Wünschen Sie sich nicht auch, mit einem zufriedenen, satten Gefühl in den Tag zu starten, gut gerüstet für die Anforderungen, die auf Sie zu kommen? Viele Menschen haben heute keine Zeit mehr für ein Frühstück. Immer mehr Kinder kommen in die Schule, ohne zu Hause vernünftig gegessen zu haben. Auch bei den Erwachsenen steigt die Quote der Nichtfrühstücker stetig an. Das kann nachteilige Folgen haben, denn die morgendliche Mahlzeit hat den Zweck, die nachts geleerten Energiespeicher aufzutanken. Sie soll den Körper und insbesondere das Gehirn mit allen notwendigen Stoffen versorgen, um in der Schule und im Beruf leistungsfähig zu sein. Auf Dauer hat der Verzicht darauf negative Auswirkungen auf unsere Konzentration, Fehler häufen sich, Lernen fällt schwerer und die Anfälligkeit für Stress steigt erheblich. Das fehlende Frühstück fördert zudem häufig die Entstehung von Süßhunger und in dessen Folge das Übergewicht.
Auch in der Ernährungslehre nach der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) nimmt das Frühstück eine wichtige Rolle ein. „Frühstücke wie eine Kaiser“ kennzeichnet die Morgenmahlzeit als die wichtigste Mahlzeit des Tages. Mit ihr wird unsere Mitte gestärkt und der Organismus für den Tag gut gerüstet. Dies gelingt besonders gut, wenn das Frühstück warm (und damit sehr bekömmlich) zubereitet wird und viele nährende Bestandteile enthält. Die in diesem Rezeptbuch vorgestellten 45 Frühstücksrezepte werden mit bei uns bekannten Zutaten zubreitet und enthalten jeweils eine Beschreibung ihrer Wirkungsweise aus Sicht der TCM. Favoriten sind hier warme Getreidegerichte, die schon auf dem Herd wunderbar aromatisch duften. Ihr Genuss tut gut und hält satt bis weit in den Vormittag, oft sogar bis zum Mittagessen. Sie lassen sich häufig in maximal 15 Minuten sowohl süß als auch herzhaft zubereiten und bieten damit Passendes für jeden Geschmack und für jeden Berufsalltag. Darüber hinaus eignen sich viele sehr gut zum Mitnehmen als Zwischenmahlzeit am Arbeitsplatz.
Aktualisiert: 2020-12-14
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Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) basiert auf einem jahrtausendealten Wissen, das auf energetischen Wirkprinzipien aufbaut. Im Bereich der Ernährung lassen sich diese auf bei uns gängige Nahrungsmittel übertragen und werden dann häufig Fünf-Elemente-Küche genannt. In dieser Küche haben Suppen und Kraftbrühen einen hohen Stellenwert, da sie über vielfältige positive Wirkungen verfügen. So sind sie gut geeignet, den Körper zu nähren und die Körpermitte zu stärken. Die Zubereitungsform als Suppe unterstützt auch die Bekömmlichkeit, schont dadurch den Verdauungstrakt und kann beim Abnehmen unterstützen.
Suppen dienen darüber hinaus als Wärmespender an nassen Herbst- und kalten Wintertagen. Dann kommen auch Kraftbrühen zum Einsatz, die hervorragend das Immunsystem stärken und z.B. eine beginnende Erkältung vermeiden helfen. Suppen eignen sich auch sehr gut für die Verwendung von saisonalen und regionalen Lebensmitteln. Damit ist nach TCM automatisch auch eine dem Klima angemessene energetische Ernährung gewährleistet.
Für alle, die selber das Kochen und Genießen verschiedener Suppen sinnlich erleben möchten, oder die auf der Suche nach neuen Wohlfühl-Kochideen sind, haben die Autorinnenn 45 aromatische
Suppenrezepte zusammengestellt. Passend zu den jeweiligen Jahreszeiten lassen sich diese auch in der Alltagsküche leicht umsetzen. Zusätzlich ist jedem Rezept seine Wirkungsweise aus Sicht der TCM zugeordnet.
Aktualisiert: 2020-12-14
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Viele werden sie kennen, diese genussvolle Erwartung, wenn man die Tür des Backofens öffnet und einem die Wärme zusammen mit appetitlichen Aromen entgegen strömt. Vorsichtig wird der heiße Auflauf oder die Quiche mit Backhandschuhen herausgehoben und die Vorfreude auf das nun folgende Essen ist groß. Da werden auch Erinnerungen an die Kindheit wach. Als wir, angelockt durch die aromatischen Küchengerüche, in den Backofen gespäht haben, um das Backergebnis und seinen Werdegang bis zur abschließenden Bräunung zu bewundern.
Wohltuende Pause im Alltag: Auch heute, wo oft Zeitmangel im Alltag vorherrscht, bleibt eine warme Mahlzeit eine wohltuende Pause und kann ein Gegentrend zur „kalten Küche“ und dem zunehmenden Fast Food-Verzehr sein. Dafür haben wir einfache, praktikable Rezeptideen für Aufläufe, Quiches etc. zusammengestellt. Diese lassen sich zügig zubereiten und sind auch prima zum Kochen auf Vorrat oder zum Wiederaufwärmen geeignet. Wer für das Überbacken keine Zeit aufwenden möchte, der fühlt sich ggf. durch die Currys und Getreidepfannen zum frischen Kochen angeregt.
Harmonie für Körper und Geist: Die Zubereitung ist denkbar einfach: bereiten Sie eine überschaubare Zahl von nahrhaften Zutaten kochfertig vor, kombinieren Sie diese dann in Auflaufform oder Pfanne und überlassen Sie sie anschließend der Wärme des Herdes. Diese sorgt dafür, dass die Aromen, insbesondere aus Kräutern und Gewürzen, freigesetzt werden und sich im gesamten Gericht vereinen können. Auf den Tisch kommt so eine wohltuend sättigende Mittags- oder Abendmahlzeit, die die „Mitte“ stärken, den Geist entspannen und die Seele zufrieden machen kann.
Der Kochlöffel wird zum Zauberstab und alle fünf Geschmacksrichtungen zu einem harmonischen Ganzen!
Wir haben die Rezepte so gestaltet und ausgewählt, dass sie alle fünf Geschmacksrichtungen enthalten. Vor allem Kräuter und Gewürze tragen mit ihren Aromen zum harmonischen Geschmack bei und fördern zusammen mit der Wärme gleichzeitig die gute Bekömmlichkeit. Je nach Jahreszeit finden frische, saisonale Lebensmittel Verwendung, die so fast automatisch für Vielfalt und energetisch ausgewogene Mahlzeiten im Sinne der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) sorgen.
Aktualisiert: 2020-12-14
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