Der erfolgreiche türkische Fernsehkoch Muhammed Ömür Akkor stellt in seinem neuen Buch anatolische Gerichte vor, die bereits vor über 700 Jahren am Hof des Sultans serviert wurden. Damals herrschten die Seldschuken über weite Teile der heutigen Türkei und begründeten dort eine blühende Zivilisation. Gerühmt wurden sie vor allem für ihre großartigen architektonischen und künstlerischen Leistungen, während ihre kulinarischen Künste mit der Zeit leider in Vergessenheit gerieten. Zu Unrecht, wie unser Autor versichert. Denn viele seldschukische Rezepte leben in der türkischen Küche von heute weiter und erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit. Nur, dass sich kaum jemand noch an ihre Ursprünge erinnert.Dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch. Es entführt seine Leserinnen und Leser in die Palastküche des Seldschukensultans und nimmt sie mit auf eine Spurensuche in der Gegenwart. Im Mittelpunkt dieser Jahrhunderte umspannenden Geschichte stehen zwei Köche und eine große Liebe. Lassen auch Sie sich von ihr faszinieren!Muhammed Ömür Akkor wurde für seine innovativen Kochbücher bereits mehrfach ausgezeichnet. Seine Leidenschaft gilt neben dem Kochen vor allem dem kulturellen Erbe seines Landes, der Türkei.
Aktualisiert: 2016-09-13
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Desserts sind aus der türkischen Küche von heute kaum wegzudenken. Doch gelten sie nicht gerade als gesund, was darauf zurückzuführen ist, dass sie seit Jahren schon meistens mit raffiniertem Zucker zubereitet werden. Dabei gibt es köstliche Alternativen.
Küchenchef Ömür Akkor hat sich eingehend mit traditionellen Rezepten befasst und ist dabei auf Dutzende leckere Desserts gestoßen, die mit Früchten, Honig oder natürlichem Zucker gesüßt werden.
Dieses Buch stellt Ihnen einige zeitlose Favoriten vor, darunter Milchreis, Karottenkuchen und die weltberühmte Baklava aus der Türkei. Es wird Ihnen dabei helfen, die richtigen Rezepte für Ihren Gaumen und Ihre Gesundheit zu finden.
Aktualisiert: 2016-09-13
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Anatolien ist bekannt dafür, dass es im Laufe seiner Geschichte vielen verschiedenen Kulturen eine Heimat war. Da die Küche schon immer im Mittelpunkt des gesellschaftlichen Lebens stand, haben alle diese Kulturen auch ihre eigenen Gerichte und Rezepte hervorgebracht.
Dabei profitierten sie von einer großzügigen Natur, die ihnen eine reiche Auswahl an frischen Zutaten bot. Die türkische Küche von heute kombiniert all diese unglaublich vielfältigen Einflüsse. Das Buch Türkisch Kochen für Anfänger ist ein Wegweiser zum reichen kulinarischen Erbe der Türkei.
Chefkoch M. Ömür Akkor beschreibt hier sehr anschaulich, wie Sie die Delikatessen Anatoliens auch zuhause auf den Tisch bringen können.
Aktualisiert: 2016-09-13
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