EIN BUCH SCHREIBT GESCHICHTE Seit fast 90 Jahren ist der "Pauli" das Grundlagenbuch des Kochhandwerks und wird auch als Bibel der Köche bezeichnet. Das weltbekannte Standardwerk liegt nun in seiner 14. Auflage vor. Rund 25 erfahrene Experten und Fachautoren haben das Buch der Extraklasse von Profis für Profis neu entstehen lassen. Aber auch für interessierte Laien ist das "Lehrbuch der Küche" ein unentbehrliches Nachschlagewerk. Auf 720 Seiten und mit rund 1700 Farbbildern hat es für jedes Problem in der Küche eine Lösung parat. In pädagogisch durchdachter Weise vermittelt das Werk äussert genaue und nachvollziebare Informationen. Enthalten ist auch eine DVD zu den 17 Garmethoden. Die Gesamtdauer der Filmsequenzen beträgt 175 Minuten und ist in vier Sprachen abspielbar. Neu ist das Lehrbuch in vier Kapitel "Betrieb", "Ernährung", "Lebensmittel / Zubereitung" und "Verkauf" eingeteilt. Die Leit-, und Leistungsziele wurden an die Anforderungen des neues Bildungsplan angepasst. Ein Meilenstein der "Pauli"-Geschichte ist die neue E-Book-Version, die den Ansprüchen von modernem Lernen gerecht wird. Entwickelt wurde sie gemeinsam mit dem Verlag Edubase. Das Buch enthält einen Code, mit dem man kostenlos auf das E-Book und der Lernkontrolle mit 1000 Fragen und Antworten pro Semester zugreifen kann. Das "Lehrbuch der Küche" ist das Lehrmittel der Schweizer Berufsschulen und geniesst höchstes Renommee. Die perfekte Ergänzung dazu bietet das "Rezeptbuch der Küche" mit 723 Rezepten und dem Zugangscode für über 1500 Onlinerezepte.
Aktualisiert: 2021-01-12
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Wirtebub und Starkoch, königlicher Hoflieferant und lizenzierter
Privatdetektiv, Schwinger und Ehrendoktor, Celebrity
und Vater, Officer of the British Empire (OBE) und Rallyefahrer:
Anton Mosimann hat mehr als ein Leben gelebt. In seiner
umfassenden Autobiografie erzählt er, wie er von exzentrischen
Küchenchefs gelernt, mit bescheidenen Superstars gelacht, für
talentierte Kriminelle gekocht, mit heiteren Milliardären gejasst,
mit gekrönten Häuptern philosophiert und mit fröhlichen
Obdachlosen gegessen hat. Mosimann resümiert ehrlich, lässt
die stürmischen Zeiten nicht aus und behält doch stets ein
Augenzwinkern.
Hochwertig ausgestattet und reich bebildert erscheint das
Buch zu Anton Mosimanns 70. Geburtstag. Integriert sind
Portfolios mit exklusiven Aufnahmen von Prominenten,
persönlichen Widmungen und Rezepten.
Aktualisiert: 2021-03-31
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Anton Mosimann war der Erste, der sich als einflussreicher Koch für eine einfache und leichte Küche und somit einen gesünderen Lebensstil eingesetzt hat. Vor 20 Jahren entwickelte er die revolutionäre Philosophie der "Cuisine Naturelle", die er für dieses Buch mit vielen spannenden und aufregenden Ideen aufgefrischt und verjüngt hat. Anton Mosimanns einzigartige Sammlung von über 120 Rezepten kombiniert seine alten Lieblingsrezepte mit neuen, die er von seinen zahlreichen Reisen rund um die Welt mitgebracht hat. Von der Vorspeise bis zum Dessert, in diesem ansprechenden und übersichtlichen Kochbuch findet sich für alle Gourmets etwas Passendes.
Aktualisiert: 2022-09-12
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