Wie bereitet man die Getreidearten schmackhaft und bekömmlich zu? Dieser Buchklassiker führt in die Getreidekost ein mit 10 Portraits der wichtigen Getreidearten sowie den getreideähnlichen Samen. Grundrezepte zeigen, wie ganzes Getreide, Grütze und Schnellkochgetreide zuzubereiten sind, so dass auch Anfänger einen Einstieg finden.
Ein wichtiger Grundsatz ist: Getreidegerichte sollen schmecken und bekömmlich sein. Daher wird Wert gelegt auf Einweichen und Nachquellen in Wärme, um gut verträgliche Speisen auch mit Vollkorn auf den Tisch zu bringen. Besondere Aufmerksamkeit gilt den Gewürzen, die vielfältig und ausgesucht eingesetzt werden.
Rezepte gibt es zu den verschiedenen Mahlzeiten, für Pizza, Getreidesalate, Brotaufstriche, Süßspeisen und Getränke.
Neu ist in dieser Auflage ein Kapitel über Getreidespeisen aus aller Welt von Tabuleh bis zu indischem Gewürzreis.
Aktualisiert: 2021-05-27
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