Der Apfel ist der Deutschen liebstes Obst. Da können sich Banane, Mango und Papaya noch so oft auf den Weg mit dem Container machen. Blöd nur, dass auch die Äpfel schon mit dem Container kommen… und dass wir zunehmend an Geschmacks- und auch generell an Artenvielfalt verlieren. Denn das hat viele Folgen.
Die Aufmerksamkeit für Apfelmann Eckart Brandt ist seit Jahren ungebrochen. Eben noch sitzt er auf dem Sofa, das der NDR unter seine alten Apfelbäume gestellt hat, da muss er schon nach Mailand aufbrechen.
Mehr als 350 Apfelsorten hat er in sein Boomgaarden-Projekt bei Stade gerettet. Er erzählt über seine Lieblingsäpfel und über Sorten, die keine Allergien hervorrufen. Über die Uräpfel in Kasachstan. Über wunderbare Streuobstwiesen und wo sie zu finden sind. Brandt liefert aktuelle Bezugsquellen von Früchten und Bäumen für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Ein ebenso persönliches wie informatives Buch.
Aktualisiert: 2023-03-20
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Ein Buch speziell über Obst aus Norddeutschland? Wozu, wenn der Supermarkt immer alles von überall her in den Regalen hat?
„Die heimischen Obstsorten sind Teil unserer Kultur. Ihr Anbau prägt die Landschaft, ihre Verarbeitung führt zu regionalen Spezialtäten.
Wo industrielle Landwirtschaft die genetische Vielfalt wegrationalisiert, sind engagierte Obstgärtner gefragt sonst geht dieses Wissen verloren.“ Eckhart Brandt, Pommologe und Bio-Obstbauer.
„Natürlich Obst“ aus dem Wachholtz Verlag regt Obstfans und Hobbygärtner an, das Besondere an den heimischen Früchten zu entdecken. Die einzelnen Kapitel zum Pflanzen und Pflegen orientieren sich am Gartenjahr. Der Rezeptteil bietet traditionelle Köstlichkeiten und experimentelle Kreationen mit hiesigem Obst.
Der Mix machts
Nach Monaten geordnet findet der Leser Wissenswertes und Unterhaltsames über den Obstbau. Im zweiten Teil des Buches sind traditionelle und neue Rezepte in Szene gesetzt und regen zum Nachkochen an. Leuchtende Bilder ergänzen das Buch zu einem Kompendium, das Obstgärtnern und Obstkäufern gleichermaßen Freude bereitet.
Eingestreut zwischen saisonalen Pflanz- und Pflegetipps finden sich spannende und besondere Informationen zur Geschichte und Praxis des Obstbaus. Wie schaffe ich selbst ökologisch wertvolle Biotope? Muss ich Schnitte am Baum verarzten? Was verbirgt sich hinter der Züchtung von „Allergiker-Äpfeln“? Wie kam der Apfel nach Europa? Eckart Brandt schöpft aus seiner 30-jährigen Erfahrung als Historiker und Obstexperte und erschafft eine Fundgrube an Wissen rund um das norddeutsche Obst.
Aktualisiert: 2020-07-16
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Eckart Brandt und Judith Bernhard, Obstbauern aus dem Alten Land, widmen sich seit Jahrzehnten mit Leidenschaft einer ganz besonderen und beliebten Frucht: dem Apfel, speziell der alten Sorten. In diesem Buch zeigen sie, auf welch vielfältige Weise sich Äpfel in herzhaften und süßen Gerichten verarbeiten lassen. Sei es im Speckmantel gewandet, als krönender Bestandteil eines Salats, kombiniert mit Fisch oder ganz klassisch in einer leckeren Appeltaart - der Apfel leistet überall seinen Beitrag zu höchsten kulinarischen Genüssen. Lassen Sie sich überraschen!
Aktualisiert: 2019-03-22
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