Die Idee für dieses Buch hatte ich,
wie soll es wohl anders sein, bei einem leckeren Kölsch.
Ich saß im Garten, die Sonne war gerade untergegangen.
Die blaue Stunde begann und das Kölsch schmeckte.
Vor ein paar Jahren hatte ich ein paar Geschichten
über das „Kleine Kölsch“ geschrieben.
Diese fielen mir jetzt ein.
Angefangen hat es mit der Geschichte, in der das „Kleine Kölsch“
gezapft wurde und ihm dann zwei kleine Flügel wuchsen.
Dies war die Grundlage zu weiteren Ideen
die im Laufe der Zeit entstanden.
Und Heute, da ich zur blauen Stunde im Garten sitze und ein Kölsch genieße überlege ich aus diesem Material ein Buch zu realisieren.
Aber es gibt auch so viel über das Kölsch und sein Umfeld
zu erzählen. Die Historie, ab wann wurde in Köln Bier gebraut,
das Leben eines Zapfhahns, wie zapft man ein Kölsch richtig an,
die Kölner Brauhäuser...
Also um es kurz zu machen: Es wurde eine längere Aktion draus.
Das Ergebnis liegt euch jetzt vor. Viel Spaß beim Lesen.
Will Kneutgen
Aktualisiert: 2021-01-21
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Klassische Cocktails mit kölschen Namen. Passend dazu Illustrationen
Aktualisiert: 2021-01-21
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Köln und seine kulinarischen
Spezialitäten
Die Kölner Küche ist eine herzhafte deutsche Küche.
Der Kölner verwendet Produkte aus der Region und kocht sie frisch.
Viele Rezepte haben eine lange Tradition
und typische Kölner Namen wie zum Beispiel der „Halven Hahn“ – ein urkölsches Gericht.
Oder „Himmel un Ääd“, ein Leckerchen aus Apfelmuß und Kartoffelpüree.
Viel Spaß beim Lesen und Kochen.
Aktualisiert: 2021-01-21
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Nach ihrem unfreiwilligen Outing durch die böse Frau des Schneiders
waren die Heinzelmännchen lange Zeit verschwunden.
Aber wo waren sie geblieben?
Wie kamen sie wieder zurück nach Köln?
Und was machen sie jetzt?
Die Heinzelmännchen
Sie sind wieder da!
Aktualisiert: 2021-01-21
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Die Bergische Küche
Zur Bergischen Küche fällt einem erst einmal die Bergische Kaffeetafel ein. Diese Institution des sonntäglichen Schmausens am Nachmittag ist der Höhepunkt der Bergischen Gastlichkeit und wohl jedem bekannt. Aber kennen Sie auch HeeteWei oder Gröne Koken, die Ballebäusken...?
Es gibt eine Vielzahl von Gerichten aus der Bergischen Hausmannskost mit diesen wohl-klingenden Namen. Nun muss man auch sagen, dass es in den verschiedenen Regionen des Bergischen unterschiedliche Namen zu diesen Speisen gibt. Das kommt daher, dass es im Bergischen keine einheitliche Mundart gibt. Manche Namen erinnern stark an das
Holländische, während andere mehr im Rheinischen zu finden sind. Der Wuppertaler sagt zu Hefebällchen, die in Öl in einer Spezialpfanne gebacken werden, Ballebäusken, während diese süßen Leckerchen im Oberbergischen Bomböschen genannt werden. Gerichte wie der Eierkuchen, Puffertsplätzchen oder Bergische Waffeln stammen aus den Niederlanden und dem flämischen Teil von Belgien. Das Rezept der Burger Brezel, eine 200 Jahre alte
Spezialität aus Burg an der Wupper, soll sogar von einem verwundeten französischen
Soldaten stammen, der es der Bäckerfamilie Hösterey vermacht hatte.
Aktualisiert: 2021-01-21
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Kölsch zum Kochen
Kölsch ist eine raffinierte Zutat. Es unterstreicht den Geschmack
und hebt den Charakter der Produkte, mit denen gekocht wird.
Gerade Fleischgerichte bekommen durch die Zugabe von Bier
eine ganz besondere Note.
Der leichte malztypische Geschmack von Kölsch
wird dabei nicht nur von Liebhabern deftiger Kost geschätzt,
sondern auch von Gourmets.
So kann man ein leckeres Menü zaubern,
das von der Vorspeise, über die Hauptspeise, bis zur Nachspeise hin
mit Kölsch bereichert und verfeinert wird.
Aktualisiert: 2021-01-21
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Kölsch is schön. Der Dialekt durchdringt alle Bereiche des Lebens und prägt die Mentalität der Kölner.
Der Landschaftsverband Rheinland hat in seinem Rheinischen Fächer Mundartgrenzen benannt. So gehört das Kölsch zur Ripuarischen Linie. Hier tummelt sich auch das Bönnsch, Öcher Platt, Eischwiele Platt und das Dürener Platt.
Als im 6. Jahrhundert die Rheinfranken die Rheinschiene bevölkerten, kam Köln unter fränkischer Herrschaft. Allmählich wurde das offizielle Latein durch das germanische Altfränkische verdrängt. Hieraus entwickelte sich dann mit der Zeit unser Kölsch.
Kölsch hat sich als Stadtdialekt fest etabliert und wird von sehr vielen Kölnern noch im Alltag gesprochen. In Köln und Umgebung gibt es ein lebendiges Brauchtum mit einem umfangreichen Angebot in der Kulturscene.
Rechtschreibung im Kölschen? Ganz schwierig. Die Kölner haben sich wegen der allgemeinen Unklarheit darauf geeinigt, dass jeder so schreiben soll wie er will.
Die meisten Wörter aus dem Hochdeutschen die mit einem „C“ beginnen, werden in der Kölschen Sprache mit „K“ oder „Z“ geschrieben! Wörter mit x oder y jid et nit.
Kölsche Grammatik ist ungemein kreativ. Der Genetiv wird elegant umgangen. Im Hochdeutschen: „Der Vater meines Freundes “, im Kölschen: „mingem Fründ singe Vatter“.Nachnamen werden vor dem Vornamen gestellt: Peter Schmitz = Schmitze Pitter.
Auch einige Anleihen von den Franzosen, die 1794 ins Rheinland einmarschierten, hat der Kölner übernommen. Hier einige Beispiele: Portemonnaie, Trottoir, Chaiselong, petite, Plumeau, à propos, „aus der Lameng“ (von la main), todschick (von tout chic)...
Aktualisiert: 2021-01-15
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