Der Lebensmittelskandal, ein Mythos wird zerstört! Wie mittelmäßige Mittelstands-Manager und Familien-Unternehmer seit Generationen das deutsche Reinheitsgebot mit Füßen treten.
Hinweis zur aktualisierten und erweiterten dritten Auflage:
Der Ende Mai 2021 als „Schimmel und Ekel-Skandal“ von Kulmbach bekanntgewordene „Mälzerei-Hygiene-Leak“ durch einen Whistleblower macht dieses ohnehin brisante Buch zur Pflichtlektüre für jeden (bisher) überzeugten Reinheitsgebot-Biertrinker, für Getränkeproduzenten, Lebensmittelkontrolleur, Verbraucherschützer, Brauer, Craft-Brewer, Hobbybrauer und vielleicht sogar für manchen Mälzerei-Besitzer.
Nur der Profit zählt. Kasse machen als unternehmerischer Ansatz. Der deutsche Mittelstand im Lebensmittelbereich leidet nicht unter zu viel Bürokratie, Vorgaben und Gesetzen. Dieser systemrelevante und empfindliche Wirtschaftsbereich leidet unter skrupellosen Egomanen in den Führungsetagen und an selbstgefälligen Unternehmern in der X-ten Familien-Generation.
Es mangelt an echten, fundierten und tiefgreifenden Praxis-Kontrollen durch die zuständigen Behörden. Durch bewusste „politische Verhinderung“, einer „was mach ich nach dem Amt-Mentalität“ und dem sinnbefreiten Mantra „der Selbstverpflichtung der Industrie“ wird jegliche Verbesserung ausgebremst und in die ferne Zukunft verlagert.
Profit und persönliche Bereicherung ohne Gewissen, als Firmenphilosophie. Das Lebensmittelrecht und das deutsche Reinheitsgebot für Bier werden systematisch ignoriert. Es wird getrickst, getäuscht, manipuliert, gefälscht, gelogen und betrogen. Auf ganzer Linie nur Lug und Trug. Ob Behörden, Kunden, Kommunen, Institute, Gewerbeaufsicht, TÜV, Auditoren und Kontrolleure: Alle „Stakeholder“ werden seit Jahrzehnten an der Nase herum geführt. Über 500 Jahre „Reinheitsgebots-Storytelling“ sind genug.
Der Autor hat 30 Jahre in verschiedensten Positionen für Brauereien und den Mälzerei-Mittelstand gearbeitet.
Die jüngsten Lebensmittel-Skandale belegen es:
Ob konkret in Kulmbach oder Anderswo: Brauerei und Mälzerei ist überall!
Aktualisiert: 2023-03-27
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2016 jährt sich der Erlass des Reinheitsgebots für deutsches Bier zum 500. Mal – Grund genug, endlich alles zu erfahren, was es rund um das Lieblingsgetränk der Deutschen zu wissen gibt. Welche Zusatzstoffe dürfen neben Wasser, Hopfen, Gerste und Malz enthalten sein? Wie viele lebenswichtige Vitamine stecken im Bier? Welche Biersorte hat den höchsten Marktanteil? Diese und viele andere Fragen werden mithilfe zahlreicher Infografiken beantwortet. Ein abwechslungsreich und liebevoll gestaltetes Buch zum Jubiläum – für jeden Fan des Traditions-, Szene- und Kultgetränks Bier.
Aktualisiert: 2021-10-24
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Die Geschichte des Bieres ist ein wichtiges Kapitel in der Geschichte der Menschheit, sie ist aber auch ein Blick in die menschliche Seele, ihre Höhen und Tiefen und ihre dunklen Abgründe.
Bier ist in Bayern mehr als ein Nationalgetränk, es ist ein Stammesabzeichen, ein genetischer Fingerabdruck, ein flüssiges Synonym – sozusagen die Muttermilch der Bayern. Es gehört zu den Inbegriffen und Signaturen bayerischer Lebensart und Trinkkultur.
Und dennoch ist das Bier keine bayerische Erfindung, ist es doch in seinen vielfältigen Vor- und Frühformen schon vor Tausenden von Jahren weit außerhalb von Europa nachzuweisen, im Alten Orient sogar schriftlich bezeugt.
Dieses großzügig und reich bebilderte Buch spannt einen gewaltigen Bogen von den archaischen Anfängen des Bierbrauens bis hin zu den dafür notwendigen Grunderkenntnissen der Mikrobiologie.
Eine packende Kultur- und Sozialgeschichte jenes „süffigen Gebräus“,
das schließlich einen gigantischen Siegeszug um die ganze Welt antrat.
Zu guter Letzt ist es für den Leser auch ein außerordentlich interessantes und auf weite Strecken hoch amüsantes Unterfangen, den vielfältigen Aspekten unseres Bieres nachzugehen – auch ohne grimmigen Bierernst.
Aktualisiert: 2018-07-12
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