Schlüsselwort: Kochpraxis

DER FEINSCHMECKER Grillen für Genießer

DER FEINSCHMECKER Grillen für Genießer von Jahreszeiten Verlag
Feuerwerk im Sommer Kaum ist Silvester vorbei, trommelt mancher schon nervös mit den Spießen auf den Tisch. Wann ist endlich Angirllen? Und das Abgrillen wird möglichst bis Nikolaus hinausgezögert. Da mögen wir noch so sehr auf der Datenautobahn umherrasen, simsen, twittern, skypen und chatten, bis die Finger glühen - sobald irgendwo ein Feuer glimmt, Fleisch bruzelt, Rauchschwaden aufsteigen, geht es uns wie unseren Urahnen aus der Steinzeit: Mit einer Mischung aus Gemütlichkeit und Faszination scharen wir uns um die Glut. Jeder will mal eine Bratwurst wenden und zählt es nicht zu den großen Rätseln des modernen Lebens, wie viel Büromenschen an lauen Abenden vertilgen können? Keine Frage, Grillen ist eine der Lieblingsbeschäftigungen von uns Deutschen. Und weil wir gar nicht genug von Röstaromen bekommen können, hat DER FEINSCHMECKER heiße Ware zusammen getragen: 80 Rezepte sorgen für viel Abwechslung auf dem Rost. Mit dabei sind Pfundskerle wie Spareribs, Spanferkel sowie ganze Fische, aber auch feine Meeresfrüchte und viele pfiffige Ideen für Gemüse, Beilagen, Marinaden und Desserts. Wichtig ist natürlich die HArdware: Ob Elektro-, Gas- oder Holzkohle-Grill, ein Brennwagen oder ein Luxus-Hightech-Gerät - nachdem Sie den Grilltest gelesen haben, wissen Sie welchen Typ am besten zu Ihnen passt. Außerdem in diesem Heft: Tipps für Weine, Rezepte für Drinks, Empfehlungen für Senf, Barbecue-Saucen und gutes Fleisch.
Aktualisiert: 2019-08-29
Autor:
> findR *
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DER FEINSCHMECKER Die besten Rezepte der Spitzenköche

DER FEINSCHMECKER Die besten Rezepte der Spitzenköche von Jahreszeiten Verlag
Die besten Rezepte der Spitzenköche: DER FEINSCHMECKER portraitiert 20 Chefköche und stellt in opulenter Aufmachung je drei Rezepte vor, die den jeweiligen persönlichen Stil repräsentieren. Auch die passenden Weintipps werden nicht vergessen. Zu jedem Restaurant gibt es einen kompletten Adressteil mit Lagekarte.
Aktualisiert: 2016-09-15
Autor:
> findR *
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DER FEINSCHMECKER Dieter Müllers Kochschule

DER FEINSCHMECKER Dieter Müllers Kochschule von Jahreszeiten Verlag
Dieter Müller zeigt es Ihnen: So macht Kochen richtig Spaß! Dieser Mann hat alles erreicht. was ein Koch in Deutschland nur erreichen kann. Dieter Müller, Jahrgang 1948, Badener aus der tiefsten Provinz, hat die begehrtesten Preise für Köche errungen: die drei Sterne (seit 1997) ebenso wie den Titel "Koch des Jahres" beim FEINSCHMECKER (1998), dazu kommen zahlreiche Auszeichnungen aus ganz Europa und den USA. Der Name Dieter Müller steht für Kochen in höchster Vollendung, für Eleganz im Stil und größte Sicherheit im Geschmack. Müllers Schüler und seit 2008 Nachfolger als Küchenchef des Restaurants "Dieter Müller" im "Schlosshotel Lerbach" (Bergisch Gladbach), Nils Henkel, bringt es auf den Punkt: "Für Dieter Müller hat immer die Harmonie der Aromen oberste Priorität." Dieses Bookazine zeigt Ihnen anhand von über 100 Zubereitungen Dieter Müllers Anleitungen für gutes Kochen. Beilagen, Saucen oder Garmethoden können Sie dabei wie Bausteine auch für andere Gerichte zusammenstellen. Speziell für Anfänger haben wir zahlreiche Profi-Tipps, ein Glossar mit kulinarischen Begriffen sowie eine Übersicht über den Schwierigkeitsgrad der Rezepte eingefügt.
Aktualisiert: 2019-06-25
Autor:
> findR *
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