Das Konsti Buch
Gesichter, Lebenswege und Betriebe auf dem Frankfurter Erzeugermarkt
Ulrich Gehring
Seit 25 Jahren fahren Woche für Woche Bauern, Winzerinnen, Gärtner, Bäckerinnen, Fischzüchter,
Imker und Metzger die Früchte ihrer Arbeit zum Erzeugermarkt nach Frankfurt. Sie machen die
Konstablerwache zum Tablett, auf dem sie dem Großstadtpublikum ihre ländlichen Schätze servieren.
Der Platz wird an Markttagen zum Hotspot im Leben der Stadt. Hier begegnen sich Städter und
Bauern, Touristen und Einheimische, Berufstätige und Rentner, Großbürger und Punks, gesprächsfreudige
Schoppenfreunde, Gourmets mit langen Einkaufszetteln, geduldig anstehende Bratwurstfans,
dicke und schmale Geldbeutel, Leute jeden Alters.
Das Porträt dieses besonderen Wochenmarkts beginnt mit einem Rückblick. Ein Grüppchen einsatzfreudiger
Städter und selbstbewusster Bauern hat ihn Ende der 80er Jahre gegen Widerstand in die
Bankenstadt gebracht – lang bevor „Regionalität“ zum verkaufsfördernden Zauberwort aufgestiegen
war.
Ulrich Gehring lässt einige der Pioniere zu Wort kommen. Und er nimmt die Leser mit zu zwei Dutzend
Marktständen, stellt die dahinter stehenden Menschen mit ihrer Geschichte vor, ihrer Haltung
zum Leben, ihrem außergewöhnlichen Engagement. Das Buch gibt Einblick in eine naturverbundene,
kleinteilige Wirtschaftsweise, wie sie hierzulande nur noch dank direkter Vermarktung im Metropolenumfeld
bestehen kann. Es lässt auch etwas erahnen vom täglichen Kampf ums Überleben
dieser Betriebe, welcher der Kundschaft sonst eher verborgen bleibt.
Lieblingsrezepte der Marktleute – von Backesgrumbeere bis zu Ziegentopfen mit Erdbeersoße – ergänzen
dieses bunte Bild von der „Konsti“ und machen Lust zum Nachkochen. Natürlich mit frischen
Zutaten direkt vom Erzeuger.
