Der Onlinehandel boomt, und das nicht nur für Technik, Hobbybedarf und Co – sondern auch im Bereich Lebensmittel. Dabei gibt es besondere Herausforderungen und Risiken. Um Sicherheit und Klarheit in den Onlinehandel mit Lebensmitteln zu bringen, hat das DIN eine Norm dafür erarbeitet: Die DIN 10543 regelt zukünftig den korrekten Ablauf dieser Transaktionen. Sie tritt an die Stelle der DIN SPEC 91360 „Temperaturkonzept für den Versand von kühlpflichtiger und nicht-kühlpflichtiger Ware im Lebensmittel-Online-Handel“ und definiert folgende Aspekte:•Rechtliche und sachliche Anforderungen•Kühlkonzepte und Einhaltung der Kühlkette•Überwachung und Validierung der getroffenen Maßnahmen•Informationspflichten gegenüber der Verbraucher*innenDer vorliegende Kommentar ist eine offizielle Beuth Arbeitshilfe zu der neuen Norm. Der Kommentar bietet Entscheidungssicherheit und Definitionsklarheit in diesem wichtigen Teilbereich der Lebensmittelsicherheit.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, Start-Ups
Aktualisiert: 2023-06-23
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Der Onlinehandel boomt, und das nicht nur für Technik, Hobbybedarf und Co – sondern auch im Bereich Lebensmittel. Dabei gibt es besondere Herausforderungen und Risiken. Um Sicherheit und Klarheit in den Onlinehandel mit Lebensmitteln zu bringen, hat das DIN eine Norm dafür erarbeitet: Die DIN 10543 regelt zukünftig den korrekten Ablauf dieser Transaktionen. Sie tritt an die Stelle der DIN SPEC 91360 „Temperaturkonzept für den Versand von kühlpflichtiger und nicht-kühlpflichtiger Ware im Lebensmittel-Online-Handel“ und definiert folgende Aspekte:•Rechtliche und sachliche Anforderungen•Kühlkonzepte und Einhaltung der Kühlkette•Überwachung und Validierung der getroffenen Maßnahmen•Informationspflichten gegenüber der Verbraucher*innenDer vorliegende Kommentar ist eine offizielle Beuth Arbeitshilfe zu der neuen Norm. Der Kommentar bietet Entscheidungssicherheit und Definitionsklarheit in diesem wichtigen Teilbereich der Lebensmittelsicherheit.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, Start-Ups
Aktualisiert: 2023-06-23
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Der Onlinehandel boomt, und das nicht nur für Technik, Hobbybedarf und Co – sondern auch im Bereich Lebensmittel. Dabei gibt es besondere Herausforderungen und Risiken. Um Sicherheit und Klarheit in den Onlinehandel mit Lebensmitteln zu bringen, hat das DIN eine Norm dafür erarbeitet: Die DIN 10543 regelt zukünftig den korrekten Ablauf dieser Transaktionen. Sie tritt an die Stelle der DIN SPEC 91360 „Temperaturkonzept für den Versand von kühlpflichtiger und nicht-kühlpflichtiger Ware im Lebensmittel-Online-Handel“ und definiert folgende Aspekte:•Rechtliche und sachliche Anforderungen•Kühlkonzepte und Einhaltung der Kühlkette•Überwachung und Validierung der getroffenen Maßnahmen•Informationspflichten gegenüber der Verbraucher*innenDer vorliegende Kommentar ist eine offizielle Beuth Arbeitshilfe zu der neuen Norm. Der Kommentar bietet Entscheidungssicherheit und Definitionsklarheit in diesem wichtigen Teilbereich der Lebensmittelsicherheit.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, Start-Ups
Aktualisiert: 2022-11-17
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Der Onlinehandel boomt, und das nicht nur für Technik, Hobbybedarf und Co – sondern auch im Bereich Lebensmittel. Dabei gibt es besondere Herausforderungen und Risiken. Um Sicherheit und Klarheit in den Onlinehandel mit Lebensmitteln zu bringen, hat das DIN eine Norm dafür erarbeitet: Die DIN 10543 regelt zukünftig den korrekten Ablauf dieser Transaktionen. Sie tritt an die Stelle der DIN SPEC 91360 „Temperaturkonzept für den Versand von kühlpflichtiger und nicht-kühlpflichtiger Ware im Lebensmittel-Online-Handel“ und definiert folgende Aspekte:•Rechtliche und sachliche Anforderungen•Kühlkonzepte und Einhaltung der Kühlkette•Überwachung und Validierung der getroffenen Maßnahmen•Informationspflichten gegenüber der Verbraucher*innenDer vorliegende Kommentar ist eine offizielle Beuth Arbeitshilfe zu der neuen Norm. Der Kommentar bietet Entscheidungssicherheit und Definitionsklarheit in diesem wichtigen Teilbereich der Lebensmittelsicherheit.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, Start-Ups
Aktualisiert: 2022-06-24
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Der Onlinehandel boomt, und das nicht nur für Technik, Hobbybedarf und Co – sondern auch im Bereich Lebensmittel. Dabei gibt es besondere Herausforderungen und Risiken. Um Sicherheit und Klarheit in den Onlinehandel mit Lebensmitteln zu bringen, hat das DIN eine Norm dafür erarbeitet: Die DIN 10543 regelt zukünftig den korrekten Ablauf dieser Transaktionen. Sie tritt an die Stelle der DIN SPEC 91360 „Temperaturkonzept für den Versand von kühlpflichtiger und nicht-kühlpflichtiger Ware im Lebensmittel-Online-Handel“ und definiert folgende Aspekte:•Rechtliche und sachliche Anforderungen•Kühlkonzepte und Einhaltung der Kühlkette•Überwachung und Validierung der getroffenen Maßnahmen•Informationspflichten gegenüber der Verbraucher*innenDer vorliegende Kommentar ist eine offizielle Beuth Arbeitshilfe zu der neuen Norm. Der Kommentar bietet Entscheidungssicherheit und Definitionsklarheit in diesem wichtigen Teilbereich der Lebensmittelsicherheit.Das Buch richtet sich an:Lebensmittelunternehmen, amtliche Lebensmittelüberwachung, Start-Ups
Aktualisiert: 2022-06-24
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Inhalt: Präsentationen des 6. Innovationstages Kältetechnik “Kühlkette”
01 “Einleitung”
Prof. Dr. Ullrich Hesse, TU Dresden, BITZER Professur für KKK
02 “Globale Bedeutung der Kühlkette für die Ernährung der Weltbevölkerung”
Ramona Nosbers, TU Dresden, BITZER Professur für KKK
Franziska Menken, United Nations Industrial Development Organization
03 “Die Kühlkette im Seetransport – der Erfolg des Kühlcontainers”
Dr.-Ing. Yves Wild, Dr.-Ing, Yves Wild Ingenieurbüro GmbH, Hamburg
04 “Herausforderungen in der Transportkälte”
Andreas Schmid, Frigoblock GmbH
05 "Effizienter Betrieb von Gewerbekälteanlagen mit dem Kältemittel R-744"
Christian Doerffel, TU Dresden, BITZER Professur für KKK
06 “Differenzierungsmerkmale Semi-Plug-In Verkaufskühlmöbel im Sinne von Anlagenplanung / -ausführung und Instandhaltung”
Markus Kielnhofer, DAIKIN AHT Cooling Systems GmbH
07 “A2L Kältemittel mit geringem Treibhauspotenzial in Supermarkt Anwendungen”
Hans-Dieter Küpper, Chemours GmbH,
08 “Sektorenkopplung im Supermarkt - Abwärmenutzung zur Kältebereitstellung und Kältespeicherung im Lebensmittelhandel”
Oliver Ziegler, TU Dresden, BITZER Professur für KKK
Aktualisiert: 2021-07-08
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Temperaturgeführte Logistik gehört heute zu den komplexesten Teilbereichen, die die Logistik zu bieten hat. Fachlich kompetent, übersichtlich und klar verschafft dieses Buch einen Überblick darüber, wie die einzelnen Komponenten und Prozesse zusammenhängen und welche Angebote und Lösungen auf
dem Markt vorherrschend sind.
Dieses neue Fachbuch erklärt die Grundlagen der temperatur-geführten Logistik fachlich präzise und allgemein verständlich. Dabei geht es auf alle Aspekte ein, die wichtig sind, um die Kühlkette im Transport aufrecht zu erhalten.
Den größten Bereich der temperaturgeführten Logistik stellt der
Straßenverkehr dar, in dem Kühlspeditionen, Kühlaufbauten- und
Lkw-Fabrikanten sowie Transportkälteanlagen-Hersteller zusammen eine effiziente Kühlkette für den Nah- und Fernverkehr etabliert haben. Diese Gewichtung nimmt auch der Verfasser dieses Buches, der renommierte Fachautor Frank Littek, vor und schildert auch Details wie das Zusammenspiel von Lkw-und Aufbauten-Hersteller oder die verschiedenen Ausstattungs-möglichkeiten aktueller Kühlfahrzeuge.
Aber auch für die Langstrecken werden aus dem See- und Luftverkehr Speziallösungen der temperaturgeführten Logistik dargestellt, die die Versorgung mit Bananen, Blumen, Frischfisch und Ähnlichem garantieren.
Kapitel über Temperaturüberwachung, Schienenverkehr oder Kontrollierte Atmosphäre runden das Spektrum des Werks ab.
Ein ausführliches Glossar aus der gesamten Kühllogistik sowie ein Firmen- und Adressenverzeichnis erhöhen den Nutzwert des Fachbuchs.
Das Werk richtet sich an alle, die sich für die Kühlkette oder einen
Ausschnitt daraus interessieren. Neben den im Kühltransport tätigen Logistikunternehmen selbst bietet es auch für Auftraggeber von Kühltransporten oder Zulieferer einen umfassenden Einstieg in das Thema.
Praxisnahe Recherche und der journalistisch-klare Schreibstil ermöglichen auch Einsteigern der Materie einen schnellen, fundierten Überblick.
Aktualisiert: 2023-01-05
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