Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel

Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel von Bickel,  Regula, Rossier,  Raphaël
Sind biologische Lebensmittel besser? Die Autorin und der Autor des Dossiers beleuchten anhand eines zeitgemäßen, ganzheitlichen Konzepts und vielen Beispielen die Qualität biologischer und herkömmlicher Lebensmittel. Ihre Erläuterungen zeigen, dass Qualität und Nachhaltigkeit eng miteinander verwoben sind und Lebensmittel mehr sind als die Summe ihrer Inhaltsstoffe.
Aktualisiert: 2021-11-18
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