Urschwäbisch schwätzt des Prinzle jetzt und verzaubert uns ganz neu! ."Le Petit Prince" oder "Der kleine Prinz" oder "'s Prinzle", ist das weltberühmte Werk des französischen Schriftstellers und Piloten Antoine de Saint Exupéry. Gudrun Mangold hat die französische Originalausgabe wortgetreu in authentischen Dialekt übertragen.
Aktualisiert: 2023-04-02
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Noch schönere Neuausgabe: Die urtümliche Bauern- und Weberküche der Schwäbischen Alb, umrahmt von Geschichte und Geschichten.
Auf der kargen Alb-Hochfläche musste man früher mit dem auskommen, was die kleinen Hausgärten und steinigen Felder hergaben - robustes Getreide, Hülsenfrüchte. Kraut und Kartoffeln. Fleisch gab es nur selten und wenn, dann oft Innereien wie "Saure Kutteln", die man sich mit der Milchkanne beim Metzger abholen konnte.
Gudrun Mangold hat sich auf die Suche nach uralten Rezepten begeben. Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, spiegeln die Kochrezepte die Not wider. Trotzdem oder gerade deswegen stellte man aus gesammelten Hagebutten eine Marmelade her, die sich auch in einer Sterne-Küche nicht verstecken bräuchte..
Gerichte wie Goldschnitten, Gnepfla oder Epflkiachla reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst zum Beispiel das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen - es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln!
Aktualisiert: 2023-04-03
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"Die Oberen stutzen, damit die Unteren Licht bekommen!" Der originale Palmer-Schnitt! Einfach Spitze! Vom selbst gezogenen Sämling über den Erziehungsschnitt bis zur Pflege großer, weit ausladender Oeschbergkronen und Verjüngungsschnitt - in diesem Buch gibt es Praxis und Theorie vom Meister-Pomologen. Unverzichtbar für Fachleute wie Liebhaber des Streuobstbaus. Helmut Palmers naturgemäße Oeschberg-Methode ist der Schlüssel für erfolgreichen Obstbau. Der beste Beweis sind die nach Palmer geschnittenen Bäume: gesund, stabil und voller sonnengereifter, wohlschmeckender Früchte von Apfel bis Zwetschge. Helmut Palmers Devise: "Jeder sein eigener Baumwart!" Mit klaren, verständlichen Beschreibungen und ca. 200 aussagekräftige Fotos gelingt es!
Aktualisiert: 2023-04-02
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Wie hat man früher auf der Rauhen Alb Weihnachten gefeiert? Wie war es, als die Leute kaum etwas hatten, das sie unter den Christbaum legen konnten? Womit hat man den „Bredlesteller“ gefüllt, wenn schon Zutaten wie Eier, zumal im Winter, Mangelware waren?
Herzstück des Buches ist eine kleine Erzählung rund um Weihnachten. Im zweiten Teil sind alte Originalrezepte versammelt. Bei der Weihnachtsbäckerei mußte man oft mit nur wenigen Zutaten auskommen. Aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch - im Gegenteil, es war der reine Hochgenuß!.
Aktualisiert: 2023-04-03
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Unterhaltsam, lehrreich, süffisant - eine muntere Reise durch die wunderschönen württembergischen Rebgärten und Weinberge vom Bodensee im tiefsten Süden des Landes bis zum Taubertal im höchsten Norden. Lustvolles Mäandern entlang der Flüsstäler, überraschende Stationen wie der weitgehend unbekannte "Albwein", geschichtsträchtige wie das rebellische Remstal und die vom Wein geprägten Städte Esslingen, Heilbronn und Schwäbisch Hall. In einer ausführlichen Rebsortenkunde erfährt man, warum der Schiller Schiller heißt, woher der Trollinger seinen Namen hat, und warum gerade dieser Lieblingswein der Schwaben ein waschechter Reigschmeckter ist!. Ein amüsantes schwäbisches Wein-.Glossar ergänzt den Bild- und Leseband und klärt aus, was ein "Bodagfährtle" ist oder auch ein "Semsagräbsler".
Aktualisiert: 2023-04-02
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Duftender Lavendel, Zikadengesang aus silbrig schimmernden Olivenhainen, ein strahlend blauer Himmel – die Provence verzaubert mit mediterranem Flair und Lebensfreude und ist zugleich die Gegend Europas mit den meisten Gärten und Parks. Gudrun Mangold hat die schönsten Gärten aufgespürt.
Aktualisiert: 2019-08-08
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Der Band vermittelt die Überlebens- und Alltagskultur der früheren Albbevölkerung. Die teils mündlich überlieferten oder in handgeschriebenen Kochbüchern gefundenen, uralten Rezepte spiegeln die frühere Not wider; in dem Buch sind sie eingebettet in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichten. So beginnt ein Backtag nicht mit dem Kneten des Brotteiges, sondern mit der Holz- und Reisigbeschaffung im Wald. Die damals herrschende Not auf der Alb wird dem Leser dann noch plausibler, wenn er darangeht, das eine oder andere Rezept nachzukochen. Illustriert ist das Buch mit zahlreichen historischen Fotografien aus dem entsagungsvollen Alltag der Albbevölkerung. Außerdem enthält das Buch viele Aufnahmen des renommierten Kameramanns Ernst Kubitza. Mit seiner meisterhaften Ästhetik vermittelt er authentisch die Härte des Alltags und vermeidet jede falsche Idyllisierung.
Aktualisiert: 2019-03-18
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Längst hat der von Palmer propagierte „Oeschberg-Schnitt“ Schule gemacht. Kernstück des Buches ist eine leicht verständliche Anleitung für Helmut Palmers Kronenaufbau.
Aktualisiert: 2019-01-28
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