Was ist "Foodwaste", welche neuen Haltbarmachungmethoden gibt es und gelingt Speisenplanung nachhaltig? Diese Fragen beantworten neue Kapitel in der zweiten, überarbeiteten Auflage dieses Lehrbuchs. 28 neue Abbildungen illustrieren darin Neuerungen bei Kühl- und Gefriergeräten bis hin zu aktuellen Daten zur Marktsättigung von Spülmaschinen. Kurze Einleitungstexte am Anfang jedes Kapitels ordnen die Inhalte in größere Zusammenhänge ein und zeigen auf, worum es im Einzelnen geht. Der aid infodienst und die Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh) veröffentlichen damit ein aktuelles und übersichtliches Handbuch für Lehrende, Studierende, Beratungskräfte sowie Ingenieure und Anwender.
Aktualisiert: 2020-01-20
Autor:
Jörg Andreä,
Elvira Baier,
Antal Bognar,
Margit Bölts,
Torsten Dickau,
Pierre-Oliver Gillmann,
Ute Gomm,
Michael Kindermann,
Astrid Klingshirn,
Claudia Krines,
Elisabeth Leicht-Eckardt,
Wolfhart Lichtenberg,
Gerd Naumann,
Alexander Prange,
Heide Preuße,
Heike Rapp,
Michaela Schlich,
Rainer Stamminger,
Bernhard Tauscher,
Günter Wentzlaff,
Heidi Wichmann-Schauer
Der Ordner gibt Hilfestellung bei der Planung und Durchführung der Verpflegung in Kindertagesstätten und enthält Vorschläge für die Ernährungserziehung von Kindern. Der Ordner besteht aus sechs Kapiteln. Neben Informationen über den Umgang mit Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten bei Kindern widmet sich ein Kapitel den unterschiedlichen Verpflegungssystemen und den wichtigen Hygienestandards in Gemeinschaftsverpfelgungen. Ein weiteres Kapitel erläutert die relevanten lebensmittelrechtlichen Bestimmungen in Tageseinrichtungen. Der Serviceteil dieser vierten vollständig überarbeiteten Auflage rundet den Ordner ab und gibt weiterführende Medientipps und Internetadressen zu den jeweiligen Themen. Der Ordner basiert auf den DGE-Standards für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder.
Aktualisiert: 2020-01-20
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Jeder, der kocht, weiß, dass Sauberkeit und Hygiene in der Küche unerlässlich sind. Das Poster vermittelt heiter aber dennoch einprägsam, worauf in Küchen geachtet werden muss, um der Übertragung von Krankheitserregern vorzubeugen. Die als Comic dargestellten Beispiele fordern den Betrachter mit einem Augenzwinkern dazu auf, wichtige Hygieneregeln im Küchenalltag einzuhalten. Das Poster eignet sich vor allem für Schüler und Auszubildende in den Fächern Hauswirtschaft, Technik und Gesundheitslehre.
Aktualisiert: 2020-06-10
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Das Unterrichtsmaterial unterstützt Lehrkräfte dabei, Kindern mit Spaß Fertigkeiten und Fähigkeiten rund um den Haushalt und ihre Rolle als bewusste Verbraucher näherzubringen. Wer seinen Alltag meistern möchte, braucht viele Kompetenzen. Eine ist, im Haushalt sorgsam mit eigenen und natürlichen Ressourcen umgehen zu können. Wäschepflege, Reinigen, Einkauf, Vorratshaltung sowie der Umgang mit Taschengeld, Wasser, Strom und Müll sollten schon früh erlernt werden. Mit Spiel, Spannung und Experimentieren knüpft das Material daher an die Erlebniswelt von Sechs- bis Zwölfjährigen an. Das Lehrerheft enthält aktuelle Sachinformationen und didaktisch-methodische Hinweise zu den genannten Themen und eine CD-ROM mit 51 Arbeitsblättern für Schüler.
Aktualisiert: 2020-01-17
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