Nordhessen – Ahle Worscht

Nordhessen – Ahle Worscht von Keim,  Heinrich
‘Ne Ahle Worscht onnen Leeb Bruud, doh kannsdes usshahlen. (frei übersetzt: Mit Ahler Worscht und einem Laib Brot kannst Du es aushalten.)’ – so spricht der Nordhesse und hat zweifellos recht. Die Ahle Worscht ist die Spezialität in der Region und buchstäblich in aller Munde. Kaum einer, der nicht eine Dürre Runde oder eine Stracke im Keller hätte. Einzigartig in ganz Deutschland, ist sie jedoch nicht nur eine kulinarische Köstlichkeit, sondern eine Botschafterin Nordhessens weit über die Landesgrenzen hinaus. Doch wie wird sie eigentlich hergestellt, die ‘Ahle’? Wie erkennt man eine gute Ahle Worscht? Was kann man mit der ‘Ahlen’ noch machen, außer sie zum Brot zu essen? In interessanten und höchst unterhaltsamen Texten berichtet Heinrich Keim allerhand Wissenswertes rund um die nordhessische Spezialität. Rezepte laden zum Nachkochen ein, amüsante ‘Geschichderchen’ und ein kulinarisches Worträtsel verkürzen Ihnen die Zeit zwischen zwei ‘Ahlen’.
Aktualisiert: 2019-04-26
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Fachmathematik für Fleischer

Fachmathematik für Fleischer von Franke,  Ralf, Keim,  Heinrich
Die tägliche Praxis in der Fleischerei ist weitgehend von wirtschaftlichen Überlegungen geprägt. Dem sicheren Umgang mit Zahlen kommt daher eine entscheidende Bedeutung zu. Die 10., überarbeitete und erweiterte Auflage der Fachmathematik für Fleischer behandelt alle für den Fleischerberuf wichtigen mathematischen Zusammenhänge. Praxisnah und gut verständlich erläutern die Autoren die rechnerischen Grundlagen und stellen diese in den fachlichen Kontext. Das betriebswirtschaftliche Rechnen sowie die berufs- und fachbezogene Mathematik werden handlungsorientiert und anhand von praktischen Beispielen erarbeitet und im Text in übersichtlicher Form zusammen-gefasst. Durch ausgewählte Musterrechnungen und Merkregeln erhält der Leser wertvolle Hilfen. Der dargestellte Lernstoff basiert auf den schulischen Rahmenlehrplänen und auf dem Berufsbild in den verschiedenen Ausbildungsschwerpunkten.
Aktualisiert: 2019-04-02
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