Tofu-Curry mit Kurkumareis, würziges Khichuri - Linsen & gebratenes Gemüse oder köstliche Champignon-Masala: Mit diesen Hauptgerichten wird garantiert jeder satt und es ist für alle etwas dabei! Wenn es mal etwas leichter sein soll: Wärmende Suppen und frische Salate stillen den kleinen Hunger zum Beispiel mit Safran-Pistazien-Suppe oder Tomaten-Joghurt-Salat und Snacks & Beilagen sorgen für den Energiekick zwischendurch - gönnen Sie sich doch mal Gemüsesamosas oder Linsenbällchen mit Erdnussdip! Runden Sie Ihr indisches Menü mit typischen Broten und raffinierten Chutneys oder Pickles ab und reichen Sie etwa klassisches Naan-Brot, Fingerhirse-Brot, Tomaten-Paprika-Chutney oder Ingwer-Pickle. Dieses vielfältige Kochbuch führt Sie durch die unterschiedlichsten Regionen der indischen Küche und macht mit einfachen Anleitungen die Zubereitung zum Kinderspiel. Ob Sie nun bereits Fan der indischen Küche sind, einfach mehr Vielfalt in Ihre fleischfreie Ernährung bringen möchten oder einmal völlig neue Gewürzkompositionen erleben - in diesem Buch findet vom Hobbykoch bis zum Küchenprofi jeder, was er sucht.