Der aromatische Duft der Vanille war den Europäern unbekannt, sie lernten das Gewürz erst vor 500 Jahren durch die Spanier kennen, die es aus Mexiko mitbrachten.
Es war ein bahnbrechender Erfolg für die Wissenschaft, dass es im 19. Jahrhundert dem Chemiker Wilhelm Haarmann aus Holzminden zusammen mit Ferdinand Tiemann gelang, die Strukturformel des Naturstoffes Vanillin aufzuklären und die chemische Synthese ausgehend vom Fichtensaft zu entdecken. Somit konnten Duft und Geschmack des Vanillins die Backstuben und Küchen Europas erobern.
Die erste Riechstoff-Fabrik der Welt entstand in Holzminden. Die Stadt schmückt sich heute mit dem Zusatz „Stadt der Düfte und Aromen“.
Aktualisiert: 2022-03-29
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Björn Bernhard Kuhse beschäftigt sich in seinem Wissenschaftsroman mit der Lebensgeschichte Wihelm Haarmanns. Der Chemiker aus Holzminden hat das Vanillin entdeckt und ein Verfahren entwickelt, diesen Stoff industriell herzustellen. Dies war die Geburtsstunde der Duft- und Geschmackstoffindustrie in Holzminden.
Kuhse folgt der Lebensgeschichte Haarmanns von seinen ersten olfaktorisch geprägten Erinnerungen im Haus seiner Großmutter über seine chemischen Experimente als Student und Doktorand bis zu seinem Aufstieg zum erfolgreichen Unternehmer, der die ganze Welt bereiste, um bestmögliche Rohstoffe für seine Produktion einzukaufen.
Gleichzeitig erfährt der Leser vieles über das sagenumwobene Gewürz Vanille.
Aktualisiert: 2020-01-09
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