Port Culinaire Twenty-Nine

Port Culinaire Twenty-Nine von Bau,  Christian, Bos,  Ralf, Dollase,  Jürgen, Fliegauf,  Rolf, Heldmann,  Axel, Jorra,  Nils, Kornmayer,  Evert, Martinez,  Virgilio, Müller,  Peter H., Ohlmann,  Martin, Rose,  Markus, Roth,  Moshik, Ruhl,  Thomas, Sturm-Willms,  Christian, Wilbrand,  Christopher, Wimmeroth,  Hanjo
Inhalt: Peru – Land der Gegensätze Neue Andenküche Voll. ll –Virgilio Martinez Avantgarde: Jürgen Dollase über Moshik Roth & Samhoud places Snow White – St. Moritz Gourmet Festival. Rezepte von Markus Rose & Rolf Fliegauf Das orientalische Tagebuch. Mit der MS Europa 2 unterwegs in mediterranen und arabischen Gewässern. Rezepte von Nils Jorra und Martin Ohlemann Miele Tafelkünstler: Zauberlehrling Axel Heldmann Kochschule Stuttgart Enrico Hirschfeld, Gewinner des Hot or Not Awards 2013. Thema Fjordforelle Alaska Eskimos. Die Fischerei der Inupiat – The last Frontier Vol. III Snowcrab, Black Cod und Keta-Kaviar von Christian Sturm-Willms, Christian Bau und Christopher Wilbrand Alexander Gläsel, Gewinner des Bauknecht Nachwuchspreises 2013 Auf alten Weinpfaden in Niederösterreich Part Three – Wagram und Reisetbauer Brände Ralf Bos – das neue kulinarische Alphabet. C wie Chandra Kurt, Schweizer Weine von Weltruf Alternative zum Wein oder die bessere Wahl, Sommelier dieser Ausgabe: Peter H. Müller Zeitreise zum Urvater der Nouvelle Cuisine, Evert Kornmayer Gast-Autor in dieser Ausgabe: Hanjo Wimmeroth
Aktualisiert: 2023-01-05
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