Kulinarische Chemie. Experimente zum Aufessen von Rajendran, Nelson

Kulinarische Chemie. Experimente zum Aufessen

Experimentierbuch für Lehrkräfte

Dr. Nelson Rajendran unterrichtet seit über zwanzig Jahren Biologie, Chemie und katholische Religionslehre. Aus seiner Leidenschaft für das Kochen entwickelte er das Unterrichtskonzept „Kulinarische Chemie – Experimente zum Aufessen“ für den Einsatz im Chemieunterricht. Seine Studien weisen auf das hohe Potential der kulinarischen Experimente zur Verbesserung von Motivation, Einstellung und naturwissenschaftlicher Kompetenz hin.

Ist Bio-Fleisch besser?
Wie produziert man die perfekte Kruste?
Wozu muss blanchiertes Gemüse abgeschreckt werden?
Lindert literweise Wasser den Schärfe-Schmerz?
Hilft ein Streichholz gegen Zwiebeltränen?
Warum kann nur gekühlte Sahne steif geschlagen werden?
Wo salzt man ein Spiegelei?
Muss man den Teig wirklich so lange kneten?

Im kompetenzorientierten, experimentellen Chemieunterricht können Lernende diese Fragen in selbstgesteuerten Lernprozessen beantworten. Dieses Buch bietet Lehrkräften das nötige biochemische Wissen und klar strukturierte Arbeitsblätter für kulinarisch-chemische Experimente. Lehrende und Lernende können diese einfachen Experimente ohne kennzeichnungspflichtige Chemikalien durchführen und viele Lehrplanthemen damit einleiten, abhandeln oder vertiefen.
Kulinarische Chemie – eine Bereicherung für jeden Chemieunterricht, die sich auch als Hausaufgabe zum Verspeisen eignet.

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Alltagsphänomene Biologie beim Kochen Chemie beim Kochen
Produktinformationen

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Die Publikation Kulinarische Chemie. Experimente zum Aufessen - Experimentierbuch für Lehrkräfte von ist bei Knecht, Markus erschienen. Die Publikation ist mit folgenden Schlagwörtern verschlagwortet: Alltagsphänomene, Biologie beim Kochen, Chemie beim Kochen. Weitere Bücher, Themenseiten, Autoren und Verlage finden Sie hier: https://buch-findr.de/sitemap_index.xml . Auf Buch FindR finden Sie eine umfassendsten Bücher und Publikationlisten im Internet. Sie können die Bücher und Publikationen direkt bestellen. Ferner bieten wir ein umfassendes Verzeichnis aller Verlagsanschriften inkl. Email und Telefonnummer und Adressen. Die Publikation kostet in Deutschland 25 EUR und in Österreich 25.7 EUR Für Informationen zum Angebot von Buch FindR nehmen Sie gerne mit uns Kontakt auf!