Leben mit der Diagnose:
In der Memory-Klinik: wie viele Untersuchungen zusammen zur Diagnose 'Demenz' führen / Nach vier Jahren mit Alzheimer: wie es sich anfühlt, wenn das Gedächtnis streikt / Nach dem jahrelangen Abbau von Fähigkeiten: wie aufwendig eine gute Betreuung ist / Im Endstadium: wenn man den Partner nicht mehr kennt / Keine medizinische Hilfe in Sicht: braucht es ein anderes Menschenbild?
Pflege am Limit:
Verdiente Pause für Angehörige: die Tagesstätte mit Tanzcafé / Neue Lebensgefühle für Patienten: Singen und Musizieren mit der Musiktherapeutin / Betreuende an der Grenze: Weiterbildung mit dem Tanztherapeuten / Die Angst vor der Memory-Klinik: das Pflegezentrum kommt nach Hause / Gibt es Zufriedenheit für Demenzpatienten: die Mimik gibt Antworten / Wohlfühlen bis zum Ende: Konzepte im modernen Demenzheim.
Explodieren die Kosten?:
Immer mehr Demenzpatienten in Zukunft: lässt sich das wirtschaftlich verkraften? / Bürgersolidarität: wenn ein Dorf zusammensteht, ist es nicht teuer / Leben in der Gastfamilie: wie Patienten kostengünstig in einem Privathaushalt leben / Zu Besuch im Spital: warum Kinder sich um Demenzpatienten kümmern / Hilfen von der Forschung: wie technische Innovationen die Kassen entlasten / Frauen aus dem Osten: warum ein kontrolliertes System zukunftsfähig ist.
Interviews:
Sacha Beck, Oberarzt Memory-Klinik Waidspital Zürich (6 Min.)
Irene Bopp, Leitende Ärztin Akutgeriatrie Waidspital Zürich (12 Min.)
Andreas Kruse, Leiter Institut für Gerontologie Universität Heidelberg (10 Min.)
Birgitta Martensson, Schweizerische Alzheimervereinigung (13 Min.)
Aktualisiert: 2018-01-31
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Kochen mit Wildpflanzen
Im Frühjahr tätigt Meret Bissegger ihren Lebensmittel-Einkauf mit Vorliebe in freier Natur – auf Feldwegen und ungedüngten Wiesen in der Gegend ihres Wohnorts Malvaglia am Eingang zum Bleniotal im Hochtessin. Die Köchin und Kochbuchautorin ist in freier Natur auf der Suche nach essbaren Wildpflanzen, die ihre Frühlingsküche
zu einem Geschmackserlebnis fernab kulinarischer Konventionen macht.
Echte Sommerküche
Bestechend einfach und an der Frische und Qualität der Produkte orientiert ist Meret Bisseggers Küche aus Prinzip. Was marktfrisch vom Gemüseproduzenten aus der Region den Weg in ihre Kochtöpfe findet, trifft dort auf Gewürze aus der ganzen Welt – bei einem fabelhaften Curry zum Beispiel.
Ein Gemüse kann sich aber auch mit seinem ganzen Eigengeschmack in Szene setzen. Bei den im Backofen kandierten Tomaten – tomates confites – braucht es ausser der Idee nur Zucker und Salz.
Köstliche Kürbisküche
Eine gute Kürbis-Suppe in Ehren. Doch Kürbisse sind ein weites kulinarisches Feld, und was sich mit diesen herrlichen Früchten mit so schönen Namen wie Crown Prince und Potimarron alles zubereiten lässt, ist absolut erstaunlich – und wenig bekannt. Man denke nur an die Kürbis-Lasagnette der Spitzenköchin Meret Bissegger, die weiss, was es an Kürbiswissen für ein wahres Kürbisfestival braucht.
Kulinarische Winterreise
Meret Bisseggers Winterküche ist ein Fest der kulinarischen Fantasie, der unkonventionellen Rezepte und des Wissens, worauf es beim Kochen wirklich ankommt. Auf ihrem Speisezettel der ganze Produkte-Reichtum der kalten Jahreszeit, und Meret Bisseggers Casa Merogusto verwandelt sich in eine Art gastronomische Forschungsstätte, in der die Rückbesinnung auf lokale Traditionen und die Offenheit für die Küchen der Welt zu nachhaltigen Geschmackserlebnissen führen.
Inklusive 144 Seiten Kochbuch mit allen Rezepten
Aktualisiert: 2018-01-31
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