Volatile customer demand, increasing delivery frequencies, a growing range of products as well as scarce logistics and sales areas in urban areas challenges food logistics for years. In the course of digitalization and changing customer needs, logistics faces an increasing number of challenges that have not been solved so far. In addition, new business models and market players arise rapidly that are competing with well-established players.
The study aims at identifying future trends in food logistics and developing strategies to cope with them. With the help of an online questionnaire with 100 participants and interviews with 15 practitioners, current customer trends and their impact on food logistics have been evaluated (e.g. e-commerce, seasonal and regional food, food waste awareness). On this basis the authors derive recommendations for actions addressing logistics of food producers, retailers and logistics service providers. Finally an outlook to food logistics solutions for cities of the future is given.
Aktualisiert: 2022-09-30
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The dissertation is based on practical challenges in the fast moving consumer goods industry: Especially customer-oriented distribution levels show a massive demand for high delivery frequencies and high availability of a wide range of products which results in an increased need for innovative logistics concepts. A total of 23 solutions from six design levels are presented in terms of their contribution to the integration of transport and logistics. These include strengthening inter-enterprise cooperation, creating a process-oriented internal organization, design of contracts within integrated transport planning, the use of technology, the promotion of customer and process orientation of transport service providers and the creation of interfaces to governmental policy making.
The implementation of the solutions is taking into account the feasibility and practical relevance and is illustrated with the aid of the SCOR process reference model. The aggregated results are integrated into a cross-stakeholder frame work, which application leads to an increase in efficiency of logistics activities and provides a systematization of solutions as a novel scientific contribution.
Aktualisiert: 2022-09-30
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