Schon unsere Ururgrossmütter wussten, wie sie durch verschiedene Methoden frische Lebensmittel haltbar machen und so ihren Vorratsschrank mit gesunden Leckereien füllen konnten. Dieses Buch stellt die Methoden des Einlegens und Fermentierens vor und gibt das nötige Basiswissen weiter, mit dem man das Haltbarmachen selbst aus-
probieren und herumexperimentieren kann.
Aktualisiert: 2023-06-01
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Schon unsere Ururgrossmütter wussten, wie sie durch verschiedene Methoden frische Lebensmittel haltbar machen und so ihren Vorratsschrank mit gesunden Leckereien füllen konnten. Dieses Buch stellt die Methoden des Einlegens und Fermentierens vor und gibt das nötige Basiswissen weiter, mit dem man das Haltbarmachen selbst aus-
probieren und herumexperimentieren kann.
Aktualisiert: 2023-05-23
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Schon unsere Ururgrossmütter wussten, wie sie durch verschiedene Methoden frische Lebensmittel haltbar machen und so ihren Vorratsschrank mit gesunden Leckereien füllen konnten. Dieses Buch stellt die Methoden des Einlegens und Fermentierens vor und gibt das nötige Basiswissen weiter, mit dem man das Haltbarmachen selbst aus-
probieren und herumexperimentieren kann.
Aktualisiert: 2023-05-23
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Stolz und schmunzelnd steht Markus Kunz in seiner Konfimanufaktur und rührt im grossen Kupfertopf. Schnell wird klar: Der Fruchtaufstrich ist seine Passion, der er seine ganze Aufmerksamkeit und Hingabe widmet. Kein Wunder also, sind seine Konfis schweizweit bekannt und beliebt, immer wieder überrascht er mit Neukreationen und ungewöhnlichen Kombinationen. Umso erfreulicher ist es, dass nun sein erstes Buch mit den besten Rezepten erscheint, geschrieben von Leandra Graf, die auch ausgewählte Produzenten besucht, und deren spannende Porträts die Rezepte begleiten. Mit Fotos
der Foodfotografin Veronika Studer, deren Bilderwelt einmal mehr verzaubert und inspiriert.
Aktualisiert: 2022-06-01
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In diesem biographischen Reader werden Leben und Wirken der grossen Schweizer Köchin und Kochbuchautorin Marianne Kaltenbach skizziert. Prominente Weggefährten kommen zu Wort, und nie gesehene Schnappschüsse aus dem Privatarchiv komplettieren ein interessantes Stück schweizerischer Kulturgeschichte.
Aktualisiert: 2022-07-20
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Im ersten Teil des Heftes klären wir Grundlagen. Was bedeutet "gut", was bedeutet "billig"? Was tut ein Blaukehlchen für die Volkswirtschaft? Handfeste und philosophische Antworten von Boris Groys, Rem Koolhaas, Paul Krugman, Gary S. Becker und David Bosshart. Im zweiten Teil sortieren wir Qualitäten quer durch alle Lebensbereiche. Wie man gut und billig wohnt, sagen die Architekten Lacaton Vasall. Wie man ein dreigängiges Menü für eine vierköpfige Familie kocht und für die Zutaten nicht mehr als 20 Franken ausgibt, geben vier hochdekorierte Köche preis. Wie preiswert gute Kunst sein kann, verrät Gianni Jetzer. Über die Kulturgeschichte des Sonderangebots berichtet Markus Schär. Weiters: Eine Ode an die Billigtextil-Ketten H&M, Zara und Mango. Ein Erfahrungsbericht über den ungehemmten Genuss öffentlichen Reichtums. Eine Einladung zur Askese. Eine Gebrauchsanweisung für die richtige Benutzung von Ebay. Eine Kritik der modernen Versandhauskataloge. Ein Preisvergleich der Ideologien. Ein Sonderangebot, um ohne Geld glücklich zu werden. Im dritten Teil präsentieren wir einen Katalog erlesener Qualitäten, die gut und billig sind. Einsamkeit zum Beispiel, wie sie Ulf Poschardt definiert. Oder Gehen, wie es Wolfgang Büscher praktiziert. Produkte? Nur, wenn sie nicht zu verbessern sind - und nicht auf der Hand liegen.
Aktualisiert: 2020-06-21
Autor:
Dieter Anders,
Dieter Bachmann,
Stefan Benz,
David Bosshart,
Wolfgang Büscher,
Dan Cermak,
Alexandra Compain-Tissier,
Philippe Desarzens,
Robin Detje,
Jo Dunkel,
Helmut A. Gansterer,
Leandra Graf,
Benjamin Güdel,
Jacqueline Hénard,
Markus Honsig,
Gianni Jetzer,
Paul Krugmann,
Max Küng,
Oliver Meiler,
Nicole Müller,
Nadine Olonetzky,
Taiyo Onorato,
Giuseppe Panza di Biumo,
Tim Parks,
Andri Pol,
Dietmar Polaczek,
Peter Rüedi,
Alex Rühle,
Markus Schaer,
Anna Schindler,
Thomas Sevcik,
Adrian Sonderegger,
Gabriele Strehle,
René Zeyer
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