Welche Bedeutung hat nachhaltiges Handeln für Hotel- und Restaurantbetriebe? Wie gelangt es in die Praxis und – lässt sich das Thema auch zum Nutzen aller Beteiligten umsetzen? Herausgeberin Prof. Dr. Sandra Rochnowski und ihre dual Studierenden an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin haben sich in diesem Buch intensiv mit dem Thema „Nachhaltigkeit im Gastgewerbe“ auseinandergesetzt. Ausgehend von Bestandsaufnahmen beleuchten sie die vielen Facetten nachhaltigen Tuns im Tourismussektor und betonen die Notwendigkeit, verantwortungsvoll mit Ressourcen und Menschen umzugehen. Die Autorinnen und Autoren erörtern, wie man enkeltaugliches Handeln systematisch in das Unternehmen integriert – und erfolgreich kommuniziert. Ein wichtiges Ziel: Konsum und Nachhaltigkeit sollen sich keinesfalls ausschließen. Die 21 Beiträge liefern darüber hinaus nützliche methodische Hinweise und Beispiele zur Entwicklung zukunftsfähiger Betriebskonzepte. Eine inspirierende Lektüre für alle Entscheiderinnen und Entscheider im Gastgewerbe. Sandra Rochnowski ist Professorin für Allgemeine Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Tourismusbetriebswirtschaft, an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin. Sie ist Fachleiterin des Dualen Bachelorstudiengangs BWL/Tourismus sowie akademische Leiterin des Masterstudiengangs Nachhaltigkeits- und Qualitätsmanagement und steht dem Institut für Nachhaltigkeit vor.
Aktualisiert: 2023-06-29
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Welche Bedeutung hat nachhaltiges Handeln für Hotel- und Restaurantbetriebe? Wie gelangt es in die Praxis und – lässt sich das Thema auch zum Nutzen aller Beteiligten umsetzen? Herausgeberin Prof. Dr. Sandra Rochnowski und ihre dual Studierenden an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin haben sich in diesem Buch intensiv mit dem Thema „Nachhaltigkeit im Gastgewerbe“ auseinandergesetzt. Ausgehend von Bestandsaufnahmen beleuchten sie die vielen Facetten nachhaltigen Tuns im Tourismussektor und betonen die Notwendigkeit, verantwortungsvoll mit Ressourcen und Menschen umzugehen. Die Autorinnen und Autoren erörtern, wie man enkeltaugliches Handeln systematisch in das Unternehmen integriert – und erfolgreich kommuniziert. Ein wichtiges Ziel: Konsum und Nachhaltigkeit sollen sich keinesfalls ausschließen. Die 21 Beiträge liefern darüber hinaus nützliche methodische Hinweise und Beispiele zur Entwicklung zukunftsfähiger Betriebskonzepte. Eine inspirierende Lektüre für alle Entscheiderinnen und Entscheider im Gastgewerbe. Sandra Rochnowski ist Professorin für Allgemeine Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Tourismusbetriebswirtschaft, an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin. Sie ist Fachleiterin des Dualen Bachelorstudiengangs BWL/Tourismus sowie akademische Leiterin des Masterstudiengangs Nachhaltigkeits- und Qualitätsmanagement und steht dem Institut für Nachhaltigkeit vor.
Aktualisiert: 2023-06-29
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Welche Bedeutung hat nachhaltiges Handeln für Hotel- und Restaurantbetriebe? Wie gelangt es in die Praxis und – lässt sich das Thema auch zum Nutzen aller Beteiligten umsetzen? Herausgeberin Prof. Dr. Sandra Rochnowski und ihre dual Studierenden an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin haben sich in diesem Buch intensiv mit dem Thema „Nachhaltigkeit im Gastgewerbe“ auseinandergesetzt. Ausgehend von Bestandsaufnahmen beleuchten sie die vielen Facetten nachhaltigen Tuns im Tourismussektor und betonen die Notwendigkeit, verantwortungsvoll mit Ressourcen und Menschen umzugehen. Die Autorinnen und Autoren erörtern, wie man enkeltaugliches Handeln systematisch in das Unternehmen integriert – und erfolgreich kommuniziert. Ein wichtiges Ziel: Konsum und Nachhaltigkeit sollen sich keinesfalls ausschließen. Die 21 Beiträge liefern darüber hinaus nützliche methodische Hinweise und Beispiele zur Entwicklung zukunftsfähiger Betriebskonzepte. Eine inspirierende Lektüre für alle Entscheiderinnen und Entscheider im Gastgewerbe. Sandra Rochnowski ist Professorin für Allgemeine Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Tourismusbetriebswirtschaft, an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin. Sie ist Fachleiterin des Dualen Bachelorstudiengangs BWL/Tourismus sowie akademische Leiterin des Masterstudiengangs Nachhaltigkeits- und Qualitätsmanagement und steht dem Institut für Nachhaltigkeit vor.
Aktualisiert: 2023-06-29
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Welche Bedeutung hat nachhaltiges Handeln für Hotel- und Restaurantbetriebe? Wie gelangt es in die Praxis und – lässt sich das Thema auch zum Nutzen aller Beteiligten umsetzen? Herausgeberin Prof. Dr. Sandra Rochnowski und ihre dual Studierenden an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin haben sich in diesem Buch intensiv mit dem Thema „Nachhaltigkeit im Gastgewerbe“ auseinandergesetzt. Ausgehend von Bestandsaufnahmen beleuchten sie die vielen Facetten nachhaltigen Tuns im Tourismussektor und betonen die Notwendigkeit, verantwortungsvoll mit Ressourcen und Menschen umzugehen. Die Autorinnen und Autoren erörtern, wie man enkeltaugliches Handeln systematisch in das Unternehmen integriert – und erfolgreich kommuniziert. Ein wichtiges Ziel: Konsum und Nachhaltigkeit sollen sich keinesfalls ausschließen. Die 21 Beiträge liefern darüber hinaus nützliche methodische Hinweise und Beispiele zur Entwicklung zukunftsfähiger Betriebskonzepte. Eine inspirierende Lektüre für alle Entscheiderinnen und Entscheider im Gastgewerbe. Sandra Rochnowski ist Professorin für Allgemeine Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Tourismusbetriebswirtschaft, an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin. Sie ist Fachleiterin des Dualen Bachelorstudiengangs BWL/Tourismus sowie akademische Leiterin des Masterstudiengangs Nachhaltigkeits- und Qualitätsmanagement und steht dem Institut für Nachhaltigkeit vor.
Aktualisiert: 2023-03-07
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Der Schlemmer Atlas zählt zu den Klassikern und Leitmedien der deutschsprachigen Gastronomie- und Gourmetszene. Wie in keinem anderen Führer dieser Art werden 1.500 ausgewählte Restaurants aus Deutschland, Österreich und Südtirol anschaulich dargestellt. Vorsicht: Beispielhafte Auszüge aus dem Speiseangebot können appetitanregend sein! Die Fülle an Informationen ermöglicht es Genießern und Geschäftsreisenden, stets das richtige Restaurant auszuwählen. Dabei basiert die Bewertung auf dem seit vielen Jahren erprobten System der „Schlemmer Atlas Kochlöffel“. Von der guten einfachen Küche bis in die erlesene Top-Gastronomie. Für jeden Geschmack und jeden Anlass.
Aktualisiert: 2023-01-02
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Qualität und gute Standards gelten als Voraussetzung für die Aufnahme eines Hotels in den Schlummer Atlas. Das Werk bietet 1.500 ausgewählte Hotels aus Deutschland, Österreich und Südtirol für Städtetrips und Urlaubsreisen. Aktuelle Infos und Fotos machen die Reiseplanung leicht. Der Gast erhält verlässliche Informationen über Gastlichkeit, Ambiente und Service. Bewertungsgrundlage ist das anerkannte „Schlummer Atlas Sternesystem“. Der Schlummer Atlas ist ein Hotelführer, der für jeden Anlass geeignete Übernachtungsmöglichkeiten bietet – vom gemütlichen Landgasthof bis in die exklusive Luxushotellerie.
Aktualisiert: 2023-01-02
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Wie können Betriebe im Gastgewerbe Fachkräfte gewinnen? Welche Ressourcen müssen sie mobilisieren und wie kann es darüber hinaus gelingen, gewonnene Mitarbeiter – trotz pandemiebedingter Anspannung – dauerhaft zu binden? Diese und weitere Fragen hat die Herausgeberin Prof. Dr. Sandra Rochnowski ihren dual Studierenden an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin gestellt. Sie haben recherchiert und ihren eigenen analytischen Blick auf die Thematik geworfen – ein Thema, das landesweit Abertausende Unternehmer im Tourismus- und Hotelsektor herausfordert. Aus der Sicht der Generation Z wird in dem vorliegenden Buch in 27 Einzelbeiträgen unter anderem die Bedeutung von Arbeitsplatzattraktivität, Mitarbeitermotivation, Arbeitgeberimage und Unternehmenskommunikation erörtert und perspektivisch auf den Punkt gebracht. Anders gesagt: Dieses Buch bietet eine Zusammenstellung wissenschaftlicher Beiträge, die Fach- und Führungskräften im Gast- und Tourismusgewerbe wertvolle Lösungsansätze liefert. Sandra Rochnowski ist Professorin für Allgemeine Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Tourismusbetriebswirtschaft, an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin. Sie ist Fachleiterin des Dualen Bachelorstudiengangs BWL/Tourismus sowie akademische Leiterin des Masterstudiengangs Nachhaltigkeits- und Qualitätsmanagement und steht dem Institut für Nachhaltigkeit vor.
Aktualisiert: 2023-03-27
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Der Schlemmer Atlas zählt zu den Klassikern und Leitmedien der deutschsprachigen Gastronomie- und Gourmetszene. Wie in keinem anderen Führer dieser Art werden 1.500 ausgewählte Restaurants aus Deutschland, Österreich und Südtirol anschaulich dargestellt. Vorsicht: Beispielhafte Auszüge aus dem Speiseangebot können appetitanregend sein! Die Fülle an Informationen ermöglicht es Genießern und Geschäftsreisenden, stets das richtige Restaurant auszuwählen. Dabei basiert die Bewertung auf dem seit vielen Jahren erprobten System der „Schlemmer Atlas Kochlöffel“. Von der guten einfachen Küche bis in die erlesene Top-Gastronomie. Für jeden Geschmack und jeden Anlass.
Aktualisiert: 2022-06-13
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Qualität und gute Standards gelten als Voraussetzung für die Aufnahme eines Hotels in den Schlummer Atlas. Das Werk bietet 1.500 ausgewählte Hotels aus Deutschland, Österreich und Südtirol für Städtetrips und Urlaubsreisen. Aktuelle Infos und Fotos machen die Reiseplanung leicht. Der Gast erhält verlässliche Informationen über Gastlichkeit, Ambiente und Service. Bewertungsgrundlage ist das anerkannte „Schlummer Atlas Sternesystem“. Der Schlummer Atlas ist ein Hotelführer, der für jeden Anlass geeignete Übernachtungsmöglichkeiten bietet – vom gemütlichen Landgasthof bis in die exklusive Luxushotellerie.
Aktualisiert: 2022-06-13
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Dieses Wörterbuch ist insbesondere für die Hotellerie und Gastronomie geschrieben. Jedoch jeder, der sich heute mit Nachhaltigkeit beschäftigt, kann dieses Wörterbuch nutzen.
Aktualisiert: 2022-05-19
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Qualität und gute Standards gelten als Voraussetzung für die Aufnahme eines Hotels in den Schlummer Atlas. Das Werk bietet 2.000 ausgewählte Hotels aus Deutschland, Österreich und Südtirol für Städtetrips und Urlaubsreisen. Aktuelle Infos und Fotos machen die Reiseplanung leicht. Der Gast erhält verlässliche Informationen über Gastlichkeit, Ambiente und Service. Bewertungsgrundlage ist das anerkannte „Schlummer Atlas Sternesystem“. Der Schlummer Atlas ist ein Hotelführer, der für jeden Anlass geeignete Übernachtungsmöglichkeiten bietet – vom gemütlichen Landgasthof bis in die exklusive Luxushotellerie.
Aktualisiert: 2021-12-09
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Der Schlemmer Atlas zählt zu den Klassikern und Leitmedien der deutschsprachigen Gastronomie- und Gourmetszene. Wie in keinem anderen Führer dieser Art werden 1.500 ausgewählte Restaurants aus Deutschland, Österreich und Südtirol anschaulich dargestellt. Vorsicht: Beispielhafte Auszüge aus dem Speiseangebot können appetitanregend sein! Die Fülle an Informationen ermöglicht es Genießern und Geschäftsreisenden, stets das richtige Restaurant auszuwählen. Dabei basiert die Bewertung auf dem seit vielen Jahren erprobten System der „Schlemmer Atlas Kochlöffel“. Von der guten einfachen Küche bis in die erlesene Top-Gastronomie. Für jeden Geschmack und jeden Anlass.
Aktualisiert: 2021-12-09
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Der Schlemmer Atlas ist ein Wegweiser zu rund 3.000 Restaurants in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz und zählt zu den Klassikern und Leitmedien der deutschsprachigen Gastronomie- und Gourmetszene. Wie in keinem anderen Führer dieser Art werden die getesteten Restaurants anschaulich in Wort und Bild dargestellt. Vorsicht: Beispielhafte Auszüge aus dem Speiseangebot können appetitanregend sein. Die Fülle an Informationen ermöglicht es Genießern und Geschäftsreisenden, stets das richtige Restaurant auszuwählen. Dabei basiert die Bewertung auf dem seit vielen Jahren erprobten System der „Schlemmer Atlas Kochlöffel“. Zusatzinhalte wie die Kurzporträts der Spitzenköche des Jahres runden das Produkt ab. Die Lage der Restaurants ist in zahlreichen Cityplänen standortgenau angegeben.
Aktualisiert: 2020-11-12
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Der Schlummer Atlas ist ein Wegweiser zu rund 4.000 Hotels in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz. Qualität und gehobener Standard der Hotels gelten als unumstößliche Voraussetzung für die Aufnahme in den Schlummer Atlas. Das Werk bietet die besten Übernachtungsadressen für City-Trips, Urlaubs- und Geschäftsreisen. Aktuelle Daten und Fotos ausgewählter Hotels machen die Reiseplanung leicht. Der Gast erhält verlässliche Informationen über Gastlichkeit, Ambiente und Service der Hotels. Bewertungsgrundlage ist das anerkannte „Schlummer Atlas Sternesystem“, das ein erfahrenes, unabhängiges Redaktionsteam konsequent anwendet. Die Lage der Hotels ist in zahlreichen Cityplänen standortgenau angegeben.
Aktualisiert: 2020-11-12
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Wegweisend und aktuell ist der kompakte Europa-Atlas. Von Gibraltar bis Riga und Dublin bis Palermo: Keine Strecke und kein Ziel in Europa bleiben mit diesem praktischen „Papierpiloten“ verborgen. Autobahnen, Fernstraßen, Grenzübergänge, Tunnel und Fähren sind stets deutlich gekennzeichnet und fügen sich in ein – selbst für Ungeübte – gut lesbares kartographisches Gesamtbild. Je nach Landesgröße variieren die Maßstäbe zwischen 1:750 000 und 1:4 Mio. Zum weiteren Inhalt gehören neben der Darstellung landschaftlich besonders schöner Strecken Citypläne ausgewählter europäischer Metropolen. Ideal für die Reiseplanung – für Beruf, Urlaub und Freizeit! Im Detail beinhaltet dieser Atlas: Belgien, Dänemark, Deutschland, Frankreich, Luxemburg, Niederlande, Österreich, Schweiz, Slowenien im Maßstab 1:1 Mio.; Italien im Maßstab 1:750 000 - 1:1 Mio.; Polen, Russland (Kaliningrad), Slowakei, Tschechien, Ungarn im Maßstab 1:750 000; Übersichtskarte Europa im Maßstab 1:4 Mio.; 14 Citypläne europäischer Metropolen; Ortsverzeichnis; Entfernungen und Fahrzeiten in Europa; Reise-Informationen im Überblick.
Aktualisiert: 2019-12-19
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Dieses Wörterbuch ist insbesondere für die Hotellerie und Gastronomie geschrieben. Jedoch jeder, der heute im Online-Markt dabei sein möchte, kann dieses Wörterbuch nutzen.
Aktualisiert: 2022-05-19
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Der Schlemmer Atlas ist ein Wegweiser zu rund 3.000 Restaurants in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz und zählt zu den Klassikern und Leitmedien der deutschsprachigen Gastronomie- und Gourmetszene. Wie in keinem anderen Führer dieser Art werden die getesteten Restaurants anschaulich in Wort und Bild dargestellt. Vorsicht: Beispielhafte Auszüge aus dem Speiseangebot können appetitanregend sein. Die Fülle an Informationen ermöglicht es Genießern und Geschäftsreisenden, stets das richtige Restaurant auszuwählen. Dabei basiert die Bewertung auf dem seit vielen Jahren erprobten System der „Schlemmer Atlas Kochlöffel“. Zusatzinhalte wie die Kurzporträts der Spitzenköche des Jahres runden das Produkt ab. In den Länderkarten sind die Orte, in denen sich die vorgestellten Restaurants befinden, gekennzeichnet. Zusätzlich ist die Lage der Restaurants in zahlreichen Cityplänen standortgenau angegeben.
Aktualisiert: 2019-01-23
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Der Schlummer Atlas ist ein Wegweiser zu rund 4.000 Hotels in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz. Qualität und gehobener Standard der Hotels gelten als unumstößliche Voraussetzung für die Aufnahme in den Schlummer Atlas. Das Werk bietet die besten Übernachtungsadressen für City-Trips, Urlaubs- und Geschäftsreisen. Aktuelle Daten und Fotos ausgewählter Hotels machen die Reiseplanung leicht. Der Gast erhält verlässliche Informationen über Gastlichkeit, Ambiente und Service der Hotels. Bewertungsgrundlage ist das anerkannte „Schlummer Atlas Sternesystem“, das ein erfahrenes, unabhängiges Redaktionsteam konsequent anwendet. In den Länderkarten sind die Orte, in denen sich die vorgestellten Hotels befinden, gekennzeichnet. Zusätzlich ist die Lage der Hotels in zahlreichen Cityplänen standortgenau angegeben.
Aktualisiert: 2019-05-02
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Der Schlemmer Atlas ist ein Wegweiser zu rund 3.000 Restaurants in Deutschland, Österreich und Südtirol und zählt zu den Klassikern und Leitmedien der deutschsprachigen Gastronomie- und Gourmetszene. Wie kein anderer Führer dieser Art werden die getesteten Restaurants anschaulich in Wort und Bild dargestellt. Vorsicht: Beispielhafte Auszüge aus dem Speiseangebot können appetitanregend sein. Die Fülle an Informationen ermöglicht es Genießern und Geschäftsreisenden, stets das richtige Restaurant auszuwählen. Dabei basiert die Bewertung auf dem seit vielen Jahren erprobten System der „Schlemmer Atlas“ Kochlöffel. Zusatzinhalte wie die Kurzporträts der Spitzenköche des Jahres runden das Produkt ab. In den Länderkarten sind die Orte, in denen sich die vorgestellten Restaurants befinden, gekennzeichnet. Zusätzlich ist die Lage der Restaurants in zahlreichen Cityplänen standortgenau angegeben.
Aktualisiert: 2018-09-27
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Der Schlummer Atlas ist ein Wegweiser zu rund 4.000 Hotels in Deutschland, Österreich und Südtirol. Qualität und gehobener Standard der Hotels gelten als unumstößliche Voraussetzung für die Aufnahme in den Schlummer Atlas. Das Werk bietet die besten Übernachtungsadressen für City-Trips, Urlaubs- und Geschäftsreisen. Aktuelle Daten und Fotos ausgewählter Hotels machen die Reiseplanung leicht. Der Gast erhält verlässliche Informationen über Gastlichkeit, Ambiente und Service der Hotels. Bewertungsgrundlage ist das anerkannte „Schlummer Atlas“ Sternesystem, das ein erfahrenes, unabhängiges Redaktionsteam konsequent anwendet. In den Länderkarten sind die Orte, in denen sich die vorgestellten Hotels befinden, gekennzeichnet. Zusätzlich ist die Lage der Hotels in zahlreichen Cityplänen standortgenau angegeben.
Aktualisiert: 2018-09-27
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