Tischdekorationen aus Obst, Gemüse und Beilagen
Rettich-Rosen, Apfelschwäne, verzierte Fleischtaschen, Zucchinifächer – mit Fantasie und Perfektion zeigt Profi-Koch und Küchenmeister Georg Hartung in Step-by-Step-Fotos Deko-Ideen für Teller und Tafel. Wie verleiht man einem Büffet den letzten Pfiff oder wie verwandelt man mit origineller Garnierung einen Teller in einen Eye-Catcher? Der gelernte Koch gibt nicht nur kreative Tipps zur Herstellung von Dekorationen und Verzierungen, er zeigt auch, wie man die kleinen Kunstwerke gekonnt in Szene setzt und welche Schneidetechniken zu optimalen Erfolgen führen.
Ob für das private Buffet oder den Profi-Caterer – dieses Buch bietet Einsteigern für jeden Anlass Anregungen in Hülle und Fülle! Gemüseschnitzen leicht gemacht!
Aktualisiert: 2023-06-19
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Tischdekorationen aus Obst, Gemüse und Beilagen
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Aktualisiert: 2023-06-19
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Aktualisiert: 2023-06-19
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Aktualisiert: 2023-05-19
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Tischdekorationen aus Obst, Gemüse und Beilagen
Rettich-Rosen, Apfelschwäne, verzierte Fleischtaschen, Zucchinifächer – mit Fantasie und Perfektion zeigt Profi-Koch und Küchenmeister Georg Hartung in Step-by-Step-Fotos Deko-Ideen für Teller und Tafel. Wie verleiht man einem Büffet den letzten Pfiff oder wie verwandelt man mit origineller Garnierung einen Teller in einen Eye-Catcher? Der gelernte Koch gibt nicht nur kreative Tipps zur Herstellung von Dekorationen und Verzierungen, er zeigt auch, wie man die kleinen Kunstwerke gekonnt in Szene setzt und welche Schneidetechniken zu optimalen Erfolgen führen.
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Aktualisiert: 2023-04-19
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Ein Jahr lang haben Schüler, Lehrer und Eltern der Lobkowitz-Realschule in der bayerischen Oberpfalz im Rahmen des fächerübergreifenden Projekts „Fit4REALife“ Rezepte gesammelt, Zutaten getestet und Gerichte ausprobiert. Das Kochbuch, das dabei herausgekommen ist, ist mit über 250 Rezepten nicht nur viel umfangreicher ausgefallen als vom Verlag geplant, sondern auch viel abwechslungsreicher geworden als von den Lehrern angenommen.
Professionelle Layouter haben den Rezepten in der Frankenmetropole Nürnberg den letzten Schliff verpasst. Das Buch fördert nicht nur den Spaß am Kochen, sondern vermittelt so ganz nebenbei wichtige Grundlagen, zum Beispiel für die Verwendung des richtigen Öls für Salate und zum Braten, für die Wahl der passenden Gläser zu den verschiedenen Getränken und für die Anordnung des Bestecks auf einer Festtafel. Aufgeteilt in elf Kapitel spannt das von Wirtschaftsunternehmen der Region geförderte Kochbuch den Bogen von Suppen und Salaten über Dips, Snacks, Burger, Fingerfood, Grillgerichte, Partyrezepte, Pasta, Veggieküche, pikante und süße Speisen bis hin zu Gebäck, Kuchen, Torten, Aperitifs, Drinks und Cocktails. Ein Kamerateam der Schule hat zu einigen besonders kniffligen Gerichten – zum Beispiel zur Zubereitung eines Deutschlandkuchens oder zum Blanchieren von Spinat – kleine Lehrfilme auf die Youtube-Plattform des Verlags ins Internet gestellt, die per QR-Code mit jedem handelsüblichen Smartphone abgerufen werden können. Die Filmgalerie soll im Laufe der Zeit weiter ausgebaut werden.
Aktualisiert: 2022-01-27
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