Kaiserschmarren und andere Köstlichkeiten zählen zu den kulinarischen Klassikern. Aus einfachen Teigen können ruck-zuck Schmarren, Palatschinken, Waffeln u. v. m. gezaubert werden, die oft und gerne aufgetischt werden, ob sie nun Crêpes, Pfannkuchen, Frittata, Blini, Tortilla oder Eierkuchen genannt werden.
Verschiedenste Füllungen oder zusätzliche Zutaten verwandeln diese Klassiker der Hausmannskost in abwechslungsreiche und kreative Gerichte. Vom traditionellen Kaiserschmarren bis zum Spinatschmarren mit Schinken, vom Schokoladenomelett bis zur Salbei-Zucchini-Frittata, von Preiselbeer-Pfannküchlein bis zur Palatschinkenroulade mit Spargelfülle, von Hirsewaffeln mit Zimtzucker bis zu Käsewaffeln mit frischen Feigen – die vielen süßen und pikanten Rezeptideen lassen die unglaubliche Vielfalt dieser einfachen Gerichte erkennen, auch vegane und glutenfreie Varianten fehlen nicht. Einleitend werden die einzelnen Teige und ihre Unterscheidungsmerkmale erklärt.
Aktualisiert: 2023-01-16
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Pfannkuchen sind Kindheit pur, Crêpes lassen uns an Urlaub in Frankreich denken und Palatschinken erinnern an Zeiten, als Süßes noch nicht als Sünde galt und die Wiener Küche noch den Mehlspeisenton angab. In diesem Buch präsentiert Barbara Rias-Bucher die ganze internationale Vielfalt der Kuchen aus der Pfanne: große und kleine, dicke und dünne, süße und pikante. Unter den Rezepten sind süße Klassiker wie Apfel- oder Heidelbeerpfannkuchen und American Pancakes mit Ahornsirup, deftige Spezialitäten wie Speck- oder Bärlauchpfannkuchen und Buchweizenoffelt und köstliche Desserts wie Marillen- oder Quarkpalatschinken und Crêpes Suzette. Lassen Sie sich verführen!
Aktualisiert: 2022-06-28
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