Gourmand World Cookbook Award 2007 "Special Award of the Jury" - Good Design Award 2007, Chicago Athenaeum - Port Culinaire ist für den Designpreis der Bundesrepublik Deutschland nominiert. Diese Auszeichnung gilt als der Preis der Preise in Deutschland, denn kein anderer Designpreis stellt ähnlich hohe Anforderungen. So kann nur ein Produkt nominiert werden, das schon andere bedeutsame Auszeichnungen erhalten hat. Eine Nominierung ist nur durch die Wirtschaftsministerien oder Senatoren der Länder oder das Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie möglich. - Zuvor erhielt PORT CULINAIRE bereits eine Urkunde der Lead Academy, die Port Culinaire mit dem “Lead Award“ als Newcomer Magazin auszeichnete. Der Lead Award ist Deutschlands führende Auszeichnung für Print- und Online Medien.
Aktualisiert: 2023-01-05
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Das Ende des Wettrüstens – oder Christian Scharrers Weg zum scheinbar einfachen Gericht // Avantgarde Part Nineteen: Jürgen Dollase über Andree Köthe & Yves Ollech, Essigbrätlein // Dicke Kerle aus Italien. - Mit Heiko Antoniewicz in der Parmesan Käserei. - Parmigiano auf den Teller: Heiko Antoniewicz, Massimo Bottura und Karlheinz Hauser // Italienische Kern-Energie. - Mit dem Chocolatier und Nougatproduzenten Oliver Coppeneur zur Piemonteser Haselnussernte. - Nougat Desserts. Frédéric Guillon, Patissier aus Leidenschaft // CHEF-SACHE 2013 – Nachlese // CHEF-SACHE Awards 2013 // ASA Selection - Individualität mit jedem Teller // Jörg Geiger brennt für altes Obst // Kleines Lexikon alter Apfel- und Birnensorten. // Rezepte von Jörg Geiger // The last Frontier – Fischerei vor den Küsten Alaskas Vol. II - Lachs und Sheefish. Gerichte von Christopher Wilbrand // MS Europa – Kap der guten Hoffnung - Die kap-malaiische Küche aus dem Kölner Restaurant Shaka Zulu // Kochkurse vor Arabien - Die Miele Culinary School auf der MS Europa 2 – Hanna Saliba // Auf alten Weinpfaden in Niederösterreich Part TWO. - Wein im Waldviertel – das Kamptal - Der Kronprinz aus dem Wienerwald – Heinz Hanner // Ralf Bos – das neue kulinarische Alphabet. - B wie Bier als Speisen begleitendes Getränk // Facettenreichtum – nicht nur im Glas - Sommelière dieser Ausgabe: Christina Fischer // The Art of Aging - Evert Kornmayer // Schweiz versus USA – Ladina im Test // Gast-Autor in dieser Ausgabe: Hanjo Wimmeroth
Aktualisiert: 2023-01-05
Autor:
Heiko Antoniewicz,
Ralf Bos,
Massimo Bottura,
Oliver Coppeneur,
Jürgen Dollase,
Christina Fischer,
Frédéric Guillon,
Heinz Hanner,
Karlheinz Hauser,
Geiger Jörg,
Evert Kornmayer,
Andree Köthe,
Yves Ollech,
Thomas Ruhl,
Hanna Saliba,
Christian Scharrer,
Christopher Wilbrand,
Hanjo Wimmeroth
Aktualisiert: 2023-01-05
Autor:
Grant Achatz,
Heiko Antoniewicz,
Christian Bau,
Ralf Bos,
Massimo Bottura,
Jürgen Dollase,
Magnus Ek,
Sven Elverfeld,
Alexandre Gauthier,
Evert Kornmayer,
Hakkasan London,
Eric Menchon,
Christine Parkinson,
Tim Raue,
Thomas Ruhl,
David Swain,
Dr. Martin Tesch,
Mitsuharu Tsumaru,
Stefan Wiesner,
Hanjo Wimmeroth,
Dr. Nikolai Wojtko,
Jock Zonfrillo
Kitchen of contemporary Art. Die impulsive Kunst des Massimo Bottura // Avantgarde: Jürgen Dollase über Sebastian Zier und Christian Hümbs, A-Rosa Sylt // Bekenne dich zu den Wurzeln. Volker Drkosch und das Gemüse des Arche Noah Hofs // Das Öl der Sabinerinnen. Öl mit Charakter – ein Interview mit Joachim Wissler // Eine Kreuzfahrt über den Indischen Ozean. Das Kulinarium der MS Europa, Mauritius, Réunion, Stefan Wilke, Kreolische Küche // Moin’n Dag in Schleswig-Holstein, Teil 3 – Über die Arbeit und die Mitglieder des Vereins Feinheimisch. Destille. Matjes. Mit Torben Alpers & Marc Schlürscheid // Das Suvretta House. 20 Jahre St. Moritz Gourmetfestival. // Ein Fettpolster auf dem Prüfstand. Ralf Bos und Joachim Eisenberger testen Henky’s FatPad im Centre Port Culinaire // Gewinner des Cru-de-Cao-Awards 2012: Marco D’Andrea “Master” & Steve Flügge “Junior” // Weintipps dieser Ausgabe: Vincent Moissonnier // How to serve a Haggis, Evert Kornmayer // Weitere Gast-Autoren in dieser Ausgabe: Hanjo Wimmeroth
Aktualisiert: 2023-01-05
Autor:
Torben Alpers,
Ralf Bos,
Massimo Bottura,
Marco D’Andrea,
Jürgen Dollase,
Volker Drkosch,
Joachim Eisenberger,
Steve Flügge,
Evert Kornmayer,
Vincent Moissonnier,
Thomas Ruhl,
Marc Schlürscheid,
Stefan Wilke,
Hanjo Wimmeroth,
Joachim Wissler
- Kakao gegen Armut / Mit Oliver Coppeneur in Nicaragua
- Spice Girl. oder die Geschichte von dem Mädchen mit den zwei Namen. Sarah Henke und die Kressen
- Die neue deutsche Schule / Thomas Bühner, Christian Bau, Nils Henkel und Sven Elverfeld
- Avantgarde Part Ten / Jonnie B. Good - Jürgen Dollase über Jonnie Boer
- Die baskische Revolution - Erstes Buch / Elena und Juan Mari Arzak
- Die baskische Revolution - Zweites Buch / Andoni Luis Aduriz
- Die Welt hinter dem Spiegel / Massimo Bottura
- Lass Knacken! Salat von den Fildern./ Zu Besuch im Keltenhof - Vol. II
Aktualisiert: 2023-01-05
Autor:
Andoni Luis Aduritz,
Elena Arzak,
Mari Arzak,
Christian Bau,
Massimo Bottura,
Thomas Bühner,
Jürgen Dollase,
Sven Elverfeld,
Sarah Henke,
Nils Henkel,
Boer Jonnie,
Evert Kornmayer,
Thomas Ruhl
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