Milch als Lebensmittel: dieses Werk liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt. Gezeigt wird ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnen Lebensmitteln ausgehen kann. Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.
Aktualisiert: 2023-06-14
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Aktualisiert: 2020-01-01
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Aktualisiert: 2020-01-01
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Das Merkblatt erklärt die Zusammenhänge zwischen Euter- und Stoffwechselerkrankungen und zeigt Möglichkeiten auf, wie die Voraussetzungen für einen gesunden Tierbestand durch Optimierung der Fütterung, der Haltung und des Herdenmanagements im eigenen Betrieb optimiert werden können.
Aktualisiert: 2023-03-28
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