Internationale Rezepte für Bohnen, Erbsen, Linsen & Co!
Sie denken dabei an sauren Linseneintopf und dicke Erbsensuppe? Vergessen Sie’s! Hier kommen die Hülsenfrucht-Gerichte der neuen Generation: raffiniert, exotisch, leicht zu kochen und abwechslungsreich: von der Vorspeise bis zum Dessert.
2016 war das Internationale Jahr der Hülsenfrüchte!
Aktualisiert: 2020-01-07
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Fast 70 Kilogramm Gemüse lassen sich die Deutschen pro Kopf und Jahr schmecken. Das Heft gibt einen fundierten Überblick über das riesige Angebot. Es stellt 76 Gemüsearten einschließlich Kulturpilzen vor und beschreibt ihre wichtigsten Eigenschaften und Besonderheiten. Dabei dreht sich alles um Herkunft, Sorten, Lagerung und Verarbeitung in der Küche. Zudem gibt es praxisnahe Tipps zum Einkauf und zum Verbraucherschutz. Eine Nährwerttabelle nennt zu ausgewählten Bespielen den Energiegehalt und die wichtigsten Inhaltsstoffe. Auch Wildgemüse wie Vogelmiere werden kurz vorgestellt und Fragen zum Sammeln und zur Zubereitung beantwortet. Zudem zeigt das Heft die Vorzüge und Eigenschaften der wichtigsten Kulturpilze.
Aktualisiert: 2020-01-17
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Zwergorange, Schlangenhautfrucht oder Baumtomate - viele exotische Früchte sind bei uns nach wie vor eher unbekannt. Das Heft stellt über 80 Exoten und Zitrusfrüchte vor und beschreibt für jede Frucht Herkunft, Aussehen, Geschmack und Verarbeitung. Auch die gesundheitlichen Vorzüge und die Nutzung der Früchte im Herkunftsland werden vorgestellt. Die Liste reicht von Ananas über Litschi und Mandarine bis zu ausgefallenen Arten wie Pitahaya, Durian oder Tangor. Zudem beleuchtet das Heft wichtige Aspekte zur Nachhaltigkeit, z. B. zum Anbau, Transport, Verbraucherschutz und zum fairen Handel. Attraktive Fotos, ein kopierfähiger Querschnitt einer Zitrusfrucht, Tabellen zum Nährwert ausgewählter Früchte und zu botanischen Bezeichnungen sowie Tipps für Haushalt und Lagerung komplettieren das Heft.
Aktualisiert: 2020-01-17
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Wann gibt es den ersten heimischen Kohlrabi und wie lange haben Kirschen aus Deutschland Saison? Das zeigt auf einen Blick das Poster des Saisonkalenders für diese und 75 weitere Obst- und Gemüsearten. Zudem erfährt man, wie sich das Marktangebot in den einzelnen Monaten aus importierter und deutscher Ware zusammensetzt. Der Saisonkalender berücksichtigt auch zahlreiche Süd- und exotische Früchte wie Orangen und Mangos. Auf der Rückseite gibt es zusätzlich Informationen zum saisonalen Einkauf und Tipps zur Lagerung. Ein hilfreicher Blickfang für jede Küche, oder für die Obst- und Gemüseabteilung in Hofläden und im Handel sowie in Ausbildung und Beratung stets eine sichere Orientierungshilfe.
Aktualisiert: 2020-06-10
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