Schlüsselwort: Balamitra

Jana-Nita Raker & Melanie Hunger Iss mal so: VEGADIKO! Das solidarische, vegane Adivasi Kochbuch Geschichten und Gerichte der indigenen Bevölkerung Indiens ISBN 978-3-931504-53-3 54 Seiten, DIN A5, bunter Farbverlaufsdruck, Kartonumschlag und Recyclingpapier. Mit Liebe und von Hand geschrieben und illustriert. Die indigene Bevölkerung Indiens beträgt etwa 8% der Gesamtbevölkerung des Landes; die Adivasi werden im Zuge des „Fortschritts“ aus den wenigen ihnen noch verbliebenen Siedlungsgebieten vertrieben (etwa durch die Erschließung neuer Bergbaugebiete) und von der Mehrheitsgesellschaft sozial, politisch und rechtlich ausgegrenzt. Ihre naturverbundene Lebensweise paßt nicht zur Ideologie des Immer-schneller-immer-mehr-Konsumierens, die in Indien ebenso „erfolgreich“ ist, wie anderswo. Dieses Kochbüchlein möchte seinen Lesern die kulinarische Tradition der Adivasi nahe bringen, zugleich kommt der Erlös des Büchleins dem NGO-Projekt Samata zugute, das sich im Bundesstaat Andhra Pradesh für die Rechte und Belange der Ureinwohner einsetzt. Noch ein Hinweis: die Gerichte sind mit Bedacht nicht „europäisiert“ worden - aber selbstverständlich darf mensch auch gerne ein bißchen weniger Chilis oder Curry verwenden, als angeben. Außerdem kochen die Adivasi nicht mit dem Meßbecher, sondern nach Lust und Bedarf, mach es am besten genauso:-) INHALT: Wie Vegadiko entstanden ist * .A.S Z.U.M L.E.S.E.N: Adivasi * Samata * Bildungsprojekt * Vegane Ernäherung, Adivasi und Nachhaltigkeit * Eine kleine Bedienungsanleitung * Nachwort * W.A.S Z.U.M K.O.C.H.E.N: CURRYS: Kürbiscurry * Auberginencurry * Weißkohlcurry * Bohnencurry * Okraschotencurry * Blumenkohlcurry * Kochbananencurry * Bratkartoffelcurry * Rote Beetecurry * Karottencurry * Pilzcurry * Spinatcurry * Curry aus jungen Kürbisblättern- und Stängeln * Kartoffelcurry für Biryani * Wurzeln im Tontopf * DAHL – GEKOCHTE LINSEN: Dahl aus braunen Linsen * Dahl aus roten Linsen * Dahl aus kleinen gelben Linsen * Dickes Rassam * TIFFIN – INDISCHES FRÜHSTÜCK: Upma- Herzhafte Grießspeise * Pulihora – Limetten-Erdnuß-Reis * Idli – Linsen-Reisküchlein * Bpmbay Chutney – Idlisoße * Pongal – Würziger Pfefferreis * BROTE: Roti – Hirsefladenbrot * Parotka – Kircherbsen-Gemüsefladen-Brot * CHUTNEYS: Kokosnuß Chutney * Tomaten Chutney * SPECIALS: Rassam – Würzig-scharfe Tomatenbrühe * Biryani- Würziger Gemüsereis * Tomaten Pickle * Chintallis weltbeste Masala Chai * SÜSSES GEBÄCK: Arisalu – Süße Reisfladen * Buuralu – Süße Reis-Linsen-Bällchen