Die Geschichte der Stadt Worms beginnt in der Steinzeit. Das günstige Klima und die fruchtbaren Böden haben seit mehr als 7000 Jahren Siedler angezogen, die ihre Spuren hinterließen. 1881 wurde ein Museum gegründet, das die archäologischen Funde und andere Zeugnisse der Geschichte und Kultur in Worms und Rheinhessen sammeln sollte. In den Jahren nach 1881 wuchsen vor allem die archäologischen Bestände aus Neolithikum, Bronzezeit, Hallstatt- und Laténe-Zeit, der römischen Epoche und dem Frühmittelalter. Manche Fundplätze der Wormser Umgebung wurden in der Forschung namengebend.
Die Stadt Worms nahm vor fast 2000 Jahren als römischer Militärstützpunkt ihren Anfang. Manch heutiger Straßenzug in der Innenstadt liegt über römischem Pflaster.
Seit 500 n. Chr. nahmen wieder neue Herren Stadt und Land in Besitz. Die heutigen Dörfer entstanden um fränkische Höfe. Das Mittelalter erlebte eine sehr selbstbewusste Bürgerschaft, die stets ihre Eigenständigkeit gegenüber dem Bischof und Stadtherrn behauptete. Nach der Zerstörung von 1689 im Pfälzischen Erbfolgekrieg entstand eine barocke Stadt mit Häusern aus Stein, und in der Periode der Industrialisierung nach 1840, die maßgeblich von der Lederfabrikation geprägt war, wuchs Worms über seine mittelalterlichen Mauern hinaus.
Das Museum der Stadt Worms im Andreasstift bietet seinen Besuchern viele Einblicke in die Stadtgeschichte. Einige der schönsten Ausstellungsstücke, die für die Geschichte und die Sammlungen beispielhaft sind, werden in diesem Buch vorgestellt.
Aktualisiert: 2018-07-11
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Wer wüsste nicht gerne, was Kriemhild speiste, was Königin Ute zum Frühmahl serviert wurde? Oder wie die „Schnitten“ aussahen, mit denen Küchenmeister Rumold im Nibelungenlied die Könige verwöhnte? Leider hat uns der Dichter des Nibelungenliedes weder Menüfolgen noch Rezepte überliefert. Es wird uns allein berichtet, dass am Hofe der sagenhaften Burgunden in Worms kein Mangel herrschte und jeder Gast nach seinem Stand reichhaltig bewirtet wurde.
In der Zeit zwischen 800 und 1200 n. Chr. kochte man ohne Sahne und kannte noch keinen Zucker. Rindfleisch stammte von Ochsen und Kühen, die ein langes Arbeitsleben hinter sich hatten, es musste demzufolge gekocht werden. Zarte Hühnchen am Spieß und helles Weizenbrot aßen die reichen Leute. Der einfache Mann dagegen ernährte sich von Haferbrei, Eiern und vielleicht einem Suppenhuhn. Rohes Obst galt noch nicht als gesund und Vollkorngetreide nicht als vornehm.
Heute kochen wie im Mittelalter: Das bedeutet einerseits die Rückkehr zu einer schlichten Küche mit bodenständigen Zutaten je nach der Jahreszeit. Andererseits wurden Hühner damals zeitaufwendig entbeint und wieder gefüllt und reichhaltige Saucen angerührt.
Die Autorin ist Archäologin und hat viel Erfahrung mit der antiken Küche gesammelt. Sie beschreibt die einzelnen Arbeitsgänge und hat sämtliche Rezepte in der eigenen Küche gekocht. Hier ist das Buch aus der Küche für die Küche, für alle, die Interesse am Mittelalter haben und sich dieser Zeit auch in der Küche nähern möchten. Vieles ist zu entdecken: Rübchen mit Ingwer und Erbsenbrei mit Speck und Zwiebeln sind von überraschendem Wohlgeschmack. Auch süße Schnitten können Sie fortan nach Nibelungen-Rezept servieren.
Aktualisiert: 2020-12-03
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Mainz 1545: Der Erzbischof Albrecht von Brandenburg ist tot, das Domkapitel setzt sich gegen Kaiser und Papst durch und wählt mit Dr. Sebastian von Heusenstamm einen Nachfolger aus den eigenen Reihen. Begräbnis des einen und Wahl und Einsetzung des neuen Erzbischofs sind in der Zeit der Reformation hochpolitische Anlässe. Darauf abgestimmt waren die Menüs, die bei Banketten der Mainzer Domherren und ihrer Gäste serviert wurden, und die zwischen neun und 24 Gänge umfassten.
Ausgewählte Rezepte hat die Autorin für die heutige Küche eingerichtet und nachgekocht. Die Fotos von Klaus Baranenko vermitteln Genuss zwischen Renaissance und heutiger Zeit.
Aktualisiert: 2023-01-13
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