Seit dem Mittelalter kämpften die Münchner Brauer damit, dass sie es mit einem leicht verderblichen Lebensmittel zu tun hatten, das sich schlecht lagern ließ. Das Reinheitsgebot von 1516 schrieb daher nicht nur die zum Bierbrauen zu verwendenden Zutaten – Gerste, Wasser, Hopfen – vor, auch war das Brauen nur noch in der Zeit zwischen 29. September und 23. April erlaubt. Von nun an musste genügend Bier auf Vorrat gebraut und eingelagert werden, damit die Stadtbevölkerung auch im Sommer ein "pfennig-vergeltliches" Bier bekam – eine große Herausforderung für die Brauer! Damit begann ein fast gänzlich in Vergessenheit geratenes Kapitel der Münchner Geschichte: der Bau der Sommerbier-Lagerkeller an den Isar-Hochufern.
Astrid Assél und Christian Huber holen diesen Teil der Biergeschichte aus dem "Untergrund" und lassen längst Vergessenes wieder zu Tage treten.
Aktualisiert: 2023-05-10
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Helles, Weißbier oder Bock?
In München wird seit jeher Bier gebraut. Talentierte Brauemeister kamen hier zu Ansehen, Reichtum und Einfluss, ganze Braudynastien entstanden und mit Stolz blicken heute einige Brauereien der Stadt auf über 600 Jahre Tradition zurück. Nicht nur ihnen folgt das Buch auf seiner süffigen Tour durch die Münchner Biergeschichte: vom Hausbrauen zu den bürgerlichen Kleinbrauereien, von der Blüte mit über 80 Brauhäusern zur schweren Zeit während der Industrialisierung und bis zum Aufstieg der Bierbarone, die sich in München regelrechte Bierpaläste errichteten.
Zehn Jahre nach dem großen Erfolg von "München und das Bier" kommt das grandiose Standardwerk von Astrid Assél und Christian Huber wieder auf den Markt - überarbeitet und aktualisiert, mit kleinem Facelift und im handschmeichelnden Broschur-Format.
Vorgestellt werden nicht nur die Trinkgewohnheiten der Münchner oder die Entwicklung eines der Stützpfeiler der bayerischen Lebensart - des Biergartens -, sondern vor allem sämtliche aktiven wie ehemaligen Brauereien der Stadt und deren Biersorten. Nur Verkosten muss man noch selbst!
Aktualisiert: 2021-12-02
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Seit dem Mittelalter kämpften die Münchner Brauer damit, dass sie es mit einem leicht verderblichen Lebensmittel zu tun hatten, das sich schlecht lagern ließ. Das Reinheitsgebot von 1516 schrieb daher nicht nur die zum Bierbrauen zu verwendenden Zutaten – Gerste, Wasser, Hopfen – vor, auch war das Brauen nur noch in der Zeit zwischen 29. September und 23. April erlaubt. Von nun an musste genügend Bier auf Vorrat gebraut und eingelagert werden, damit die Stadtbevölkerung auch im Sommer ein "pfennig-vergeltliches" Bier bekam – eine große Herausforderung für die Brauer! Damit begann ein fast gänzlich in Vergessenheit geratenes Kapitel der Münchner Geschichte: der Bau der Sommerbier-Lagerkeller an den Isar-Hochufern.
Astrid Assél und Christian Huber holen diesen Teil der Biergeschichte aus dem "Untergrund" und lassen längst Vergessenes wieder zu Tage treten.
Aktualisiert: 2023-02-13
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Seit dem Mittelalter kämpften die Münchner Brauer damit, dass sie es mit einem leicht verderblichen Lebensmittel zu tun hatten, das sich schlecht lagern ließ. Das Reinheitsgebot von 1516 schrieb daher nicht nur die zum Bierbrauen zu verwendenden Zutaten – Gerste, Wasser, Hopfen – vor, auch war das Brauen nur noch in der Zeit zwischen 29. September und 23. April erlaubt. Von nun an musste genügend Bier auf Vorrat gebraut und eingelagert werden, damit die Stadtbevölkerung auch im Sommer ein „pfennig-vergeltliches“ Bier bekam – eine große Herausforderung für die Brauer! Damit begann ein fast gänzlich in Vergessenheit geratenes Kapitel der Münchner Geschichte: der Bau der Sommerbier-Lagerkeller an den Isar-Hochufern.
Astrid Assél und Christian Huber holen diesen Teil der Biergeschichte aus dem „Untergrund“ und lassen längst Vergessenes wieder zu Tage treten.
Aktualisiert: 2020-10-01
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Wie jeder weiß, ist die Beziehung des Bayern zu seinem Nationalgetränk mitunter eine besonders innige. Und wie bei jeder guten Liebesgeschichte wechseln sich auch hier Hochphasen und Tiefpunkte, heiße Liebesschwüre und feurige Auseinandersetzungen ab. Seit der ersten Erwähnung des Bierbrauens in Bayern aus dem Jahr 815 ist die Leidenschaft der Bayern für das flüssige Gold ungebrochen.
Astrid Assél und Christian Huber berichten von dieser einzigartigen Verbindung – sie erzählen von der berüchtigten Bierpantscherei, die so manchem Bayern sein Lieblingsgetränk vergällte, vom Reinheitsgebot, das dem Bayer bis heute heilig ist, oder von den Bierkrawallen, in denen der Bayer für den Bierpreis sogar auf die Barrikaden ging. In zwölf Episoden zeichnen sie die fiktiven Erlebnisse geschichtlich verbürgter Bayern nach. Ergänzt werden diese Szenen von ebenso unterhaltsamen wie informativen Texten, die den historischen Hintergrund näher beleuchten.
Aktualisiert: 2023-03-12
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Alles Wissenswerte rund um die Biermetropole München – die besonderen Sehenswürdigkeiten zur Münchner Biergeschichte in einem Rundgang auf eigene Faust, aber mit fachkundiger Anleitung von Insidern, zu erkunden.
Astrid Assél und Christian Huber, Autoren von „München und das Bier“, verbinden die historischen Spuren des Biers zu einer Tour, die u. a. die sechs heute noch existierenden historischen Braustätten umfasst. Ihre anschaulichen Erläuterungen lassen die Braugeschichte Münchens lebendig werden und laden zum Rundgang und zur Einkehr ein.
Aktualisiert: 2020-02-19
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In München wird seit jeher Bier gebraut. Talentierte Braumeister kamen hier zu Reichtum und Einfluss, ganze Brauerdynastien entstanden und mit Stolz blicken heute einige Brauereien der Stadt auf über 600 Jahre Brautradition zurück. Auch ihnen folgt das Buch auf seiner süffigen Tour durch die Münchner Biergeschichte: vom Hausbrauen zu den bürgerlichen Kleinbrauereien, von der Blüte mit über 80 Brauhäusern zur schweren Zeit während der Industrialisierung und bis zum Aufstieg der Bierbarone, die sich in München regelrechte Bierpaläste errichteten.
Zehn Jahre nach seinem ersten Erscheinen kommt „München und das Bier“, das der traditionell engen Verbindung der Stadt mit ihrem liebsten Gerstensaft huldigt, wieder auf den Markt – überarbeitet, mit kleinem Facelift und im handschmeichelnden Broschur-Format.
Das Standardwerk von Astrid Assél und Christian Huber verrät Münchner Besonderheiten wie die Verbindung der mittelalterlichen Brauer zu den bayerischen Herzögen, die Trinkgewohnheiten der Stadtbewohner oder die Entwicklung eines Stützpfeilers der bayerischen Lebensart: die hiesigen Biergärten. Vorgestellt werden dazu alle aktiven und ehemaligen Münchner Brauereien und deren Biersorten – nur Verkosten muss man noch selbst.
Aktualisiert: 2021-11-23
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