Die flächendeckende Versorgung der Bevölkerung mit Trinkmilch und anderen Milchprodukten war in der Schweiz vom Ersten Weltkrieg bis in die 1990er-Jahre zentrales Anliegen. Eine ganze Reihe von Akteuren garantierte diesen "Service public": Kühe und Melker, Käser und Butterer, Exporteure von Käse und Fabrikanten von Pulver- und Kondensmilch, Milchhändler und Konsumentinnen, Verbände und der Staat. Das Prinzip "Milch für alle" brachte Marktordnungen hervor, die das unternehmerische Risiko auf alle zu verteilen suchten. Die verschiedenen "Milchkriege" im 20. Jahrhundert belegen jedoch, dass diese Ordnungen manchmal auch ins Wanken gerieten. Erst die Erschliessung von neuem Quellenmaterial hat dieses Buch über die Milchwirtschaft in all ihren Aspekten möglich gemacht. Reiches Bildmaterial veranschaulicht ein Stück Schweizer Geschichte und führt die Leserschaft mit Fotos und Plakaten zu den Anfängen in der Milchwerbung.;
Aktualisiert: 2020-01-13
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Seit einigen Jahren erlebt auch in der Schweiz die Geschichtsschreibung zur ländlichen Gesellschaft im 19./20. Jahrhundert einen Aufschwung. Der Band gewährt einen Einblick in die seit den 1990er-Jahren entstandenen europäischen Netzwerke zur Rural History, die mit ihren neuen Theorien, Methoden und Quellenbeständen
eine Bereicherung der allgemeinen Geschichtsschreibung darstellt. Der Band enthält alle Bestandsanalysen
der vielfältigen Archivbestände, die das Archiv für Agrargeschichte in den letzten zehn Jahren erschlossen und der Öffentlichkeit zugänglich gemacht hat.
Aktualisiert: 2020-01-13
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Der Band bietet Forschenden und Studierenden erstmals einen Überblick über die vielfältigen und reichhaltigen Quellen zur Agrargeschichte im 19. und 20. Jahrhundert. Quellen sind die Grundlage jeder seriösen Geschichtsschreibung. Das gilt auch für die eine Renaissance erlebende Geschichte der ländlichen Gesellschaft im Allgemeinen und die Agrargeschichte im Besonderen. Der vorliegende Band bietet erstmals eine Übersicht über die in den letzten Jahren vom Archiv für Agrargeschichte erschlossenen Archivbestände von Firmen, Verbänden und Privatpersonen. Er weist den Weg zu den zahlreichen Quellen zur Agrargeschichte in ausgewählten schweizerischen Archiven.
Aktualisiert: 2021-01-14
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