Das Werk möchte Zusammenhänge von der Analytik bis zum Backverhalten von Roggen für die Herstellung von Roggengebäcken vermitteln. Es soll kein Nachschlagewerk sein, sondern eine Sammlung von Erfahrungen aus vielen Roggenernten und so zum Lesen der jeweiligen Phänomene in anderen Kapiteln verleiten.
Es verbindet daher besonders die Eigenschaften früherer Roggen mit den aktuellen Bedürfnissen. Der Wechsel von „feuchtbackend“ bis etwa 1995 zu „trockenbackend“ ab etwa 2005 bedingt ein Umdenken und erfordert spezielle Maßnahmen. Die aus vielen Jahrzehnten von Roggencharakterisierungen abgeleiteten Beispiele möchten die handwerkliche Ausbildung, die meisterliche und hochschulmäßige Fortbildung und die fachliche Forschung unterstützen, um beim Roggen die Zusammenhänge von A bis Z – Anbau bis Zytolyse – besser erkennen zu können. Es geht daher nicht um Zahlenwerte eines Nachschlagewerkes, sondern um den Wert von Zahlen zur Vermittlung von Hintergründen und Zusammenhängen in den einzelnen Sparten des Roggenbereiches.
Aktualisiert: 2022-02-21
> findR *
MEHR ANZEIGEN
Bücher zum Thema Roggengebäck
Sie suchen ein Buch über Roggengebäck? Bei Buch findr finden Sie eine große Auswahl Bücher zum
Thema Roggengebäck. Entdecken Sie neue Bücher oder Klassiker für Sie selbst oder zum Verschenken. Buch findr
hat zahlreiche Bücher zum Thema Roggengebäck im Sortiment. Nehmen Sie sich Zeit zum Stöbern und finden Sie das
passende Buch für Ihr Lesevergnügen. Stöbern Sie durch unser Angebot und finden Sie aus unserer großen Auswahl das
Buch, das Ihnen zusagt. Bei Buch findr finden Sie Romane, Ratgeber, wissenschaftliche und populärwissenschaftliche
Bücher uvm. Bestellen Sie Ihr Buch zum Thema Roggengebäck einfach online und lassen Sie es sich bequem nach
Hause schicken. Wir wünschen Ihnen schöne und entspannte Lesemomente mit Ihrem Buch.
Roggengebäck - Große Auswahl Bücher bei Buch findr
Bei uns finden Sie Bücher beliebter Autoren, Neuerscheinungen, Bestseller genauso wie alte Schätze. Bücher zum
Thema Roggengebäck, die Ihre Fantasie anregen und Bücher, die Sie weiterbilden und Ihnen wissenschaftliche
Fakten vermitteln. Ganz nach Ihrem Geschmack ist das passende Buch für Sie dabei. Finden Sie eine große Auswahl
Bücher verschiedenster Genres, Verlage, Autoren bei Buchfindr:
Sie haben viele Möglichkeiten bei Buch findr die passenden Bücher für Ihr Lesevergnügen zu entdecken. Nutzen Sie
unsere Suchfunktionen, um zu stöbern und für Sie interessante Bücher in den unterschiedlichen Genres und Kategorien
zu finden. Unter Roggengebäck und weitere Themen und Kategorien finden Sie schnell und einfach eine Auflistung
thematisch passender Bücher. Probieren Sie es aus, legen Sie jetzt los! Ihrem Lesevergnügen steht nichts im Wege.
Nutzen Sie die Vorteile Ihre Bücher online zu kaufen und bekommen Sie die bestellten Bücher schnell und bequem
zugestellt. Nehmen Sie sich die Zeit, online die Bücher Ihrer Wahl anzulesen, Buchempfehlungen und Rezensionen zu
studieren, Informationen zu Autoren zu lesen. Viel Spaß beim Lesen wünscht Ihnen das Team von Buchfindr.