In diesem Buch werden 81 kochende Menschen in persönlichen Porträts vorgestellt: Küchenchefs und Küchenchefinnen, Köche und Köchinnen, Gelernte und ungelernte Autodidakten. Alle erzählen aus ihrem Leben, warum und wie sie in der Küche gelandet sind, welches die Herausforderungen ihres Berufs sind, welche Produkte sie mögen und welche sie nie verarbeiten würden, was sie in ihrer Freizeit unternehmen und welche Erwartungen sie an ihre Zukunft haben. Drei Kochende aus jedem Schweizer Kanton (plus drei aus dem Fürstentum Liechtenstein) geben Einblicke in einen äusserst spannenden, anstrengenden, fordernden und bereichernden Beruf, der nur ein Ziel hat:
Die Gäste nicht einfach zu ernähren, sondern sie mit einem schönen Gericht glücklich zu machen.
Aktualisiert: 2023-03-14
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Seit Kaiser Friedrich III. im Jahr 1471 der Stadt Basel das Messerecht erteilte, fand die Basler Herbstmesse – mit ganz wenigen Ausnahmen – jedes Jahr statt; seit 550 Jahren! Die ‹Mäss› zieht jährlich über eine Million Besucherinnen und Besucher an, die sich an den rund 500 Bahnen, Spielgeschäften, Markt- und Verpflegungsangeboten an sieben Standorten in der Basler Innenstadt erfreuen.
Jährlich kommen Schausteller*innen und Marktfahrer*innen nach Basel und sorgen bei Wind und Wetter für das Vergnügen des Publikums. Wer sind diese Menschen? In 23 persönlichen Porträts lernen Sie Individualisten kennen, deren Familien oft schon seit mehreren Generationen unterwegs sind. Und was braucht es sonst noch, damit die Messe ein Erfolg wird? Menschen und Organisationen, welche planen, koordinieren, aufbauen, begleiten und helfen. Auch ihnen ist in diesem Buch ein Kapitel gewidmet.
Wie wird ein typischer Basler Mässmogge produziert, wie bäckt man Rosenküchlein, und wieviele Männer braucht es, um ein Riesenrad aufzustellen? In den Fotoreportagen finden Sie Antworten auf diese Fragen.
Die wechselvolle Geschichte der Herbstmesse zeigt, wie sich die Angebote im Verlauf der 550 Jahre verändert haben: vom Pferderennen und der Glückshafen-Lotterie über Tanzbären und Zirkusflöhe bis zur Super-Achterbahn und dem Freefall-Tower. Da die Messe immer in der Innenstadt stattgefunden hat, ist damit auch ein Stück Basler Geschichte verbunden.
Das Werben um die Besucher dokumentieren Plakate aus den letzten Jahrzehnten und die Kulissen der Fahrgeschäfte. Impressionen des kulinarischen Angebots und der Herbstmesse 2019 runden diese Publikation ab.
Möge es auch in den kommenden Jahren heissen: ‹z Basel isch Mäss›!
Aktualisiert: 2023-03-14
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Vom Redaktionsteam der Zeitschrift ‹BwieBasel›: Dieses Buch zeigt den Rhein in seinen verschiedensten Facetten vom
Auhafen Muttenz bis zur Dreiländerbrücke. Es erzählt von der Geografie, der Geologie und von der Geschichte der Rhein-Anwohner. Es berichtet von Brücken und Fähren, von Schiffen und von allem, was im und am Rhein lebt. Auch die Entstehung der Schweizerischen Rheinhäfen wird – zum Teil mit erstmals gezeigten Abbildungen aus dem Staatsarchiv – vorgestellt. Ein grosses Kapitel ist den Berufen rund um den Rhein gewidmet: von den Flössern und Färbern bis zum
Containerkranführer. 192 Seiten mit 240 Abbildungen.
Aktualisiert: 2023-03-14
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Vom Redaktionsteam der Zeitschrift ‹BwieBasel›: der Basler Totentanz und weitere Bezugspunkte von Basel zum Thema Tod wie die Bestattungsrituale der Kelten und Römer, das Gerichtswesen im alten Basel, Seuchen und Krankheiten, Tod in der Kunst und an der Basler Fasnacht, Tod im Museum, frühere Begräbnisstätten unter den heutigen Parkanlagen, ehemalige und aktuelle Friedhöfe, das neue Krematorium auf dem Hörnli. 192 Seiten mit 348 Abbildungen.
Aktualisiert: 2023-03-14
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Vom Redaktionsteam der Zeitschrift "BwieBasel": 246 Basler Brunnen, vorgestellt in Text und Bild auf 208 Seiten; mit 384 Abbildungen. Brunnen geordnet nach Art der Figuren (Zum Gedenken, Götter und Heilige, Basilisken, Menschen, verschiedene Tiergruppen, Märchen- und Fabelwesen), nach Art der Brunnen (Mehrtrog-Brunnen, Baden und Kneippen, Wasserspiee, Trinkbrünneli, Hof-Brunnen, Kunst-Brunnen, Klassische Brunnen, Moderne Brunnen), dazu die Geschichte des Basler Brunnwesens, die Favoriten-Brunnen der Redaktion, Technik und Unterhalt. Liste der 314 Brunnen von A-Z inklusive deren Standort.
Aktualisiert: 2023-03-14
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