Drei Dinge sind unendlich, das Universum, die menschliche Dummheit und die Vielfalt des Bieres, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher. (Zitat frei nach Albert Einstein)
Bier ist Vielfalt. Es liefert ein ganzes Universum an Geschichte und Geschichten. Ebenso vielfältig sind seine Rohstoffe Wasser, Hopfen, Malz und Hefe bereits in Deutschland – und in den meisten Ländern kommen noch Gewürze, Früchte, Honig, Kaffee und vieles mehr hinzu. Brautechnik und Reifung eröffnen ein weiteres Universum der Möglichkeiten.
All dies führte dazu dass die brautechnischen Daten wie Alkoholgehalt, Stammwürze, Farb- oder Bitterwert zur Beschreibung eines Bieres nicht mehr ausreichen. Nicht zuletzt mit dem Aufkommen der Biersommeliers seit 2004 rückte die anschauliche sensorische Beschreibung von Bieren, ihre Präsentation als „Biertainment“, Foodpairing, das Entstehen von Bierkellern und vieles mehr in den Fokus. Mit Begeisterung und Leidenschaft erschufen professionelle und passionierte Bierbrauer, Händler, Gastronomen und auch zahlreiche Bierenthusiasten ohne jeden fachlichen Hintergrund, die einfach der Faszination Bier verfallen sind, die neue Bierkultur 4.0.
Und dieses Werk ist eine Unvollendete. Zum einen erschöpft sich für viele Menschen das Thema Bier nach wie vor im Pils – zum anderen wissen wir ja schon durch Einstein von der Unendlichkeit.
Kommen Sie mit uns auf Ihre Expedition ins Bierreich 4.0!!
Aktualisiert: 2020-01-09
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Das Buch informiert über alles Wissenswerte rund ums Thema österreichisches Bier. Nach Bundesländern geordnet bietet es zudem erstmals einen Einblick in alle bedeutenden Brauereien und deren Produkte. Ein Muss für alle, die wissen wollen, was heute aus Fass, Flasche und Dose kommt.Der neue Trend zu charakterstarken Bieren ist ebenso unverkennbar; Großbrauereien investieren in Craft-Biere, Kleinbrauereien zeigen Mut zu ausgefallenen Sorten, immer mehr Restaurants haben eine Bierkarte bei der man die Leidenschaft für Bier erkennen kann.
Aktualisiert: 2019-05-14
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Ihr seid schon immer auf der Suche nach dem ultimativen Bier? Für uns gibt es das nicht. Je nach Lust und Laune, Wetter und Jahreszeit ist immer eine andere Sorte Favorit. Doch hier findet Ihr eine Auswahl, die da schon ziemlich nah ranreicht.
Dieses Buch zeigt eine Zusammenstellung von Bieren, die für Bayern stehen. Sei es die kleine handwerkliche Familienbrauerei in der Fränkischen Schweiz oder die historische Kultbrauerei im Herzen von München.
Jedes vorgestellte Bier hat seine Daseinsberechtigung, ist es uns doch über viele Jahre unserer Bierreisen durch Bayern mehrfach positiv im Gedächtnis geblieben.
Hintergründe zu Qualitätskriterien, Interviews mit Brauern und Leuten, die es wissen müssen, aber auch eine Auseinandersetzung mit dem ‚Geburtstagskind’ Reinheitsgebot - Fluch oder Segen - oder dem momentan so hippen Craftbeertrend findet Ihr hier ebenfalls.
Aktualisiert: 2020-09-17
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Der erster umfassende Führer zu Bio-Brauereien und Bio-Bieren in Deutschland.
Sind Bio-Biere bessere Biere? - Warum Bio-Biere? Es gibt doch das Reinheitsgebot! Ist Bio überhaupt schmeckbar?
All diese Fragen beantwortet der erste Bio Bierführer Deutschlands und bietet einen vollständigen Überblick über alle Bio-Brauereien und Bio-Biere des Landes. Neben den vollständig ökologisch arbeitenden Brauereien werden auch Bio-Biere, Bio-Biermarken und ihre Geschichte vorgestellt.
Informationen und "Mythen" um alte und neue Bio-Brauereien und Bio-Biere runden den Bierführer ab.
Der ideale Wegweiser durch den Bio-Bier-Dschungel für die gesamte Republik.
Aktualisiert: 2020-09-17
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Der Führer in die Bier- und Kulturlandschaft bietet einen vollständigen Überblick über alle Brauereien und Biere des Regierungsbezirks. Neben allen aktiven Brauereien werden sämtliche existierenden Marken und ihre Geschichte vorgestellt.
Informationen und "Mythen" um alte und neue Brauereien sowie Sudstätten, deren Biere nicht öffentlich verfügbar sind, runden den Bierführer ab.
Der ideale Begleiter für Rad- und Wandertouren. Und für Autofahrer - neben Verbandskasten und Warndreieck - ein Muss für jedes Handschuhfach.
Aktualisiert: 2019-12-03
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Der Führer in die Bier- und Kulturlandschaft Schwabens und des Allgäus bietet erstmals einen vollständigen Überblick über alle Brauereien und Biere des Regierungsbezirks.
Der ideale Begleiter für Rad- und Wandertouren. Und für Autofahrer – neben Verbandskasten und Warndreieck – ein Muss für jedes Handschuhfach.
Aktualisiert: 2020-09-17
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Der Führer in die Bier- und Kulturlandschaft Mittelfrankens bietet einen vollständigen Überblick über alle Brauereien und Biere des Regierungsbezirks. Neben allen aktiven Brauereien werden sämtliche existierenden Marken und ihre Geschichte vorgestellt.
Einkauftipps und Mythen um alte und neue Brauereien runden den Bierführer ab.
Der ideale Begleiter für Rad- und Wandertouren. Und für Autofahrer - neben Verbandskasten und Warndreieck - ein Muss für jedes Handschuhfach.
Aktualisiert: 2020-09-17
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Genussführer in die Bier- und Brauereikultur Ostbayerns mit Fakten, Hintergründen und Geheimtipps
Der Führer in die Bier- und Kulturlandschaft Ostbayerns bietet sämtliche Fakten über alle aktiven Brauereien und Biere Niederbayerns und der Oberpfalz. Hintergründe zur Geschichte, Lohnbiere und ‚Mythen’ um alte und neue Brauereien runden den Bierführer ab. Einzigartig sind die Verkostungsbeschreibungen der Autoren zu den Bieren aller Brauereien.
Harald Schieder, geboren 1967 in Nürnberg, Magister Artium in Kunstgeschichte, Christliche Archäologie, Bayerische und Fränkische Landesgeschichte. Autor mehrerer Bierführer, freier Journalist und Texter im Food-and-Drink- Bereich, Jurymitglied des European Beer Star im Verband Private Brauereien Bayern e.V.
Ralph Forster, geboren 1967 in Regensburg, tagsüber völlig gegensätzlich zwischen Bits und Bytes als Projektmanager in der IT tätig. Autor mehrerer Bierführer, hier als Rechercheur, Archivar und Scout immer auf der Suche nach Neuigkeiten um die Brauszene.
141 Aktive Brauereien, 62 Brauereien ohne eigene Produktion, unzählige Mythen rund um alte und neue Sudstätten.
Aktualisiert: 2020-09-17
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Über 80 Rezepte mit Bier hat Horst Sulzmann, Küchenchef der Schwarz Alm bei Zwettl zusammengetragen bzw. kreiert. Dabei legt der Topkoch großen Wert auf die authentische, heimische Küche des Waldviertels.
Aktualisiert: 2020-12-10
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