In der Rohkostküche sind Nüsse, Samen und Kerne wegen ihres großen gesundheitlichen Nutzens unverzichtbar, denn sie sind äußerst nährstoffreich; Sie enthalten Folsäure, Vitamin E, Magnesium, Kupfer, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe und fördern außerdem unsere Gesundheit, da ihre mehrfach ungesättigten Fettsäuren nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut senken, den Blutzuckerwert stabilisieren, die Gefäße unterstützen und das Risiko für Magen- und Prostatakrebs sowie für Infarkte mindern. Eine wichtige Rolle spielen sie in der Rohkosternährung außerdem, da sie hervorragende Eiweißlieferanten sind. Dabei sind Nüsse, Samen und Kerne eben nicht einfach nur Naschwerk, sondern ein Nahrungsmittel besonderer Güte. Und wenn wir sie ankeimen lassen, erhalten wir eine hochwertige, nicht umweltbelastete Frischzellnahrung, denn Keimlinge enthalten noch ein Vielfaches mehr an Nährstoffen.
Für Gabriele Mauz stellen Nüsse, Kerne und Samen auf kulinarischer Ebene sozusagen das „Sahnehäubchen“ auf den vegetarischen Gerichten dar, denn sie machen sie schmackhafter und erlauben es, Rezepte variationsreicher zu gestalten. Die neuen Rezepte der Autorin spiegeln das Zusammenspiel von Nüssen, Samen und Kernen mit Früchten und Gemüsen auf höchstem kulinarischem Niveau wider.
• Ein rohköstliches Rezeptbuch zum Thema „Nüsse, Samen und Kerne“, das keine Wünsche offen lässt – eine kulinarische Fundgrube auch für Nicht-Rohköstler –,
• mit Frühstücksköstlichkeiten, Suppen, Vorspeisen, Salaten und Brotaufstrichen, Hauptgerichten, Broten, Kuchen, Nachtischen, Süßigkeiten und Getränken
• von der Gesundheitstherapeutin und Ernährungsberaterin Gabriele Mauz, die eine eigene Website hat, Seminare zum Thema gibt und Vorträge hält.
Aktualisiert: 2019-05-10
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