Autor: Wolfgang Kniep

Ist Kochen Erotik? Eindeutig ja! Nichts im sinnlichen Bereich liegt so dicht beieinander wie Essen und Liebe … Wir möchten Ihnen Lust machen – auch zum Kochen! Denn: Lieben kann man zwar ständig, Liebe machen und Kochen sollen aber den schönen Stunden vorbehalten bleiben. Gönnen Sie sich daher zu beidem neben Zeit vor allem beste Zutaten! Ist Ihnen nicht schon aufgefallen, meine Damen, dass Ihr Liebster beim Genießen seiner Leibspeise nicht nur ähnliche Geräusche, sondern auch ein ganz ähnliches Gesicht macht wie …? Und Sie, meine Herren, beobachten bitte mal eine Frau beim Genuss eines guten Happens. Wer da nicht an Liebe denkt, sollte bei Fast Food bleiben! Natürlich gehört zu beiden Künsten ein ausgiebiges Vorspiel. Zum Essen also die Zubereitung. Wem diese Vergleiche nichts sagen, der lege das Buch entweder ins Regal zurück oder gehe mit uns durch die Küche auf eine sinnliche Entdeckungsreise. Wir möchten Ihnen Lust machen – auch zum Kochen! Daher machen wir keinen Unterschied zwischen „einfachen“ und „gehobenen“ Gerichten. Deren Zubereitung ist von Zeitaufwand, Sinnlichkeit und Gau-menkitzel her durchaus vergleichbar, und Zutaten aus einst „hochherrschaftlicher Küche“ sind heute auch nicht teurer als die früherer „Armeleuteessen“. Wagen Sie sich daher auch ganz entspannt mal an Gerichte, die sonst nur auf Speisekarten von Sternehotels zu finden sind, und genießen Sie vor allem die Kochpausen! Dieses Lesebuch, liebe Genießer/innen, soll Raum für die Fantasie schaffen, neben dem Geschmack auch andere Sinne zu kitzeln, damit das Kochen zu einem ganzheitlichen Erlebnis wird. Daher sind die Rezepte, die wir überwiegend der norddeutschen Küche entlehnt und fleißig modifiziert haben, in ihrer Art einmalig und trotzdem vielfältig anwendbar. Denn wer beim Kochen und Essen auf Zeitgewinn setzt, versagt sich nicht nur Gaumenfreuden. Demjenigen, der sich nur bedienen lässt (und sei’s im feinsten Restaurant), entgeht die Hälfte des Gesamtgenusses! Wenn Ihnen beim Lesen das Wasser im Mund zusammenläuft und dem öfter auch ein Schmunzeln ent-lockt wird, haben wir das Ziel schon erreicht. Wenn Sie dann noch Lust am Ausprobieren und dabei viel Spaß haben, umso besser. Wir empfehlen daher, am Anfang stets genießerisch zu lesen und vielleicht erst beim zweiten oder dritten Mal auf die Kurzform der Zubereitung abzustellen. In jedem Fall wünschen wir Ihnen vergnügliche Stunden!