Merkblatt ATV-DVWK-M 778 Abwasser aus Hefefabriken und Melassebrennereien
Das vorliegende Merkblatt beschreibt die Verfahren zur Backhefe-, Hefeextraktproduktion und Alkoholherstellung aus Melasse. Die anfallenden Abwasserteilströme mit ihren Inhaltsstoffen werden quantitativ und qualitativ charakterisiert sowie Verfahren zur Abwasserbehandlung vorgestellt.
Die das Abwasser belastenden Stoffe stammen überwiegend aus dem Rohstoff Melasse. Rund ein Drittel der in der Melasse vorhandenen Trockensubstanz besteht aus organischen und anorganischen Stoffen, die von der Hefe weder in die Zellsubstanz eingebaut noch vergoren werden können. Sie durchlaufen den Produktionsprozess unverändert und gelangen nach der Abtrennung der Produkte in das Fabrikationsabwasser.
