Schlüsselwort: Ernährungs-Trends

Essen und Trinken sind „in aller Munde“. Nie gab es solch eine Fülle von Kochbüchern, Anleitungen für Diäten, „Wellness Food“, Weinseminare oder TV-Sendungen mit (Spitzen-)Köchen. Wir können wählen zwischen europäischen, afrikanischen, asiatischen, orientalischen oder lateinamerikanischen Gerichten, amerikanischem Fast Food, überfeinerter und rustikaler Küche, Diäten, Rohkost, Biokost. Ist „gutes Essen“ nur noch für eine Minderheit erschwinglich? Die Gesellschaft teilt sich in die verschiedensten kulinarischen Gruppen auf: Gourmets, „Billigesser“, Diäten-Gläubige, Vegetarier usw. Nur wenige wissen um die Bedeutung unserer Nahrungsmittel, ihrer Geschichte und welchen kulturellen Hintergrund sie haben. Ziel des Buches ist die Darstellung der wichtigsten Aspekte von Fülle und Mangel der Nahrungsmittel, Geschichte und Trends der Ernährung, Essen in aller Welt, sowie Einfluss der Religionen auf die Esskulturen. Über die Autorin: Heidemarie Koch wuchs ab 1948 in Wuppertal auf. Nach der Lehre als Industriekauffrau machte sie mehrere Sprachstudien und übte mehrere Berufe in europäischen Ländern aus. Es folgte ein Studium der Sozial- und Wirtschaftswissenschaften und Kunstpädagogik, sowie ein Zweitstudium der Afrikanologie. Ab 1982 beschäftigte sie sich mit entwicklungspolitischer Bildungsarbeit, nach einigen Jahren wurde sie Leiterin des Völkerkundemuseums der „Vereinten Evangelischen Mission“ Wuppertal. Zwischen diesen beruflichen Aktivitäten machte sie ausgedehnte Reisen in Europa, Nord- und Südamerika, Afrika und Asien. Seit 2005 ist die Autorin freiberuflich in Interkultur- und Ausstellungsprojekten tätig. Die Ferien in der Kindheit auf Bauernhöfen sowie sechs Monate Arbeit und Leben auf einem Bauernhof in der französischen Schweiz motivierten sie zum Engagement für die biologisch/ dynamische Landwirtschaft, Bio- und Eine Weltläden sowie zur intensiven Beschäftigung mit Nahrungsmitteln. Von derselben Autorin erschien in unserem Programm: "Reis – ein Korn ernährt Milliarden. Materialien zur Ausstellung des Völkerkundemuseums der Archiv- und Museumsstiftung Wuppertal", ISBN 978-3-89645-319-8.