Die Spezialitäten der steirischen Küche sind jedem Feinschmecker ein Begriff. Feinste Edel- und Leitprodukte wie Kürbiskernöl, Käferbohnen, Steirerkas, Steirerkren, Sulmtaler Lämmer, Vulcanoschinken oder Styria-Beef sind zu Fixpunkten der kulinarischen Landkarte Österreichs geworden. Die Steiermark präsentiert sich als großartiger Feinkostladen und wahres Schlaraffenland für Genießer. Mit viel Liebe und Gespür für Traditionen zeigen Johann Pabst und Aaron Jahrmann, wie man heute „typisch steirisch“ kocht und dabei auf zeitgemäße Kochtechniken und Essgewohnheiten nicht verzichten muss. In 250 Rezepten reihen sich Köstlichkeit an Köstlichkeit und alles Wissenswerte über steirische Grundprodukte gibt es mit dazu. Hochgenuss für den Gaumen und das Auge sind garantiert!
Aktualisiert: 2021-02-23
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Vom Hoadnsterz bis zu Grammelkraut und Klachelsupp’n, vom Verhackerten bis zu Kürbisgröstl und Wurzelfleisch: Die ehemals schlichte Bauernkost der Steiermark hat sich längst zu einer hervorragenden Küche gewandelt. Ihre Spezialitäten sind jedem Feinschmecker ein Begriff. Feinste Edel- und Leitprodukte wie Kürbiskernöl, Käferbohnen, Steirerkas, Steirerkren, Sulmtaler Lämmer, Vulcanoschinken oder Styria-Beef sind zu Fixpunkten der kulinarischen Landkarte Österreichs geworden. Die Steiermark präsentiert sich als großartiger Feinkostladen und wahres Schlaraffenland für Genießer. Mit viel Liebe und Gespür für Traditionen zeigen Johann Pabst und Aaron Jahrmann, wie man heute „typisch steirisch“ kocht und dabei auf zeitgemäße Kochtechniken und Essgewohnheiten nicht verzichten muss. Hochgenuss für den Gaumen ist garantiert!
Aktualisiert: 2020-09-30
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Getreide ist der wichtigste Bestandteil einer gesunden Ernährung. Denn in den Körnern steckt die Energie, die wir tagtäglich brauchen, um körperliche und geistige Leistungen zu erbringen. Und dass die Kohlenhydrate, die im Getreide stecken, nicht dick machen, weiß man inzwischen auch. Spitzenkoch Johann Pabst präsentiert in seinem neuen Kochbuch die ganze Vielfalt des Getreides: Ob Weizen oder Dinkel, Polenta, Reis, Gerste, Hafer, Amaranth oder Kamut – seine Kreationen reichen von herzhaften Getreidesuppen über verführerische vegetarische und fleischhaltige Menüs bis hin zu leichten süßen Verführungen. Aus dem Inhalt: Warum Getreide so gesund ist – Überblick über die Getreidesorten und deren Inhaltsstoffe – Mehl: Kaufen oder selbst mahlen? – Tipps und Tricks der Getreideküche – Mehr als 80 gesunde Rezepte, nährwertberechnet von Diätologin Mag. Sabine Rappitsch
Aktualisiert: 2019-07-18
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Aktualisiert: 2019-11-28
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Frisch auf den Tisch in 10 - 30 Minuten - so lautet das Motto des Kochbuchs von Johann Pabst. Denn: Wer sich gesund und abwechslungsreich ernähren will, muss deshalb nicht lange am Herd stehen. Dies beweist auch dieses „Best of“ mit 80 kreativen Kochideen, die sowohl schnell als auch einfach nachvollziehbar sind. Genuss im Handumdrehen für den kleinen und großen Hunger!
Aktualisiert: 2019-07-18
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Kürbis - die kulinarische Neuentdeckung der letzten Jahre. In China nennt man ihn den "Kaiser des Gartens", hierzulande lange Jahre als „Arme-Leute-Essen“ abgetan, hält nunmehr Einzug in Küche der besten Restaurants. Zu verführerisch ist die Bandbreite seiner unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, zu verbindlich das positive Echo der Feinschmecker aus aller Welt. Viele abwechslungsreiche Rezepte machen Lust auf mehr Kürbis - so bunt und so vielseitig wie möglich. Neben dem kulinarischen Gewinn für unsere Küche ist der Kürbis auch ein besonders gesundes Gemüse. Abgesehen von seinen optischen Vorzügen besitzt der Kürbis auch reichlich Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Mangan und Zink. Außerdem ist sein hoher Vitamin A-Gehalt auch als Krebs-Prophylaxe, bei Arteriosklerose, bei Hauterkrankungen und diversen Gefäßerkrankungen von Nutzen. Dass Kürbisse in ähnlich starkem Ausmaß wie Karotten auch in Sachen Zellschutzfunktion gut abschneiden, ist auf ihren hohen Gehalt an Carotinen im Wechselspiel mit den ebenfalls reichhaltig vertretenen Vitaminen C und E zurückzuführen. Das Wissen um die Wirkung auf Blase, Niere und Immunsystem sowie Prostata ist mittlerweile schon eher bekannt.
Aktualisiert: 2020-09-01
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