Anthroposophische Ernährung
Lebensmittel und ihre Qualität
Petra Kühne
Viel wird über Ernährung gesprochen. Zahlreiche
Ernährungsformen von vegan, vegetarisch
bis paleo oder low carb setzen unterschiedliche
Schwerpunkte. Wie findet man jedoch seine individuelle
Ernährung und orientiert sich im vielfältigen
Nahrungsangebot?
Das Buch vermittelt Hintergründe der Lebensmittelqualität
und Wirkung auf den Menschen.
Auf dieser anthroposophischen Grundlage werden
die tierischen und pflanzlichen Lebensmittel
beschrieben von Milch, Fleisch und Fisch über
Getreide, Knollen, Gemüse bis zu Wasser und
Salz. Dazu gehören Nahrungsqualität, kulturgeschichtliche
Bedeutung sowie Anbau und Verarbeitung.
Einzelne Themen können nachgeschlagen werden,
z.B. welche Fette geeignet sind oder wie
Gerbsäuren im Obst wirken. Ziel ist es, eine individuelle,
gesunde Ernährung für sich zu finden
