Milch und Milcherzeugnisse - dieses Buch stellt alle wichtigen Informationen für Studierende der Veterinärmedizin, Agrar- und Ernährungswissenschaften zusammen. Die Autoren liefern umfassend relevante und aktuelle Aspekte rund um das Grundlebensmittel: von den Grundlagen der Laktation über die Inhaltsstoffe, Tiergesundheit, Milchgewinnung, Milchbe- und verarbeitung bis zur Mikrobiologie und den wichtigsten Rechtsvorschriften.
Aktualisiert: 2023-06-02
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Ob es um Beihilfen, Zölle oder Herstellung und Kennzeichnung in Deutschland geht, die Textsammlung hilft Ihnen in allen rechtlichen Fragen schnell weiter.
Mit „Das Recht der Milchwirtschaft - BRD“ haben Sie zu allen milchrechtlichen Fragen und Problemen ein Nachschlagewerk zur Hand, mit dem Sie sich leicht Rechtssicherheit verschaffen können. Nutzen Sie diese einzigartige Zusammenstellung aller Rechtsvorschriften für Deutschland im Bereich Milch und Milcherzeugnisse für Ihren Informationsvorsprung.
Aktualisiert: 2023-02-22
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Aktualisiert: 2022-01-01
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"Der Milchhof Lichtenfels-Staffelstein gehört heute zu den bedeutendsten Molkereiunternehmen im Milchwirtschaftsgebiet Franken. Er ist sowohl für den Milcherzeuger als auch für den Verbraucher in diesem Gebiet nicht mehr wegzudenken, bezahlt er doch einen sehr guten Milchpreis an die Milcherzeuger und versorgt die Verbrauer mit Molkereierzeugnissen von hervorragender Qualität. ..." - Worte zum Genossenschaftsjubiläum 1965. Der Autor Ernst Paul Wagner, einst Direktor des Unternehmens schildert detailliert die Geschichte des Milchhofes von den Anfängen im Nationalsozialismus - 1940 - bis zur Schließung und Abbruch aller Gebäude im Jahr 1993.
Aktualisiert: 2021-06-28
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In diesem Buch wird der Milch zu neuer Aufmerksamkeit verholfen. Ein Einblick in die traditionelle Milchverarbeitung leitet zu den traditionellen Rezepten für Butter, Frisch- und Weichkäse, Joghurt und Kefir und viele andere Milcherzeugnisse über. Der Leser bekommt praktische Rezepte an die Hand, die sich alle auch zuhause leicht umsetzen lassen und garantiert gelingen. Es muss nicht immer Rohmilch sein, auch aus pasteurisierter Milch aus dem Supermarkt entstehen leckere Produkte. Wo es nötig ist, werden praktische und anschauliche Anleitungen gegeben, z.B. Informationen über Temperaturen, Hygiene und Milchkulturen.
Aktualisiert: 2021-01-29
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Die Analytik hilft in starkem Maße, die Qualität der Milch und der Milchprodukte beurteilen zu können. Aufgrund von Untersuchungsergebnissen lassen sich technologische Maßnahmen gezielt beeinflussen. Sie ist deshalb neben der Technologie der Milchbearbeitung und -verarbeitung ein Instrument der Lebensmittelsicherheit und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes.
Als Fachbuch und Methodensammlung befasst sich „Analytik von Milch und Milcherzeugnissen“ vorwiegend mit den in der Praxis üblichen Schnellmethoden.
Ebenso werden die in den amtlichen Untersuchungsstellen verwendeten Referenzmethoden beschrieben.
Aktualisiert: 2022-12-23
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Milch und Milcherzeugnisse - dieses Buch stellt alle wichtigen Informationen für Studierende der Veterinärmedizin, Agrar- und Ernährungswissenschaften zusammen. Die Autoren liefern umfassend relevante und aktuelle Aspekte rund um das Grundlebensmittel: von den Grundlagen der Laktation über die Inhaltsstoffe, Tiergesundheit, Milchgewinnung, Milchbe- und verarbeitung bis zur Mikrobiologie und den wichtigsten Rechtsvorschriften.
Aktualisiert: 2023-05-02
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