Probiotika
Mikroökologie, Mikrobiologie, Qualität, Sicherheit und gesundheitliche Effekte
Wolfgang Kruis, Tobias Ölschläger, Jürgen Schulze, Ulrich Sonnenborn
Erstes Lehrbuch mit einer umfassenden Einführung in die Thematik der Probiotika und einem detaillierten Überblick über den aktuellen Wissensstand:
Im Fokus:
Die Mikroökologie des Gastrointestinaltraktes
Das probiotische Konzept
Sicherheits- und Qualitätsaspekte
Wirkungen und Wirkmechanismen
Einsatzgebiete
Gesundheitlicher Nutzen und klinische Wirksamkeit
Die Zukunft der Probiotika