GUET – mehr Worte braucht es nicht, um zu beschreiben, wovon dieses Kochbuch handelt. Es ist ein Kochbuch über eine Schweizer Küche, mit der viele von uns gross geworden sind, die einen Teil unserer kulinarischen Identität ausmacht. Es geht um Mittagessen, die einst wöchentlich aufgetischt wurden, Nachtessen, die der Resteverwertung dienten oder um Klassiker, die man auch heute noch im Restaurant findet. Eine Küche, die warme Erinnerungen an früher weckt. Die rund hundert Rezepte sind mal herkömmlich und traditionell, mal aufgefrischt und mit überraschenden Twists versehen – allesamt zurechtgemacht für den Esstisch von heute.
Aktualisiert: 2022-10-18
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Drei der insgesamt 46 deutschsprachigen mittelalterlichen Kochbücher (von denen erst elf ediert sind) werden hier zum ersten Mal zugänglich gemacht. Die Transkription der Texte ist mit einem umfangreichen Anmerkungsapparat versehen, der Verschreibungen korrigiert und Unklarheiten auszuräumen versucht. Die Übersetzung aller 596 Rezepte ins Neuhochdeutsche sowie ein ausführliches Glossar der Fachtermini erleichtern das Verständnis dieser noch unzureichend erschlossenen Quellen. Das neuhochdeutsche Sachregister verzeichnet für alle Zutaten, in welchen Rezepten sie verwendet werden. Die Rezeptkonkordanz, die auch das berücksichtigt, ermöglicht das Auffinden von Parallelrezepten. Die kulturhistorische Einführung geht den diätetischen Grundlagen der Kochkunst seit der Antike nach und beschreibt kulturelle Einflüsse auf das Nahrungsverhalten. Eine ausführliche Beschreibung der drei Handschriften sowie eine umfangreiche Bibliographie runden das Werk ab.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Der steigenden Bedeutung neuer Technologien Rechnung tragend wird in einem ricardianischen Drei-Länder-n-Güter-Modell neben die gängige Analyse technologischen Fortschritts in Form von Prozeßinnovationen eine Analyse der Auswirkungen von Produktinnovationen auf die am Außenhandel beteiligten Länder gestellt und gezeigt, in welcher Hinsicht die Ergebnisse differieren. Aufbauend auf den modellierten Gedankengängen wird empirisch nachgewiesen, daß Unterschiede in der relativen Wohlstandsposition einzelner Länder eng verbunden sind mit einem unterschiedlichen komparativen Vorteil beim Export technologieintensiver Güter.
Aktualisiert: 2019-12-19
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